Satsebeli en pasta de tomate

Categoría: Salsas

Cocina: georgiano

Ingredientes
Cilantro	2 paquetes (¡muchos!)
Ajo	4-5-6 dientes
Hmeli-suneli	1 cucharada. l con una diapositiva
Vinagre (en la receta de mesa 9%, pero puse balsámico, vino, uva, manzana, que es 3-6%)	1 cucharadita
Pimienta negro	0,25 cucharaditas
Adjika	1 cucharadita
Azúcar	0,5 cucharaditas
Pasta de tomate	125-200 g
Agua	125-200 g
sal	al gusto, para mí - alrededor de una cucharadita

Metodo de cocinar

Picar finamente el cilantro (lo corto junto con los tallos. A veces la albahaca, el eneldo se cruzan en un manojo ... bueno, de nada, no lo estropearán). ¡Solo con cuchillo, no con licuadora, etc.! Pequeño, pero también sin fanatismo. Agregue el ajo prensado en una prensa, lúpulo-suneli, vinagre, pimienta, adjika y azúcar. Mezclar todo esto y triturar con un mortero. O al menos una cuchara. Con fanatismo ...
Puse Adjika o un condimento comprado "arrancado", por lo que la "pimienta georgiana Adjika" de "Pyaterochka" es muy adecuada, en frascos de rosca de 120 gramos, lo hacen en Primorsko-Akhtarsk en Kuban. O mezcla seca "Adjika", que también es picante. Por tanto, en un principio sería bueno, por precaución, poner media cuchara, o algo ...
Agregue la pasta de tomate, revuelva hasta que quede suave.
La pasta de tomate en el Kuban es excelente, se compone solo de tomates y sal. ¡¡Es importante!! Sin almidones, puré de manzana, mejoradores del color, sustitutos, etc. De lo contrario, Satsebeli no será sabroso.
¿Por qué escribí tal inconsistencia enmisa pasta de tomate y agua. Porque existen diferentes tipos de pasta de tomate. Si es espeso, tome menos.
Vierta agua poco a poco. Vierto el agua directamente del filtro. Revuelva nuevamente hasta que quede suave. La salsa no debe quedar ni muy fina ni muy espesa. ¡Y como a ti te gusta!
Sal al gusto.
Y eso es todo: satsebeli está listo. Se mantendrá durante varias horas, se volverá un poco más afilado.
Durante una semana, incluso diez días en el frigorífico, se guarda, pero no lo han vuelto a probar.
Lo único que no le gusta a esta salsa es calentar. No es necesario que intentes enrollarlo para el invierno, etc.

El plato está diseñado para

500 g

Hora de prepararse:

0,5 horas

Nota

Hay satsebeli en el sitio, de Gayane Atabekova, aquí está él... Delicioso y hermoso. Pero ... para el invierno. Y este (lo encontré en pinche. RU, gracias al autor Demonica) - rápido, inmaculado, exactamente para mí. Y delicioso. El autor escribe: "Gachas de avena, carne, chuletas, pasta, empanadas, tartas, ¡incluso solo el pan con esta salsa brillará con un arco iris de sabor!" No sé sobre gachas, empanadas y pasteles, ¡pero es muy sabroso con carne!

Y lo que es más importante: tal vez los expertos dirán que esto no es satsebeli en absoluto, pero satsebeli no es así en absoluto, bueno, no pretendo ser auténtico. Lamí la receta de la Demonica, y estoy muy feliz por eso.