Pan de masa madre y levadura de frutas con avena - Foto de la receta en Mcooker: Mejores recetas

Pan de masa madre y levadura de frutas con harina de avena

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa (preenzima)
levadura de frutas	60 gramos
harina de trigo 1 grado	60 gramos
azúcar	1 cucharadita
Masa
masa madre de trigo activo 100% humedad	50 gramos
harina de trigo / grado	340 gramos
harina de trigo, c / z	30 gramos
harina de avena	30 gramos
agua	200 gramos
melaza (miel)	20 gramos
aceite vegetal b / s	1 cucharada. la cuchara
sal	9,5 gramos
levadura instantanea	1 gramo

Metodo de cocinar

Masa (preenzima)
Mezcle todos los ingredientes 12 horas antes de hornear.
Dejar en un lugar cálido, tapar.
Si la levadura es fuerte, entonces puede llevar menos tiempo, y si la levadura es débil, entonces la masa debe prepararse en dos etapas. Tome la mitad de la norma y luego, después de 8 horas, agregue el resto.
Masa
Alimente el cultivo iniciador de 6 a 8 horas antes de mezclar.
Mezclar la masa con masa madre y agua.
Agrega melaza. Remover.
Mezclar la harina con la levadura. Agregue al líquido.
Amasar con un gancho. Después de 5 minutos, agregue aceite y sal.
Continúe mezclando por otros 10 minutos.
La masa es blanda, no se pega. Estirar, doblar y fermentar. Fermentación 1 hora 45 min. Estire-doble uno después de 45 minutos.
Masa en la mitad y final de la fermentación.
Formamos pan de cualquier forma. Dejar en la rejilla durante 50-60 minutos, coser hacia abajo.
Hacemos incisiones.
Horneamos en un horno precalentado sobre una piedra (bandeja para hornear, sartén de hierro fundido) con vapor durante los primeros 10 minutos a una temperatura de 240 grados.
Retire el vapor, baje la temperatura a 180 grados, ventile brevemente el horno.
Hornea el pan hasta que esté tierno. El tiempo total de cocción que tengo es de 40 minutos.
¡Sacamos, enfriamos, cortamos y disfrutamos!
¡Pan delicioso para ti!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3,5-4 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno

Nota

Pan de fantasía, es decir, pan de autor. ¡Recomendar!

Rada-dms

Bueno, ya que el tuyo, el del autor, ¡debes enviarlo inmediatamente a tus marcadores! Gracias, Ángela, ¡no puedes evitar como una migaja! Que yo recuerde, la avena le da suavidad al pan, mmmmm ....

Elfo

Mmmm ... otro pedazo de pan en mi alcancía
Ángela, gracias por la receta, acabo de comprar harina de avena

ang-kay

Olya,enviar. ¡Pues te prometí que te daré más de uno! Y ella escribió eso del autor, porque. cuando escribí fantasía, todos entendieron. que fantástico. No sostengo que para mí sea casi todo fantástico, pero siempre quise decir que fue inventado por mí. Gracias por pasar.

ang-kay

Cita: Elven

a mi alcancía

Lenochka,gracias por tomar en cuenta! Espero no quedarme ahí por mucho tiempo.

Rada-dms

Cita: ang-kay

cuando escribí fantasía, todos entendieron. que fantástico

Bueno, no todos ....... Es importante para mí que hayas actuado, y esto ya es una tarjeta de visita, ¡que debes TOMAR! ¡Y todo el mundo puede verlo, por la miga, por la composición, por la apertura de los cortes y por la foto!

Elfo

Cita: ang-kay

cuando escribí fantasía, todos entendieron. que fantástico.

No todo

Cita: ang-kay

Espero no estar ahí por mucho tiempo

Sí, también espero que llegue el momento. Ya se ha acumulado tanto en marcadores

ang-kay

¡Chicas!¡Eres mi astucia!

Celfh

¡Qué pan! Solo puedo considerar recetas de pan, no sé hornear nada

Elfo

Te amamos tambien
¿Puede decirme si está completamente en el horno del ferrocarril, cuántos tomar?

ang-kay

Cita: celfh

, No puedo hornear nada

¡Tanya!¡No lo creo! ¡Soy como Stanislavsky! Tienes recetas tan buenas, necesarias, aceptables y económicas, que es lo más importante. Solo tienes que probar y todo saldrá bien.

Cita: Elven