Tortas de piña fenli-su

Tortas de piña fenli-su

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
mantequilla ablandada)	350g
leche condensada	100 gramos
Harina de trigo	510g
yemas de huevo	2 piezas
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yema	1 PC
Leche	1 cucharada. l.
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Mermelada de Piña	700-800g

Metodo de cocinar

• Básicamente son galletas de piña. Pero todo Taiwán lo considera un pastel fanlisu (fengli es una piña, sous es una galleta de mantequilla). Los pasteles han sido apodados el "ladrillo dorado" de la moneda taiwanesa porque son populares y son un regalo premium. Turistas de Japón, Hong Kong, Macao, Europa y América se lo llevan. ¡El atractivo de este producto es realmente asombroso!
• ¡El sabor es fascinante! La cáscara del pastel se desmorona, el relleno es dulce, aromático, pero no empalagoso, tiene un aroma natural y literalmente se derrite en la boca. He presentado una versión clásica de la receta.
• Hay diferentes tipos de repostería. Sobre todo, la innovación se manifiesta en el relleno. Diferentes fabricantes agregan arándanos, azafrán, vino tinto, baya de goji, longan al relleno. Algunos incluso usan pimientos picantes y salsa picante XO. Y agregue trigo integral, germen de trigo, linaza, carbón de bambú a la masa. La forma de los pasteles también ofrece espacio para la imaginación: pueden ser cúbicos como "pequeños ladrillos dorados", pueden tomar la forma de una moneda antigua, la forma de la isla de Taiwán, la forma de una piedra para frotar una tinta, una medalla de oro, un hueso de perro, tabletas de majiang y muchos otros, no menos original.
• Honestamente admito que desplegar bolas lisas es trabajo de un joyero. Pero el tiempo dedicado te deleitará con una oleada gustativa.
• Tomé la receta de Sonya: 🔗
• Prepare mermelada de piña con anticipación Mermelada de Piña... Le aconsejo que no compre un producto terminado, sino que lo haga usted mismo a partir de la piña. Es muy bueno si la piña es fibrosa. Esto proporcionará una estructura estable al final y un mayor rendimiento en peso. Para esta receta utilicé 2 piñas pequeñas, la pulpa salió después de una licuadora de 1kg340g. La mermelada espesa terminada resultó ser de 900 g.
• Rodar en bolas de 8g cada una.
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• Batir la mantequilla en un bol hasta que quede esponjosa.
• Agrega la leche condensada y bate. Agrega las yemas de una en una sin detener la batidora.
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• Tamizar la harina y agregar a la nata. Revuelva hasta que quede suave y no por mucho tiempo. No es necesario retrasar el proceso de mezcla. La masa debe estar blanda, no pegajosa.
• Preparar porciones de 10g de masa. Enrolla una pieza en una bola. Estirar con un rodillo de 5 cm de diámetro.
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• Mantenga el círculo en la palma de su mano. Coloca una bola de piña sobre la masa. Junta los bordes de la masa, envolviendo la bola. Presione ligeramente hacia abajo donde hayan aparecido las grietas. Ruede entre sus palmas hasta formar una bola suave.
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• Haz rayas claras con la parte roma del cuchillo.
• 
• Unta las bolas con un pincel con una mezcla de huevo y leche.
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• Hornee en un horno precalentado a 165 ° C con convección (modo: sombra arriba + abajo y ventilador) 23 min o hasta que se dore.
• Deje enfriar completamente antes de almacenar o consumir.
• Almacenar en silencio durante 15 días en una caja o recipiente de vidrio.
• ¡Disfrutar!
• 

El plato está diseñado para

100-120 piezas

Hora de prepararse:

3h

Programa de cocina:

productos horneados, horno

cocina nacional

China

Otra OBRA MAESTRA !!!!! ¡Todo es tan elegante! ¡¡¡Aún no he vuelto a mis sentidos después del pastel con el número ocho, y ya has hecho tantas cosas diferentes !!! Bravo al supermaestro pastelero !!!!

Ojalá fuera un super pastelero, para ser honesto. Pero para ello todavía queda mucho por hacer.

[Natasha]

Natasha, para nosotros eres solo un super pastelero! ¡Uno solo puede soñar con tal presentación y tal diseño de recetas! Sabes, cuando miro tus obras de arte, solo tengo una palabra, ucraniano ... no invertido! ¡Caracteriza completamente todas tus recetas!

Ojalá fuera un super pastelero, para ser honesto. Pero para ello todavía queda mucho por hacer.

Si mucho mejor !!!! ¡¡¡¡Estamos todos aquí y por eso en un profundo desmayo por sus creaciones !!!!!

belleza ahora mismo corre y becky y un agradecimiento especial por la foto inteligente y soleada

Es solo una especie de obra maestra !!!!!!!

Natasha, bueno, ¡lo das! Haces tanta belleza y tan magistralmente
Aunque arrastro marcadores, tengo miedo de tomar

¡Excelente! Trabajo muy minucioso: son tan pequeños y hay tantos
Y todo es bastante real para repetirlo ... puedes intentarlo

Después de tales revisiones, al menos cree su propio taller.
Fácilmente me puse manos a la obra con las cookies. Porque la receta es clara y sencilla. Pero cuando tocó la formación de bolas, mi esposo recordó que, de hecho, hay nueces con leche condensada, rápidas y sabrosas. No tengo nada que hacer, ¿o qué? Muchos hijos, mi amado esposo ... ¡Sí, me animé! Lo hice de acuerdo con una receta diferente con leche en la masa; resultó que no eran bolas, sino pasteles. Fue triste, pero muy sabroso. Como me gusta llevarlo hasta el final, decidí lograr la forma de una pelota real. Encontré una gran receta. Primero cociné media ración. Los pongo en cajas. Así que resultó sabroso y estéticamente agradable. Los amigos lo han intentado, han pedido un poco para ellos. Así que hice 2 porciones más. Solo resultó la sesión de fotos y un montón de regalos. Amado retiró todas sus palabras ... a expensas de nueces con leche condensada.

Ojalá fuera un super pastelero, para ser honesto. Pero para ello todavía queda mucho por hacer.

Natasha, con tanto amor, paciencia, atención, manos de oro y un deseo de aprender cosas nuevas, simplemente no puede ser de otra manera.

Natasha, creo que puedes abrir con seguridad una tienda de confitería para la producción, incluidos los dulces asiáticos. La cocina asiática es ahora muy popular, hay restaurantes japoneses y chinos y bares de sushi por todas partes, pero no tienen absolutamente ningún dulce allí. Creo que tienes la misma imagen. Creo que esto es una gran omisión, la repostería asiática es increíblemente sabrosa y nadie la produce aquí. Mi hija regresó de Hong Kong hace un par de semanas y todavía sufre lo delicioso que estaba todo allí, todo tipo de galletas, bollos y tartas, y eso no nos lo puedes comprar.

Nadia, al menos deberíamos abrir la nuestra ... No hay competidores. Pero me gusta mucho la dirección japonesa. Planeo ir a estudiar con profesionales japoneses. Estoy esperando la grabación.
Sin embargo, la confitería de Asia-Pacífico es muy diferente, al igual que las personas. Hay muchos productos desconocidos y una técnica peculiar. Actualmente estoy pasando un postre chino. No se da de ninguna manera, ya tres veces falla. Un conjunto simple de productos, pero un método completamente desconocido de capas de pasteles. Mientras pospongo mi empresa para lograr un resultado. Debe haber un secreto ... en el horno.

Nadia, al menos deberíamos abrir la nuestra ... No hay competidores. Pero me gusta mucho la dirección japonesa. Planeo ir a estudiar con profesionales japoneses. Estoy esperando la grabación.
Sin embargo, la confitería de Asia-Pacífico es muy diferente, al igual que las personas. Hay muchos productos desconocidos y una técnica peculiar. Actualmente estoy pasando un postre chino. No se da de ninguna manera, ya tres veces falla. Un conjunto simple de productos, pero un método completamente desconocido de capas de pasteles. Mientras pospongo mi empresa para lograr un resultado. Debe haber un secreto ... en el horno.

¡Oh que interesante! ¿Quieres ir a estudiar directamente a Japón? También estoy asombrado por los métodos y recetas de horneado japoneses y chinos, y por supuesto los sabores. Que postre Por favor publique un enlace, también quiero probar. Bueno, o al menos léelo. Aún no he descubierto las galletas. He mejorado significativamente mi horno de gas colocando baldosas de cerámica gruesas allí (son taaaan pesadas) y ahora horneo con él no solo pan, sino también cualquier masa. Anteriormente, no era realmente posible hornear pizza y las galletas no subían bien. Y ahora todo está bien. Si horneo una galleta, pongo el molde de silicona directamente sobre ella.

lanzo

¡Gracias! :

Me sentí tentado por estas cookies muy originales, gracias al autor, todo está descrito muy claro, no me hubiera atrevido, solo con el apoyo de los miembros de Mcooker-esn.tomathouse.com, para mí esto es un signo de calidad.

Primero hice el relleno, muy sabroso, puedes comerlo tú mismo y, como opción, ¡el relleno de bagels-cookies es simplemente genial!
Y ayer hice galletas, un postre interesante, mi esposo es goloso, agradeció que estuvieran así ayer, pero hoy ya no gracias

Mira !!! ¡Qué delicia resultó!

Natasha, una vez más, grande, grande, muchas gracias por la receta. Lo horneé tarde esta noche, si mañana queda algo, definitivamente tomaré una foto. Hice una pequeña porción: 30 piezas. En el camino, tuve otra pregunta: qué tipo de harina es mejor poner. En la prueba lo hice a partir de uno esponjoso, con levadura en polvo. También tengo harina italiana tipo 00, quiero probarla también. A mi hija le gustaron mucho las galletas. Siento que tendré que hornear un lote muy grande. La combinación de relleno de piña y cáscara delicada que se desmorona es simplemente incomparable.

La harina más común es adecuada sin levadura en polvo.
También lo hice varias veces hasta llenarnos. ¡Bien hecho!

Oh, qué pasteles tan bonitos, tan soleados. ¡Me imagino cómo saben!

¿Conoces la receta del pastel de taro de cristal (estos son esos pasteles de hojaldre con crema pastelera adentro)? El componente principal es el ñame (taro). A menudo se utilizan batatas.
Una vez me trajo un amigo de Hong Kong, eran redondos, como perlas en una caja, un poco menos que una pelota de tenis. Sabroso. Soplar pero no masa grasa (arroz) y nata por dentro.
Perfectamente montado con té verde. Todavía los recuerdo.
PD: todavía tengo una caja, guardo todo tipo de pequeñas cosas en ella. Puedo imprimir la composición, pero, por desgracia, no hay receta allí.

[tarot]

Oh, qué pasteles tan bonitos, tan soleados. ¡Me imagino cómo saben!

¿Conoces la receta del pastel de taro de cristal (estos son esos pasteles de hojaldre con crema pastelera adentro)?

Oh, esto es para ti para Katya Lokum en LJ (lyukum.livejournal.com), allí a la derecha haga clic en la etiqueta tarot - y estarás muy feliz. ¡Una persona única, una revista única!

allí, a la derecha, haga clic en la etiqueta del tarot, y estará muy feliz

Publicó una foto de los pasteles terminados y cómo procesar este taro. Pero no existe una receta en sí.
Pero encontré MK en youtube de una chica taiwanesa. Así que lo intentaré.
Y no hay peculiaridades en mantener la masa en el refrigerador, según las delicias turcas.
La masa rueda como samsa, prácticamente. Hice samsa (mi abuela vivía en Kazajstán y enseñaba).

Katya también tiene una receta muy detallada para el pastel en sí, lo publicó en su publicación anterior, aquí mismo. 🔗.
Allí, la masa es realmente compleja, para nada pie-samsa. Todavía no me atrevo a repetir la receta, pero ya he acumulado varias auténticas (de bloggers orientales), y en todas partes el procesamiento de la masa es similar al de Katina.

Allí, la masa es realmente compleja, para nada pie-samsa.

La composición de la prueba es diferente.
El principio de laminación es el mismo que en samsa, en un rollo, luego colócalo de un lado y enrolla esta espiral. Solo en samsa hay una masa y se unta con mantequilla, y en los pasteles de luna hay dos masas. Como resultado, los pasteles terminados tienen capas de círculos.

¡Entendí por qué no pude encontrar la receta! Busqué la etiqueta "tarot", pero no está marcada con ella.
Gracias por el enlace.

Encontré una receta similar en tecnología, pero la composición es diferente. Sería interesante comparar.