cocina china

[cocina china]

	Aguacate con huevo y tocino (Autillo)
	Sandía rebozada (MariS)
	Ashlyanfu "Muy simple" (Babushka)
	Berenjenas rellenas (del menú del restaurante "Beijing") (Ikra)
	Pollo terciopelo o filete de pollo chino (Yuliya K)
	Bollos "Bolas de oro" (Autillo)
	Wen Shala o ensalada tibia de calabacín chino (Miranda)
	Carne guisada con acento chino (multicocina Bork U700) (Vei)
	Gongbao Jiding o pollo con maní en chino (Miranda)
	Gongfu cha o ceremonia del té chino (Miranda)
	Di San Xien (Tres frescura terrenal) o verduras chinas (Miranda)
	Calamar con apio (Arka)
	Carpa - ardilla (Gasha)
	Pollo agridulce con cerezas (Elfo)
	Aperitivo de cáscara de pepino chino (Psichika)
	Panqueques chinos con cebollas verdes (Omela)
	Tortillas chinas en una sartén Jardeko (Tanyulya)
	Tortillas chinas con carne (Loren)
	Tortillas Chinas de Cerdo Joubin (celfh)
	Albóndigas chinas al vapor (mantou) (Babushka)
	Bollos chinos al vapor con cebolla y pimiento picante (Rada-dms)
	Empanadillas chinas al vapor dim sum para la multicocina ourson 5005 (olessia80)
	Chuletas chinas en brochetas (Leshka)
	Albóndigas chinas "Nostalgia de Shanghai" (Mama Maxa)
	Ensalada china "Hei moon" (celfh)
	Rollo de café de lunares (Autillo)
	Camarones picantes chinos (Rada-dms)
	Croqueta de polenta rellena de puerros y corvejón de jamón (Autillo)
	Alas chinas en salsa agridulce (Nichka)
	Patas de pollo en salsa de soja (celfh)
	Brochetas de pollo al horno (con el método chino de mantener jugosa la carne) (Svetlenki)
	Pollo en chino (celfh)
	Fideos de cerdo al estilo chino (Elena Tim)
	Pastel de luna estilo cantonés (Autillo)
	Mantou con un secreto en el procesador de cocina artesanal KitchenAid (Maná)
	Bolsas de camarones (Autillo)
	Huevos de mármol (celfh)
	pastel de carne (Autillo)
	Carne en salsa picante "Chinese Dinner" (multicocina Panasonic SR-TMH18) (Mama Maxa)
	Carne al estilo chino con brotes de ajo (en olla de cocción lenta) (Harisma)
	Verduras chinas en un wok (Elena Tim)
	Pepinos en chino (Psichika)
	Albóndigas choux choux (Ikra)
	Tartas chinas "Pian-se" en una multicocina Panasonic SR-TMH18 (zolotko77)
	Cesta de mimbre con calabaza (Autillo)
	Ensalada de Gypo chino (Krazzy)
	El Hanamaki más elegante (Autillo)
	Cerdo de pícaros nobles - Shu Hu Zhou (Rada-dms)
	Carne de cerdo en glaseado (Autillo)
	Cerdo al estilo cantonés (Psichika)
	Xihongshi Chao Jidan, o huevos fritos chinos con tomates (Miranda)
	Pato tibetano (Kara)
	Tofu chino con pimiento dulce (salomeya29)
	Bacalao de pekín (julia007)
	Pechuga de pato con pimiento morrón (mvala)
	Pato Pekín (ShuMakher)
	Berenjena rellena rebozada (cocina china) (Juguetón)
	Albóndigas al estilo oriental en un glaseado picante de soja y jengibre (Rada-dms)
	Pan Hanamaki con café (Autillo)
	Pan de calabaza al vapor (Autillo)
	Pan integral con levadura de plátano líquida (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai o berenjena china en salsa proteica (Miranda)
	Alitas de ajo Sriracha con berenjena de Sichuan (natapit)
	Aceite de chile (Administración)
	Chiles salados (pasta) (Administración)
	Tarta de huevo estilo Hong Kong (Pulisyan)

Sopa de nido de golondrina

Té verde descafeinado natural chino

cocina china... Esta cocina milenaria es única y utiliza una amplia variedad de productos: harinas, cereales, verduras, carnes, pescados, invertebrados marinos, algas, aves, brotes de bambú, etc. Los platos más populares son los arroces. En muchos lugares, las gachas de arroz reemplazan al pan. Las gachas de avena se cocinan con arroz: secas desmenuzables (tributo) y muy líquidas (damizhou), que los chinos aman mucho y usan solo para el desayuno. Las gachas también se preparan a partir de maíz, mijo. Los chinos aman las legumbres y sus productos: soja, aceite, leche de soja, cuajada de soja. Las legumbres son la principal fuente de proteínas en la comida china.

Los platos y productos elaborados con harina son populares: fideos, fideos, pasteles diversos, albóndigas, orejas, galletas dulces.Fideos hervidos hechos de masa fresca empinada en agua hirviendo sin sal durante varios minutos, luego se lavan rápidamente con agua fría, se colocan en un tazón grande y se colocan encima una guarnición: trozos de cerdo o pollo en salsa, trepangs, setas de madera. El nombre del plato de fideos está determinado por los productos utilizados para la guarnición. El tratamiento térmico de los alimentos es diferente: por ejemplo, las albóndigas, las albóndigas con carne picada y las orejas se hierven principalmente, se cuecen al vapor y se fríen. Las verduras se utilizan ampliamente en la cocina china: repollo, batatas, patatas, diversas variedades de rábano, ajo, tomates, cebollas verdes, espinacas, judías verdes. Las verduras se conservan en escabeche, se sala en salsa de soja, se secan y se fermentan. Son el aperitivo principal de las gachas. De los productos cárnicos, el lugar principal se le da al cerdo, con menos frecuencia se usa carne de res y cordero. Los platos de carne se preparan a partir de carne cortada en rodajas pequeñas, cubos, tiras. El método principal de tratamiento térmico es asar a fuego alto.

Las aves de corral son populares. Un plato favorito es el pato, entero frito en aceite vegetal, a veces ligeramente ahumado, previamente remojado en salsa de soja picante y teñido de rojo brillante. Los huevos de pollo y pato se utilizan en la cocina china. Para algunos platos, los huevos de pato se conservan de forma especial. Se recubren con una mezcla de ceniza con cal, sosa y sal y se envejecen en cubas o tierra hasta por 100 días. Como resultado de esta crianza, los huevos adquieren un sabor peculiar. De los peces, los chinos utilizan la perca, la platija, el pez sable, etc. También son tradicionales los camarones, los cangrejos, varios moluscos, las ostras. El té es popular entre las bebidas, especialmente el té verde. Se bebe muy caliente sin azúcar. Los chinos prefieren tres comidas al día.

	Mermelada de piña casera (Tasha)
	Tortas de piña fenli-su (Tasha)

Bollos de calabaza al vapor (Córcega)

Pera al vapor. Postre otoñal con efecto curativo (Córcega)

Masa de albóndigas chinas (Córcega)

Galletas de sésamo (Córcega)

Rollos de pan, cocidos al vapor en una cacerola y al baño maría (Córcega)

Bollos de oro y plata (Mantou) (Córcega)