Pan de masa madre

Pan de masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre de centeno	40 g
Levadura prensada	4 g
Harina de trigo	450 g
Harina de sésamo	7 g
Harina de arroz	10 g
Copos de germen de trigo	6 g
Leche en polvo	15 g
Azúcar granulada	10 g
sal	7 g
Manzanas ralladas	40 g
Aceite de óxido	2 cucharadas. l.
Agua	300 ml

Metodo de cocinar

• Medimos todo menos el agua, la manzana rallada y la mantequilla en un bol, lo frotamos con las manos y lo dejamos durante 1 hora o más, lo dejé durante 4 horas, como una masa seca.
• Luego vierta la mezcla en un cubo de HP, agregue agua, manzana rallada, aceite vegetal y en el programa "Pan francés" - máx. peso y corteza.
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Programa de cocina:

panificadora Marca 3801 - Pan francés

y que, en tal cantidad de harina, a menos que algo dé sabor / color / olor
Harina de sésamo 7 g
Harina de arroz 10 g

[sobaka]

sobaka, pruébelo, solo hágalo con harina de trigo y luego con aditivos, entonces será posible comparar.
A los míos les gustó tanto el pan que pidieron repetirlo. Se levantó con fuerza, incluso salió del cubo.

¡Qué hermoso burbujeó!
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¡Pensé en escapar! Pero cambié de opinión ...

¡Buen día! Pan de masa madre muy interesante. ¿Qué CP es más adecuado para hornear esos panes? Compraré HP y solo hornearé con masa madre. ¿Qué tipo de horno tienes? Y por qué la gente no escribe en cuál hornearon, los dueños de qué estufa en particular son. Para los principiantes que elijan, recibirán más información y harán su elección más rápido. Gracias.