Pan de masa madre con salvado

[Pan delicioso!]

Pan de masa madre con salvado

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: ucranio

Ingredientes
masa madre de trigo 100% activo de humedad	150 gramos
harina de trigo / grado	380 gramos
harina de avena	10 gramos
harina de linaza	10 gramos
salvado de trigo (cualquiera)	20 gramos
melaza (miel)	10 gramos
agua	200 gramos
levadura fresca (seca)	3 (1) gramo
sal	10 gramos

Metodo de cocinar

• Alimente la levadura antes de amasar durante 5-8 horas.
• Mezcle el cultivo iniciador con agua y melaza.
• Triturar la levadura y mezclar con la harina.
• Amasar la masa.
• Agregue sal 5 minutos después de comenzar a mezclar.
• El tiempo total de amasado es de 10 a 12 minutos.
• Amasar con un gancho.

• La masa es suave, no se pega a las manos ni al plato.

• Estirar, doblar y fermentar.
• Fermentación durante 1 hora 45 minutos.
• Estire el pliegue 1 vez después de 45 minutos.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Formamos pan de cualquier forma.
• Realice la costura en papel durante 50-60 minutos.
• Hacemos incisiones.
• Ella horneó en una sartén de hierro fundido con tapa. Calentó los platos junto con el horno.
• Hornear a una temperatura de 240 grados.
• Después de 15 minutos, retire la tapa, baje la temperatura a 180 grados y hornee hasta que esté tierno. Todavía tengo 15 minutos.
• Sacamos, enfriamos, cortamos y disfrutamos.
• 
• 
• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3,5-4 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno.

Nota

Sabroso. fragante. útil pan hervido. La receta es elegante. ¡Recomendar!

[Ángela]

Que adorable, Ángela!
Ya puedes reconocer tu pan desde lejos

Pan de hombre guapo. En el descanso, mmmm Y se debe agregar levadura, ¿la masa madre en sí no se las arreglará?

[Chicas,]

Chicas,Muchas gracias por su atención.

Puedes averiguarlo

Y hay que añadirle levadura

se las arreglará, pero el proceso llevará más tiempo y puede aparecer una acidez no deseada. que no me gusta mucho en el pan de trigo.

¡No, cómo puede romper estos bollos! .. Al menos llorar ...
¡Belleza imposible! No puedo quitarme los ojos de encima
¡Hubiera prohibido cortar el pan, solo para romperlo y partirlo!

Tan fácilmente, de los ingredientes más simples ... y se obtiene tanta belleza. Miro y pienso: ¿qué es? ¿Talento? ¿O es toda la misma magia?

[Vika]

Vika, Gracias por estas palabras. Ni siquiera se. que contestar : girl-q: Lo he llevado a un callejón sin salida.

Ángela, ¡tu pan es realmente hermoso! ¿Cuánto pesa este milagro?

[Nina]

Nina, gracias. No lo pesé, sino 700 gramos.

[Ángela]

Me gustaría un trozo de esto con leche fría, ¡me encanta con este calor!
Gracias, Ángela por tu hermoso pan!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Gracias. Con leche, lo que recetó el médico. ¡Ayudar a sí mismo!

Angela! Gracias de nuevo por el pan !!!!

[Verónica]

Verónica, qué hombre tan guapo resultó) Como un globo inflado. La incisión se ha dividido perfectamente. ¡Gracias por el placer!