Berenjena rellena rebozada (cocina china)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: chino

Berenjena rellena rebozada (cocina china)

Ingredientes
Berenjena	2 copias medianas
Carne picada + cebolla + ajo	300 g
Masa coreana
Huevo	1 PC

Metodo de cocinar

Lavar las berenjenas, quitarles los tallos y cortarlas en rodajas gruesas (de aproximadamente 1 cm), sosteniendo el cuchillo en ángulo. Colocar bajo una prensa en agua con sal para quitarle el amargor, y mientras tanto cuece la carne picada.
Pasar el cerdo por una picadora de carne, moler la cebolla, el ajo con ella, agregar tus especias favoritas, salsa de soja al gusto, para la jugosidad de la carne picada, también agrego un poco de leche, y asegúrate de agregar verduras. Hoy tuve flechas verdes de ajo, las pasé junto con la carne picada por una picadora de carne. Batir bien la carne picada con las manos.
Cocinar la masa. Siempre tengo la masa coreana "Ottogi" en stock, con la que es un placer cocinar, porque simplemente se diluye con agua y se bate hasta que quede suave. Si no hay masa preparada, entonces es mejor hacer una masa china real. En el original, bata 2-3 huevos, agregue 1 cucharada. l. almidón, 1 cucharadita. \ "ajinamoto \", 1 taza de agua y agregar la harina hasta que quede como masa para panqueques. La masa debe quedar espesa y viscosa.
Batir un huevo por separado en un bol.
Escurrimos el agua de las berenjenas, las secamos. Es muy conveniente hacer esto en un secador de verduras.
Mientras preparamos productos semiacabados para freír, calentamos la sartén.
Entonces, armamos el sándwich :) Extienda la carne picada sobre una rodaja de berenjena con una capa de 0.5 cm y coloque la segunda rodaja de berenjena sobre ella. La berenjena rellena resultante se sumerge en un huevo batido, luego se sumerge bien en la masa y se sumerge en aceite hirviendo. El plato se prepara a fuego medio.
Cabe señalar aquí que en el original, los chinos cocinan estas berenjenas, por supuesto, en aceite caliente. Pero como buscamos un estilo de vida saludable y muchos dispositivos útiles que se pueden cocinar completamente sin aceite vinieron en nuestra ayuda, esta vez aproveché para cocinar berenjenas en la máquina para hacer panqueques Orion, simplemente untando la superficie de cada una con un cepillo con aceite. marcador. Me parece que una parrilla de contacto no se las arreglará peor, y tal vez incluso mejor. La única sabiduría es la siguiente: al principio, no intente cerrar la máquina para hacer panqueques con el pestillo hasta que se detenga, pero deje que nuestro arte se cocine al vapor correctamente: tome la masa y solo luego empuje el dispositivo y ciérrelo por completo, comprimiéndolo así. Cuando la masa se vuelve de color amarillo dorado, puede sacarla, el plato está listo.
Mientras se fríen las berenjenas, prepara la salsa. Agregue nueces trituradas, sal o salsa de soja, especias al gusto, hierbas a la crema agria y mueva hasta que quede suave.
Comemos berenjenas, mojadas en salsa. ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

40 minutos

Programa de cocina:

fabricante de panqueques Orion

Nota

Este plato se llama \ "Zhacekhe \", que se traduce del chino como \ "berenjena rellena rebozada \". Por supuesto, me desvié un poco de la receta original para su preparación, pero la cocina casera te permite crear y fantasear. Pruébalo también, es muy sabroso !!!