El pan no funciona en Panasonic

[¡Atención a los principiantes! ¡Felicitaciones por unirse a la amigable compañía de panaderos!]

¡Atención a los principiantes! ¡Felicitaciones por unirse a la amigable compañía de panaderos!

Las panificadoras Panasonic tienen diferencias de rendimiento en comparación con otras.
Por favor, no sea perezoso para estudiar las instrucciones.
Si tiene alguna pregunta, lea el tema
Características de las panificadoras Panasonic 254-257.

¡No intente abordar una receta de pan exótica o un programa de horneado rápido de inmediato! Comience con pan de trigo normal en el programa principal!

Leer "Una guía para hornear pan en una máquina de pan" y estudiar "regla de kolobok" (consulte los enlaces necesarios a continuación, se puede "hacer clic" en ellos). tu mínimo... Tenga en cuenta que las recetas a menudo están orientadas a un determinado estándar de harina, que la harina que se vende en nuestras tiendas puede no cumplir. Por lo tanto, la regla de kolobok permite ajustar la masa en la etapa de mezcla.

No se necesita nada más para comenzar.

Ya leemos el resto después de obtener al menos el mínimo, es decir, ¡la primera experiencia con la panificadora!

¡Tenga en cuenta que el volumen y el peso de los alimentos no son lo mismo!
¡250 mililitros (vidrio estándar) son solo 160 gramos de harina!

En balanzas electrónicas, la balanza puede expresarse en kilogramos o gramos, o en onzas y libras. ¡Ten cuidado!
En la sección Consejos útiles y ayuda para hornear pan
hay hermoso ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO,
Pon especial atención A la regla del kolobok

Todas las posibles reglas, errores y enlaces a sus soluciones se consideran en el tema
El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal?
¡Atención! Hay un error en la receta en las instrucciones "nativas" de Panasonic: la cantidad de agua en el pan de salvado de centeno. Mira aquí



Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan.

Para principiantes (y no solo) hay una sección "El pan más fácil para los modelos de panificadoras", que contiene recetas sencillas y asequibles para pan de trigo y centeno y trigo.

Moderador

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EN EL APARTADO DE PANASÓNICOS, EXISTEN TEMAS QUE CUBREN EL 99,9% DE LAS PREGUNTAS QUE SURGEN DURANTE EL FUNCIONAMIENTO DE LA PANADERÍA. POR FAVOR PREGUNTE, CONTACTE EN TEMAS YA EXISTENTES !!!


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Los manuales de instrucciones de Vector se pueden descargar aquí:

Instrucciones de funcionamiento SD-2501 y SD-2500:
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SD-ZB2502 Instrucciones de funcionamiento:
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Aquí Cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

y aquí Nuevo cálculo del número de ingredientes en la receta del pan. Ayuda para principiantes https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderador
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Cuando compré mi estufa, todo mi pan quedó así, más o menos horneado, pero estaba rodeado por una gruesa capa de harina. Imagínese: pensé que era necesario, aunque no me gustó, luego encontré este foro (después de 2 meses de tal navegación) y ... después de eso no sucedió.En primer lugar: es necesario medir con precisión los ingredientes y, en segundo lugar: asegúrese de controlar el proceso y no tenga miedo de rastrillar la harina con una espátula durante el amasado (con mucho cuidado para no dañar la espátula). Y buena suerte.
R.S. Y lee los temas atentamente, y rápidamente aprenderás todo, nadie se ha ido de aquí sin que le enseñen

¡ACERCA DE! pero por alguna razón pensé que la tapa no debería abrirse ... bueno, supongamos que recogeré harina de las paredes como un problema menos

aunque sobre la cantidad de agua y harina, sigo estrictamente la receta del libro para la estufa. hay un vaso medido, todo parece estar en gramos. Pongo tanto como está escrito. tal vez la harina es demasiado densa, no la tamizé antes de hornearla.

¿La levadura también puede ser la culpable? ¿Cómo entender si son de mala calidad?
¡Volveré a casa, los consideraré adecuadamente!

La primera sospecha siempre recae en la levadura.
Después de todo, este es un producto caprichoso, que se deteriora rápidamente.
Una vez compré algunos incomprensibles en una bolsa verde, así que nada funcionó en ellos.

aunque sobre la cantidad de agua y harina, sigo estrictamente la receta del libro para la estufa. hay un vaso medidor, todo parece estar en gramos. Pongo tanto como está escrito. tal vez la harina es demasiado densa, no la tamizé antes de hornearla.

¿Es posible con más detalle? Es decir, según la receta, digamos que necesitas tomar 500g. harina. Elija una taza medidora y primero mida hasta la marca 300 (la marca máxima es 255 del modelo), viértala y luego vierta más harina en el mismo vaso, hasta la marca 200? ¿Lo estoy haciendo bien?
En este caso, está completamente equivocado. Las marcas de taza muestran ml. agua, y no corresponden en absoluto a gramos. Compra una báscula y no te preocupes.

¡Qué diablos soy estúpido! exactamente, lo hago, en un vaso medidor. si la receta no son mililitros, sino gramos, ¡entonces me senté en un charco!

Tenía un vaso en alguna parte con harina y todo tipo de tonterías en gramos, lo usaré

solo para medir correctamente el peso en tales tazas medidoras, al verter harina, el vaso debe agitarse varias veces

[foxtrader]

Mmm foxtrader, sí, eres solo un genio ... Ni siquiera podría pensar que la gente pueda medir gramos en mililitros Y luego también dicen que su "panificadora no hornea, ¿se puede entregar al servicio?" Leila, no te ofendas, simplemente hay un montón de recién llegados que son demasiado perezosos para leer "los fundamentos de la repostería", donde todo está escrito trescientas veces, y todos los días aparecen preguntas del mismo tipo ...

[lelia]

lelia, Todavía le aconsejaría que comprara una balanza. Yo mismo tengo vasos medidores de este tipo, con diferentes muescas, tanto para la harina como para el azúcar, etc. Entonces, resultó que no todos coinciden en divisiones. Quién miente, el infierno sabe

Así que también tengo un problema con todas estas traducciones en mililitros-gramos. Hay tantas recetas excelentes, pero no puedo probarlas porque los ingredientes se dan en tazas. La gente ni siquiera indica cuántos ml hay en su taza, ya que ¿cómo se puede hornear algo con una receta así, pero realmente desea ...

Y en general, en mi humilde opinión, es necesario indicar siempre la harina en gramos, puede ser húmeda, seca, fresca, rancia, etc.

La formación de la masa y la cocción del pan en cada situación específica pueden verse influidas por:

- tipo de harina - premium, panadería, etc.
- propiedades de la harina (diferentes harinas absorben la humedad de manera diferente)
- contenido de gluten en la harina
- humedad de la harina (la cantidad de agua añadida depende de esto)
- la presencia de varios aditivos en la harina (y cada país tiene el suyo) Del libro "Panadería profesional" de Paula Figoni (EE. UU.) Leí: "La harina de pan se puede blanquear o no blanquear. A veces Se le agrega harina de cebada malteada para acelerar el proceso de fermentación y mejorar la calidad de la masa. "Esta palabra" a veces "significa que no es regular, y no se sabe de qué harina está haciendo el pan hoy.
- la cantidad de harina - solo trigo o una mezcla con otros tipos.
- la cantidad de agua (la capacidad de la mayoría de las variedades de harina para absorber agua se estima en un 50-65%. Esto significa que 450 gramos de harina absorben de 225 a 290 gramos de agua)
- dureza del agua, nivel de pH.Paula Figoni (experta estadounidense en repostería) tiene información de que la masa cocinada en agua blanda suele ser flácida y pegajosa. La masa de levadura, cocida en agua dura, resulta fuerte y elástica. Idealmente, el agua para hornear pan no debe ser ni demasiado blanda ni demasiado dura.
- temperatura de la masa
- temperatura dentro de la estufa
- temperatura interior y exterior - si es superior a 27 *, el horneado se transfiere a la tarde o noche, o es necesario sacar agua del frigorífico.
- la humedad interior significa que se requiere menos agua en la masa
- 6 componentes de la masa de pan: harina, agua, levadura, sal, azúcar, mantequilla y su sustitución por leche, etc. su cantidad y calidad.
- fibra, salvado - tomar más agua cuando se hincha en la masa
- la presencia de frutos, semillas, especias, etc. Si los frutos están mojados, añadirán agua, si están completamente secos, por el contrario, se los quitarán. En general, todos los aditivos se recomiendan para verter primero con agua, enjuagar, secar, luego enrollar en harina y solo luego agregar a la masa. ¿Por qué las frutas secas y las frutas confitadas en el pan terminado son suaves, aunque las puso secas, porque tomaron el agua de la masa destinada a la hinchazón del gluten (50-65% del peso de la harina) y se hincharon, se volvieron suaves y comestibles en el pan terminado?

Y estos no son todos los factores que afectan la masa y los productos horneados.

Aquellos que han horneado pan durante mucho tiempo lo saben por su propia práctica y observaciones de horneado.
La situación nunca se salvará, ni agua, ni levadura, ni otros ingredientes, si el pan se hornea con harina "dura". Sabemos que a veces todo se mide correctamente, pero el panecillo pide más harina, ¿por qué? - así es, la humedad es alta hoy (en algunos países, o bajo la lluvia), todavía puedes dar ejemplos.

Por tanto, mi posición, y no me cansaré de repetir esto, es la correcta formación de la estructura y control del bollo de trigo, agregar algo, restar algo durante el amasado y controlar el bollo, independientemente de la cantidad de ingredientes preparados para el pan. Solo las recetas que se hornean muchas veces salen bien una vez, donde la "mano ya está llena", e incluso así, a veces hay que ajustar.

Bueno, el pan de centeno es una canción separada y sus propias reglas especiales para la formación de un bollo de centeno, sus propias reglas para jugar a la masa.

Y para los principiantes, y para nosotros también, me parece, es necesario empezar a hornear inspeccionando los ingredientes, "haciendo indagaciones" sobre lo que tenemos a mano hoy, en qué estado, qué propiedades tienen, cuánto, qué temperatura está "al agua". etc.
Y sin embargo, es imperativo prestar atención al país en el que vivimos (horneamos pan), ya que diferentes países producen ingredientes para el pan que son diferentes en composición, propiedades y procesamiento, en particular la harina.
Y estos factores, y muchos otros, solo necesitas recordar, anotar, etc. y saber a qué te puedes enfrentar con la próxima cocción del pan, y no siempre solo la levadura y su cantidad pueden afectar la cúpula caída.
Lo más importante, en mi opinión, es la adherencia a la tecnología para formar la masa correcta (kolobok) a partir de los ingredientes que ha elegido en la receta y las condiciones para hornear pan.

¡Éxito a todos!

¡Tu administrador!

Y en general, en mi humilde opinión, siempre es necesario indicar la harina en gramos, puede ser húmeda, seca, fresca, rancia, etc.

Y al contrario, no me gusta en gramos, bueno, no tengo pesos, pero según la receta se puede determinar (no siempre, claro) qué tipo de pan tiene una persona. sugiere una receta: por lo general, en la parte inferior de la posdata está A, los vasos son básicamente iguales. En mi humilde opinión + - 10gr es una cosa, y cuando es más difícil transferir gramos en vasos.

Al contrario, no me gusta en gramos, bueno, no tengo pesos, pero según la receta se puede determinar (no siempre, claro) qué tipo de panadero tiene una persona. sugiere una receta: por lo general, en la parte inferior de la posdata está A, los vasos son básicamente iguales. En mi humilde opinión + - 10gr es una cosa, y cuando es más difícil transferir gramos en vasos.

Traduce, no traduzcas, aún así no te alejarás de los factores que describí en el n. ° 18. Solo - kolobok !!!

Todavía no he comprado la balanza.Por ahora, también me conviene medir la harina con vasos. Qué tipo de vaso he indicado en mi "posdata", espero que esto ayude a quienes quieran hornear el mismo
PD. Te cuento un secreto yo no tamizo la harina y parece que mi pan no sufre por esto

PD. Te cuento un secreto yo no tamizo la harina y parece que mi pan no sufre por esto
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Siempre tamizo la harina y aconsejo a todos que lo hagan. Varias veces hubo insectos y gusanos en la harina.

bueno, exactamente! Miré la proporción de mililitros y el peso de la harina en una taza medidora: ¡es casi 2 veces diferente! es decir, ¡pongo 2 veces menos harina! horror !!!
Pero las buenas personas no lo habrían sugerido; no habría podido entender cuál es el problema durante mucho tiempo.
Gracias.
Volveré a intentarlo el fin de semana, teniendo en cuenta la información recibida

Traduce, no traduzcas, aún así no te alejarás de los factores que describí en el n. ° 18. Solo - kolobok !!!

Estoy completamente de acuerdo, y lo estoy haciendo, estoy esperando este kolobok como un ser querido. No me gusta verter, sin embargo, además, sobre todo vertiendo agua, salpica muy bien, espero que sea cada vez menos frecuente.

Oh chicas !! Durante un día he estado parado en la máquina de pan (lo compré) los dos primeros panes estaban grumosos, ya había logrado enojarme y arrepentirme de la nueva compra .. Gracias, Admin !!! Fui al sitio y leí sobre lo más básico para hornear pan, "la masa debe ser un kolobok" !!!!!!!!!!! ¡¡¡¡y ahí está!!!!
¡Vertí harina para que la masa no llegara a mis dedos!
El tercer "Pancake_Khlebushek resultó ser excelente !!, así que el cuarto se cargó, y la parte superior se roció con hojas de pimienta crujientes, se exprimieron mal, (empapadas en agua), la parte superior se cayó. ¡Así que quiero aprender todas las complejidades del pan delicioso! ¡Con aditivos! Sueño con hornear centeno mañana, hoy". , (el pan se terminará de hornear) ¡¡Voy a cocinar mermelada !!

lelia, no soy maga, estoy aprendiendo en panadería, no tengo tiempo para leer los fundamentos de la repostería, fui al sitio y miré todos mis problemas que tengo durante el proceso, todos tienen los mismos !! ¡¡Tuve una situación como la tuya esta mañana !! harina vertida, ayudada con una espátula, lo más importante es ayudar a la formación de este favorito universal. ___ .. CAJA ...
Es muy conveniente para mí leer el foro, cuando hay algún problema en la repostería, hay respuesta y consejo a cualquier duda y problema .. Sí, está claro que muchos han conseguido "Acrobacias" en la repostería !. ¡¡Así que también tuve la paciencia para dominar esta lección tan interesante !!. Hoy me convencí a mí mismo de que hornear depende de la humedad y la calidad de la harina !! .. Pero nuevamente !! .. Todo se reduce a la formación de un kolobok .. En cuanto te haces amigo de él, comienza a aparecer cada vez más a menudo .. Todo, prueba plazo en este proceso está llegando a su fin. No se preocupen, les deseo a todos paciencia y curiosidad .. La curiosidad humana es la cualidad que nos lleva a grandes logros

Bien hecho, ¡entendí todo correctamente sobre el kolobok! ¡Adelante!
Solo hay un pero.
Una bola de trigo es diferente a una de centeno. Una bola de centeno también es diferente según la miga deseada: dura, media, blanda, porosa, fermentada, a base de levadura, etc.
Todo esto debe tenerse en cuenta al hornear. El pan de centeno es más difícil de hornear.

¡Buena suerte!

Hoy compré KHP sin el programa de pan de centeno. ¡He estado leyendo el foro durante más de una hora y estoy aterrorizado! Pensé en comprar HP y eso es todo, obtener un pan delicioso sin mucho esfuerzo, pero resultó que para hornear pan de centeno, necesitas saber mucho. Dime con más detalle si puedo hornear ese tipo de pan en Panas254 (sin el modo de pan de centeno), y si puedes compartir tu experiencia, incluso tengo miedo de conseguir nuevos HP y cajas. ¡Gracias!

[Tanettaa]

Tanettaa comience a hornear con pan de trigo simple y luego, después de comprender los conceptos básicos de horneado y el funcionamiento de una panificadora, continúe con recetas más complejas. De lo contrario, no puede evitar la decepción. También puede hornear pan negro (centeno) en el programa Básico.
Y saca la panificadora y prueba el horno, ¡lo compraste para esto!

¿Está seguro de que no existe un programa de horneado de pan de centeno? ¿Quizás solo la llamaron algo diferente? En las estufas modernas, esto simplemente no debería ser así. Por cierto, en mi opinión, hay un programa de horneado SIN GLUTEN. Mira las recetas, me parece que es ella quien está destinada a hornear pan de centeno y cosas por el estilo. Estos panes, por regla general, agregan panifarin, también conocido como agram, también conocido como GLUTEN.

Tampoco tenía un programa de este tipo en LG. Pero el centeno de levadura resultó asombrosamente en el modo "básico".

En el centeno de levadura común, no el centeno puro, sino mezclado con harina de trigo (como un "ladrillo" normal de una tienda), en mi opinión, no hay nada complicado. También pones harina en un balde y enciendes un programa adecuado. Cuando termine, saque su centeno
Tanettaa, ¿qué tipo de estufa tienes? En el mío, tampoco hay un programa de "centeno" y esto no significa en absoluto que no haya una receta de centeno en las instrucciones de esta estufa.

Centeno, Sin Gluten, Granos Integrales: todos estos son programas con media hora de precalentamiento, son buenos para el pan de centeno. aunque en principio es posible hornear en modo básico. En cualquier caso, lo mejor es tomar la comida a temperatura ambiente para hacer pan, e incluso el líquido se puede calentar ligeramente (¡pero sin fanatismo!)

¿Puedes decirme que tengo Pana 255, después de qué hora comienza el amasado para que puedas mirar el bollo?

si no sale de la cocina, determine por el sonido cuándo comenzará el amasado. en unos 10 minutos mira cómo está tu capucha
y no puedes tamizar la harina si eres perezoso. la esencia del tamizado está en saturar la harina con oxígeno y tamizar los objetos extraños (insectos, hilos, etc.). el pan estará un poco más aireado (eso creo)

[puedo ir a Panas254]

Hoy compré KHP sin el programa de pan de centeno. ¡He estado leyendo el foro durante más de una hora y estoy aterrorizado! Pensé en comprar HP y eso es todo, obtener un pan delicioso sin mucho esfuerzo, pero resultó que para hornear pan de centeno, necesitas saber mucho. Cuéntanos con más detalle, puedo ir a Panas254 (sin el modo de pan de centeno) hornee ese tipo de pan, y si puede compartir su experiencia, incluso tengo miedo de obtener HP y cajas nuevas. ¡Gracias!

¡HURRA! ¡HURRA! ¡HURRA! llegó a nuestro regimiento !!!! Siéntase libre de salir de la caja y comenzar con "French Bread", y luego ...
A los 254 incluso conseguí pan de centeno entero. De verdad, de verdad, la primera vez que lo horneé en el modo "Dieta" y la segunda vez, habiéndome vuelto imprudente, lo horneé en el modo "Básico".

¡Estimados usuarios del foro! Con la intención de comprar HP, llegué a su sitio, como resultado compré una multicocina (y "puse" a casi todos mis amigos en ella) y una máquina de yogurt. Estoy muy contento, no puedo imaginar mi vida sin una multicocina, ¡estoy inmensamente agradecido! Pero también fue el turno de HP. Después de leer el foro y tener en cuenta mi amor por la multicocina, compré una Panasonic 255, aunque antes me inclinaba por la pequeña Delongy 75 o Moulinex 2000. Pero no puedo presumir de un gran éxito. Intenté arreglármelas leyendo el foro, pero aún así tuve que pedir ayuda. Horneé 3 veces: pan con salvado del recetario (trigo + harina de centeno + salvado) - la punta salió caída, el pan está pegajoso, no muy horneado, pan de avena según la receta del dentista (reemplacé la mitad de la harina con harina de 2 grados, como aconsejaste en la discusión ) - el pan se levantó un poco, la parte superior ni siquiera se emparejó, salió denso y pegajoso. Como horneo después del trabajo (no quiero posponerlo hasta el fin de semana), lo pongo en el temporizador y no puedo controlar el pan. Lo único que salió (comparado con el resto) fue un bizcocho según la receta de HP (esto ni siquiera se tiene en cuenta que me olvidé de poner mantequilla). La levadura en todos los casos es la misma (Nutria), así que no pasa (el bizcocho ha subido bien), tamizo la harina, como si estuviera midiendo todo. Sí, y en todos los casos resultó demasiado dura, en mi opinión, la corteza (por todos lados), aunque el pan se enfría bajo una toalla

Sveta, comienza tu amistad con el 255 con las recetas más simples del libro de HP. Como no hay forma de controlar el bollo, llene la mano con pan sin salvado, harina de centeno, avena. ¡Y todo saldrá bien!

El problema es que prácticamente no comemos pan blanco, sino solo gris, negro, con salvado. Compré todo tipo de harinas: de la más alta calidad, 1ª, 2ª, centeno, salvado y gérmenes. Ya tengo pensamientos de que a lo mejor aun valió la pena comprar otro HP, más simple, o en general mis manos no crecen tanto

El punto en este caso no es el modelo de HP. Hasta que vea que el bollo de acuerdo con una receta específica está rodando, es decir, se observa la proporción correcta de harina y líquido, hornear esta receta con un temporizador es una apuesta.
Esto es aún más cierto en relación con las recetas que incluyen todo tipo de rellenos, como el salvado. Además, las diferentes harinas absorben líquido a su manera.
En pocas palabras, en la primera cocción, debe haber control del lote.

El pan elaborado con harina de centeno siempre es denso y pegajoso. Si desea un pan más aireado, agregue gluten - Panifarin. En harina de trigo (repostería) es suficiente, pero en otras es poco o nada.

Por favor, dígame si se usa harina de centeno en combinación con harina de trigo (no menos de 50:50, por ejemplo), ¿también se necesita panafirina? Soy de Kiev, todavía no lo he encontrado. Y otra pregunta, si en un primer momento es necesario controlar el kolobok, ¿quizás vale la pena usar el modo rápido? ¡No tengo ganas de hornear solo los fines de semana! ¿Es posible reemplazar la harina de trigo con 1er o 2do grado en las recetas?

Sveta, es posible sin Panifarin (no lo uso), aunque horneo centeno a partir de 400g. centeno y 200gr. harina de trigo, pero el pan no es demasiado alto y denso, un poco pegajoso. Pero me gusta este centeno, como solía ser y con la acidez.
El modo rápido no es la mejor opción. El pan siempre será de inferior calidad. Puedes reemplazar la harina.

Por favor, dígame si se usa harina de centeno en combinación con harina de trigo (no menos de 50:50, por ejemplo), ¿también se necesita panafirina? Soy de Kiev, todavía no lo he encontrado. Y otra pregunta, si en un primer momento es necesario controlar el kolobok, ¿quizás vale la pena usar el modo rápido? ¡No tengo ganas de hornear solo los fines de semana! ¿Es posible reemplazar la harina de trigo con 1er o 2do grado en las recetas?

Intente cultivar la masa madre, si no, entonces la mejor salida, por ejemplo, para mí, encontré, apagarla después de amasar y dejarla por unas horas, puede amasarla por la mañana (en "Pizza") y dejarla antes de volver a casa del trabajo, debe subir. O por la noche, y hornear por la mañana (1 hora)
La última vez (debido a la ola de frío) me acosté durante 12 horas y, sin embargo, me levanté
Y también reemplazo la mitad del líquido con kéfir o kvas (natural) para que fermente mejor, solo si el kéfir es espeso, se necesitará agregar un poco más de agua.

¿Entendí correctamente: para una mejor subida de la masa de centeno, es necesario poner en modo Pizza desde la noche (luego apagarlo o dejar que se caliente?) Y por la mañana poner "Solo horneado" durante una hora? + agregando kéfir en la receta?

¡absolutamente correcto! Esta noche solo voy a amasar la masa y mañana por la mañana hornearé
pero no recomiendo el modo rápido: necesita más levadura y el resultado es pobre en comparación con el modo normal, largo ...
Pruebe primero los panes de trigo puro, sin salvado ni harina de centeno. decidirse por un bollo de pan de trigo. ¡y luego siéntete libre de experimentar con otras variedades de harina!

Gracias ! ¡Lo intentaré! ¿Y amasar la masa en el modo Pizza?

tal vez sí. Tengo este modo de "masa", que dura 90 minutos. amase durante aproximadamente media hora y una hora para la prueba. esta hora solo es necesaria para calentar un poco la estufa. No abriría la estufa después de amasar, hasta la mañana, para que el calor no se vaya.

Gracias ! ¡Lo intentaré! ¿Y amasar la masa en el modo Pizza?

Si va a tomar más tiempo para el modo "Dough", si hay tiempo, por qué no (solo necesitas controlar el bollo, ten en cuenta que en el centeno no debe estar apretado, suave cuando rueda, sea lo que sea la cola ... no sé, Está limpio)

Y después de que termine el programa Dough, apague el HP o déjelo encendido hasta la mañana, antes de hornear (¿como calentar?

y no tendrá esta calefacción, lea atentamente las instrucciones. el modo de calefacción se enciende automáticamente después de hornear ... aunque las estufas son diferentes ...
Lo apagaré, el calor aún se mantendrá

Después del programa, se puede dejar la masa HP. Déjelo reposar y parpadee una luz roja, recordando la próxima cocción.

El pan rápido se horneó solo 2 veces, en ambas ocasiones funcionó. Pero ya no quiero. "Normal" siempre sabe mejor que "alta velocidad".

Y después de que termine el programa Dough, apague el HP o déjelo encendido hasta la mañana, antes de hornear (¿como calentar?

Primero lo enciendo, y cuando me voy a dormir, lo apago. Esta función no dura tanto.

Hice pan Darnitsky en kéfir (de una colección de recetas) siguiendo el consejo de miembros experimentados del foro en dos etapas: masa por la noche (modo principal), por la mañana - horneado. Dejar enfriar, sin cortar todavía. Pero la parte superior es plana, no la cúpula, ¿es correcto? Yo controlé al hombre de jengibre (lo probé, le agregué un poco de harina, pero la masa seguía pegajosa (aunque, al parecer, lo advirtieron en el foro). Por la noche lo cortaré y echaré un vistazo.
Surgió otra duda: si antes de hornear quieres engrasar la parte superior y espolvorearla con algo, ¿cuándo hacerlo? Parece que durante la subida de la masa y la cocción, no se puede abrir el horno para que la masa no se caiga. ¿Cuando entonces?

Tampoco puedo tener una cúpula grande, pero el pan es lo suficientemente alto.
cepillado y pulverizado: unos minutos antes de hornear (debe mirar el programa; en diferentes modos, es diferente hora). no te preocupes, la masa no caerá

Hice pan Darnitsky en kéfir (de una colección de recetas) siguiendo el consejo de miembros experimentados del foro en dos etapas: masa por la noche (modo principal), por la mañana - horneado. Dejar enfriar, sin cortar todavía. Pero la parte superior es plana, no la cúpula, ¿es correcto? Yo controlé al hombre de jengibre (lo intenté, le agregué un poco de harina, pero la masa seguía pegajosa (aunque, al parecer, lo advirtieron en el foro). Por la noche lo cortaré y echaré un vistazo.
Surgió otra duda: si antes de hornear quieres engrasar la parte superior y espolvorearla con algo, ¿cuándo hacerlo? Parece que cuando la masa está subiendo y horneando, no se puede abrir el horno para que la masa no se caiga. ¿Cuando entonces?

Y yo, por cierto, en general, la tapa de centeno siempre es plana, cuando no está rajada
Y puede abrir la estufa, ungir y cerrar rápidamente.

¡Muchas gracias por las respuestas! y el horneado en dos etapas (masa + horneado) se usa solo para el pan negro, ¿o tiene sentido usarlo, por ejemplo, en lugar de un inicio retrasado (masa por la mañana, pan por la noche y viceversa)?