Di San Xien (Tres frescura terrenal) o verduras chinas

[¡Atención!]

Di San Xien (Tres frescura terrenal) o verduras chinas

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: chino

Ingredientes
Patata	2-3 uds.
Berenjena	2 medianos o 1 grande
Pimiento (mejor coloreado)	2-3 uds.
Ajo	4-5 dientes
Cebollas de bulbo	1 pequeño
Cebolla verde	3-4
Salsa de soja	3-4 cucharadas l.
Azúcar (a menos que la salsa de soja sea dulce)	2 cucharadas. l.
Jengibre molido	1 cucharadita
Pimiento rojo molido	1 cucharadita
Harina o almidón para la salsa	0.5-1 cucharada. l.
Agua de salsa	OKAY. 100 ml.
Aceite de girasol	para freír
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Empezaré por el título.
• Hace doce años, fui muy antipático con la perversión de los nombres chinos. Pero ahora he madurado y no pierdo el tiempo con los nervios, salvo algunos nombres importantes. Todavía me pone nervioso cuando dicen Taichi y Chigung en lugar de Taiji y Qigong, increíblemente nervioso cuando dicen Oolong en lugar de Oolong. Etc.
• Di San Xien es más conocido como Chi San Chi.
• No es un nombre importante tanto para China como para mí, pero es mejor decirlo bien de todos modos.
• Todos los nombres / palabras chinos incorrectos provienen de un malentendido de la transcripción china llamada pinyin. Pinyin está escrito en letras latinas, pero esto no significa en absoluto que estas letras se lean de acuerdo con las reglas del idioma inglés.
• Por ejemplo, Di San Xien pinyin se escribe dì sān xiān.
• Cuando una palabra tiene ng al final, no se lee NG, g significa solo dureza n. Y cuando n sin g, significa Hb blanda. Bueno, etc.
• ***
• Tres frescura terrenal es un plato tradicional de la cocina Dongbei.
• Este es el noreste de China. Por cierto, Dongbei pinyin se escribe dōngběi. Ya sabemos que ng es solo una H sólida, y ahora también sabremos que O se lee no como O (oolong yyy), sino como U.
• Las tres frescura son patatas, berenjena y pimiento (búlgaro).
• Pero preparémonos, esto es más divertido que una aburrida conferencia lingüística.
• ***
• ¡Atención!
• ¡No sal nada durante la cocción!
• ***
• Dado que el proceso de procesamiento de alimentos es rápido, es mejor preparar todos los ingredientes primero.

• 1

  Cortar la berenjena en rodajas y remojar en agua con sal durante 10 + - min., Para que desaparezca el amargor. Este es el momento justo mientras preparamos el resto.

• 2

  Limpiamos y cortamos las patatas en trozos. Como una papa de pueblo.

• 3

  Limpiamos y cortamos el pimiento morrón. Solo tenía amarillo. Pero es muy hermoso cuando hay rojo, verde.

• 4

  Pica finamente el ajo y la cebolla. Es bueno cuando hay cebollas verdes, pero por alguna razón me quedé sin ellas.

• 5

  Preparamos todo para la salsa: pimiento rojo molido y jengibre. Salsa de soja, y si no dulce, azúcar. Agua y almidón o harina de maíz.

• 6

  Calentamos la sartén. Si es un wok, entonces genial, y si no, entonces el hierro fundido es mejor. Vierta y caliente el aceite de girasol. Cuando el aceite se calienta, comenzamos a freír las patatas.

• 7

  Mientras se fríen las patatas (es inolvidable revolver), lave las berenjenas y dóblelas para escurrir. Y también enjuagaron el cuenco donde había patatas crudas.

• 8

  Cuando las patatas estén doradas, las untamos con una espumadera (para que no se esparza el aceite) en un bol.

• 9

  Empezamos a freír los pimientos.

• 10

  Cuando el pimiento esté listo (esto es 3 + - min.) Ponlo en un bol.

• 11

  Freír las berenjenas.

• 12

  Después de 3-4 minutos. espolvorear con azúcar un poco. No olvides interferir.

• 13

  Mientras las berenjenas están en la sartén, agregue las especias a la salsa de soja y revuelva.

• 14

  Ponemos las berenjenas en un plato (me olvidé de tomar una foto), y freímos el ajo durante 30 + - segundos.

• 15

  Agrega el moño.

• 16

  Y mientras se fríen las cebollas un par de minutos, tenemos tiempo para hacer la preparación para la salsa. Agregue agua y agregue gradualmente harina / almidón. No se exceda. No más de 1 er. l.

• 17

  Agrega la mezcla de salsa a la cebolla y el ajo. Y revuelva activamente, hasta que hierva. Aquí puedes jugar con el grosor de la salsa. Si te gusta espeso, espera hasta que empiece a hervir (y espese) y solo entonces agrega un poco más de harina / almidón. Si te gusta más líquido, entonces no añadas nada ni diluyas con agua si parece que está demasiado espeso.

• Y AQUÍ - SAL.
• Solo aquí y solo la salsa.

• 18

  Cuando la salsa comience a hervir a fuego lento y agregue sal, devuelva la frescura de los tres a la sartén. Revuelva muy suavemente para no manchar las verduras suaves fritas en la papilla. Y déjelo hervir en la salsa durante literalmente 1-1,5 minutos.

• ¡Eso es todo!
• Puede colocar en un plato, decorar con semillas de sésamo, hierbas frescas que hay en la casa.
• 
• Es rápido y sencillo.
• ¡Sorprenda a su familia con un nuevo sabor de productos familiares!

El plato está diseñado para

Para 2-3 personas

Hora de prepararse:

30 + - min.

Programa de cocina:

Estufa, wok / sartén

Intentaré cocinarlo. Un plato interesante.
Ya he cocinado berenjenas con jengibre. A todos nos gustó mucho. ¡Gracias por la receta!

admirado y con mucho agradecimiento por contarme con tanto detalle sobre una cocina que desconozco) es increíble que los productos sean tan familiares y el sabor sea completamente diferente)) gracias !!!

[Olyushka]

Olyushka, kavmins, Gracias

La cocina china es 99% de cocción rápida.
Y más a menudo es la preparación separada de ingredientes. Luego, cada ingrediente conserva su sabor único y, cuando se combina, surge un ramo de sabores.

Por supuesto, tienen platos que son exóticos para nosotros: varios tofu, algunas verduras y frutas, carne inusual, por ejemplo, una serpiente, etc. (me negué categóricamente a comerme un perro, bueno, no puedo, para mí es canibalismo).

Pero tienen muchos platos con nuestros productos habituales: patatas, berenjenas, huevos, tomates, pepinos, cerdo, pollo, pescado. Y esa es solo una forma diferente de ver el proceso de cocción.

[Miranda]

MirandaBueno, mira el especial en chino, delicioso.

¡Gracias, lo intentaremos!)))

Gran receta, ¡definitivamente la cocinaré! ¡¡¡Gracias!!!

No podemos apartarnos de los huevos revueltos y los tomates, ¡estamos cambiando a un nuevo delicioso!

[Miranda]

¡Sorprenda a su familia con un nuevo sabor de productos familiares!

Tienes que sorprender a tu familia y a ti mismo. Quiero intentarlo.
Gracias, Miranda!

[Tanyush @ ka]

Gracias

Tanyush @ ka, pasó por accidente
También me encanta la cocina checa, italiana y francesa.

No podemos apartarnos de los huevos revueltos y los tomates, ¡cambiamos a un nuevo delicioso!

¡Oh que bueno!

[Miranda]

Miranda, pimiento rojo es dulce? Y solo tengo cayena y pétalos rojos dulces en stock Qué llevar, el proceso ya ha comenzado

Recientemente, Chisanchi preparó esto, la receta llegó por correo de otro sitio. Nos gustó mucho, dijo mi marido que cocinemos un poco más. Ahora probaré tu receta, gracias por compartir.

¡Y estoy agradecido por la excursión lingüística! Tampoco me gustan las distorsiones ... oolong, sí ... y en otros casos.
¡Y el propio DiSanSien definitivamente lo probará! ¡Gracias!

pimiento rojo molido ¿es dulce?

Dulce, sí.
Puedes mezclarlo con picante o simplemente picante. Pero luego también será agudo, y no me gusta.

Ahora probaré tu receta, gracias por compartir.

No deberían ser muy diferentes con este no llamar mal

Tampoco me gustan las distorsiones ... oolong, sí ... y en otros casos.

El mismo oolong es un dragón negro. Y oolong es un conjunto de letras intraducibles

Gracias

[Miranda]

Hice este plato ayer. Tarde, me di cuenta de que no había pimentón, pero encontré pétalos de pimiento dulce. Ella lo puso en acción. Miranda, desafortunadamente, no puedo imaginar una foto, la luz del día es demasiado corta. Y no tuve tiempo para tomar una foto de alta calidad, pero por la noche sale mal
Sobre el plato. Me gustó mucho todo, quedó genial, no tenía dudas sobre la descripción. Lo único es que cocinar cuesta mucho. Si también tienes un buen wok, creo que resultó más rápido.Ahora estoy pensando cómo acortar el proceso sin perder calidad
¡Gracias, la receta no defraudó!

Sobre el plato. Todo me gustó mucho

Hurra

Ahora estoy pensando cómo acortar el proceso sin perder calidad

Para mí, lo más largo es lavar y cortar todo.
Y, sobre todo, las patatas son más largas. Y solo después de eso lavo mi cuenco, donde estoy húmedo, porque el almidón.

Mientras las patatas, lavo la berenjena. Y se escurrirá hasta que llegue su turno. Y el resto de los procesos - tirado en una sartén / wok, 3 + - min. (a excepción de las papas) luego posponga con una espumadera, la siguiente. Las cebollas también son un poco más largas que la pimienta, así que mezclo los ingredientes de la salsa.

Hago muchas frituras por separado, así que me acostumbré rápidamente, rápidamente de un lado a otro. Y preparo todo con anticipación.

Creo que este método se está volviendo más rápido con el tiempo.

Y para mí, freír por separado resultó ser un proceso largo. No me funcionó durante 3 minutos + - Tuve algo durante mucho tiempo, todo estaba frito, especialmente las berenjenas.Me di cuenta de que tenía una especie de sartén equivocada, hay que cambiarla urgentemente. He perdido el hábito de la estufa, hago todo en multicocina.

que tengo una especie de sartén equivocada

Si la sartén se calienta bien y el aceite se calienta bien en ella, no durará mucho. Cualquier hierro fundido será bueno para esto. Un antiadherente fino por otro.

Puede que me equivoque, pero los divido en procesos

Decir que está delicioso es no decir nada. ¡¡¡¡¡POR ARTE DE MAGIA!!!!!
Gracias por la receta !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa, Gracias

[Miranda]

Mirandagracias por la receta
Aproximadamente imaginé el sabor del plato terminado y no defraudó
Esto es delicioso

¡A tu salud!

Que hermoso video
Hay subtítulos en inglés, si eso.

Miranda, gracias por la gran receta. Muy sabroso y armonioso. La familia está encantada. Lo repetiremos más de una vez.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, Gracias
¡Me alegra que te haya gustado!