Galletas de calabaza con salsa de caramelo

Galletas de calabaza con salsa de caramelo

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
calabaza cruda (rallada)	~ 300 gr
azúcar	4 cucharadas l
jugo de calabaza	4 cucharadas l
miel	1 cucharada. l
mantequilla	100 gramos
harina	300 g
soda	1/4 cucharadita
huevos	1 PC

Metodo de cocinar

• Rallar la calabaza en un rallador fino, cubrir con azúcar y dejar en el frigorífico toda la noche. Usé calabaza de Hokkaido. Es muy brillante, aunque no muy jugoso, pero en esta receta es aún mejor.
• Al día siguiente, exprime bien el jugo resultante.
• Tomar 4 cucharadas de jugo de calabaza, mantequilla, miel y calentar en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita.
• Mezclar la calabaza exprimida con harina y refresco.
• Vierta la mezcla tibia y agregue el huevo.
• Amasar la masa. Depende del contenido de humedad de la calabaza, si es muy suave y pegajosa, agregue harina.
• Estirar la masa sobre una superficie enharinada (0,5-0,7 mm de grosor) y cortar las galletas con moldes (o simplemente círculos).
• Hornee durante 15-20 minutos a 180 grados (convección).
• Las galletas son suaves, sabrosas y aromáticas, no se ponen rancias durante mucho tiempo.
• Comimos galletas con salsa de calabaza y caramelo
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• Delicioso y con mermelada de lentejas
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El plato está diseñado para

~ 35-40 piezas

Programa de cocina:

horno

Nota

Usé la receta de galletas de caramelo de calabaza de Irina Chadeeva 🔗 , pero no hice toffee, sino que simplemente unté las galletas con salsa de caramelo de calabaza, que yo tenía.
E Irina lo hizo antes con la receta de caramelo, también es muy sabroso.

Marca de verificación, bueno, como siempre incomparable Me encantan tus recetas Brevemente, con un toque y útil. Tengo mucho en mis marcadores.

Bueno, ¿cómo puedes resistirte? Y de qué color ... ¡Sabroso y saludable! ¡Y sobre el caramelo, solo sueño con probar! ¡Es hora de desmontar las calabazas! ¡Gracias por la receta!

[Olya]

Olya, ¡Gracias!
Irina estas son galletas, sí con caramelo, y el color también me gustó mucho. Es hora, es hora de desmontar la calabaza. No está traducido para mí.

[Gala]

Galadonde pedir algo mejor
Habrá mucho jugo de la calabaza, es una pena verterlo. ¿Es posible hacer salsa de caramelo con este jugo o no funcionará sin pulpa?
Tengo una calabaza congelada, sale mucho líquido de ella
Más preguntas.
¿Ya están prensados ​​300 g de calabaza?
Si las galletas se comen sin salsa, ¿no son lo suficientemente dulces? En el mismo lugar, cuando se exprime la calabaza, todo el azúcar irá al jugo, ¿casi no quedará en las galletas?

Qué hermoso y fascinante. Sabroso, sin duda alguna. Marca de verificación, gracias.

¡Que interesante! ¡Lo marcó como favorito! Tendrá que probarse esta semana.

[Olya]

¿Es posible hacer salsa de caramelo con este jugo o no funcionará sin pulpa?
Tengo una calabaza congelada, sale mucho líquido de ella
¿Ya están prensados ​​300 g de calabaza?
Si las galletas se comen sin salsa, ¿no son lo suficientemente dulces?

Olyaque meticuloso eres, sin embargo
Respondo en orden.
Puedes hacer toffee con jugo. En la receta (le di el enlace allí) Irina lo usa para esto. El caramelo también es muy sabroso. Mi receta de salsa de caramelo usa pulpa de calabaza, no jugo.
La calabaza para esta receta está recién rallada, aún no prensada 300 gr. No pesé lo exprimido. El jugo fluye lo suficiente, es muy sabroso, puedes beberlo. La cantidad de jugo depende del tipo de calabaza. De Hokkaido, hay poco jugo.
Para los golosos, quizás las galletas sin caramelo o sin salsa no sean lo suficientemente dulces. Yo (y específicamente le pregunté a mi esposo) tengo suficiente azúcar.

[Ángela, Natasha]

Ángela, Natasha,

¡Qué hermoso sol! ¡Gracias!

[Esperanza,]

Esperanza, ¡únete a la delicia de calabaza!

Galina, hay una calabaza, aunque congelada. Quiero hacer tus galletas.¡Gracias!

[Nina,]

Nina, cuál será la consistencia de la masa con calabaza congelada, no lo sé, no lo sabía. Si es así, escribe sobre el resultado más tarde.

¡Horneé galletas! ¡Con caramelo! ¡Delicioso!
Me gusta que no sea empalagoso, que no haya sabor molesto a calabaza o miel, todo está en semitonos. Y también agregué ralladura de naranja a la masa.
Elaborado con calabaza congelada. Lo corté en trozos pequeños (en un quemador pequeño), por lo que no pude rallarlo en un rallador.
Tuve que apagarlo en mi propio jugo y aceite hasta tal punto que pudiera romperse con una boquilla amasadora. Kesha me hizo todo esto con bastante éxito: apagó, partió y amasó la masa.
La masa resultó agradable, plástica, solo una manita y un rodillo tuvieron que espolvorearse con harina, de lo contrario todo estaba exactamente de acuerdo con la receta.
Le agregué un poco de sal al toffee.
La galleta en sí resultó ser suave, porosa, mantiene muy bien su forma, por lo que es muy posible hacerla con un troquel. Probablemente, la próxima vez lo haga, aunque ahora no estoy confundido: lo estiré, lo pinché con un tenedor, lo corté en cuadrados con una rueda, saqué la belleza del horno 15 minutos después
Si bien todo esto se está enfriando, mañana el resultado será más claro, pero ya lo probé con el toffee poco cocido, y ahora es muy importante no tragarme todo lo demás, pero al menos dejar algo a mi cónyuge.
Checkmark, muchas gracias!

[Olya]

Olya¡Qué bueno que todo salió bien! Puedes hacerlo con calabaza congelada. Traiga sus galletas aquí para ver si aún no ha comido.

Oh, marca de verificación, ya existe una especie de no comercializable, todo se recoge en una caja y se derrite ante nuestros ojos, no importa cómo mire, ya algunas cosas menos
Por cierto, mi esposo dijo que no le gustaba una calabaza, porque estaba sobrealimentado con ella en la infancia, y ahora resultó que la ama mucho, no la elogiará.
También quiero hacer lo mismo con las zanahorias más tarde.

[Ol]

Por cierto, mi esposo dijo que no le gustaba la calabaza.

Ol, También odiaba frotar calabaza antes, hasta que comencé a cocinarla yo mismo.

También quiero hacer lo mismo con las zanahorias más tarde.

Una opción interesante, pero no el hecho de que quedará tan bien como con una calabaza.