El pan no funciona en Panasonic

El primer panqueque salió grumoso, ¡resultó un pan excelente!
La receta de "pan blanco normal" del libro (que se encuentra junto con el horno). El tamaño es medio. Los ingredientes están listados y son bastante precisos. Con un retraso de 8 horas.


El segundo pan es la receta del "pan de pasas blanco normal". También intenté observar todo. El tamaño es pequeño. En lugar de pasas, pongo pipas de girasol y calabazas. Sin demora. El pan es muy denso. Incluso el agitador está atascado. Bueno, debido a la densidad, no es un poco "hielo".


El tercer panqueque - salió grumoso. Receta "Pan francés". En lugar de leche en polvo y agua, agregue leche 3.2 en peso de agua. En lugar de mantequilla, aceite de oliva. Sin demora. El pan es MUY denso. La foto 2 muestra un borde blanco en la corteza. Sin ligereza.


La harina es la misma en todas partes. Levadura también. Se respetó el peso. ¿Qué hiciste mal?

Preveo preguntas - respuestas inmediatas:
Levadura una y la misma (incluso una bolsa para todos) SAF roja. Harina de halcón. Agua del filtro, mantequilla de leche 3,2%. El segundo pan se puede exagerar con mantequilla (no mucha).

Mucha harina. ¿Medido con vasos?

Elena Bo, escribí en el tema de "ruido" que los nuestros son diferentes en tu "Panasonic". Incluidas instrucciones y recetas. Probablemente, como es habitual, la técnica y la técnica difieren. Necesitamos adaptarnos ...

El tercer panqueque - salió grumoso. Receta "Pan francés". En lugar de leche en polvo y agua, agregue leche 3.2 en peso de agua. En lugar de mantequilla, aceite de oliva. Sin demora. El pan es MUY denso.
La harina es la misma en todas partes. Levadura también. Se respetó el peso. ¿Qué hiciste mal?

Algo sigue mal. En Panasonic, el francés, en principio, no puede funcionar de esa manera. Este es el pan más aireado. En algún lugar de algo cometiste un error. Vuelva a comprobar, punto por punto. Mejor aún, sigue el mismo camino y hornea según la misma receta y mide los ingredientes con mucho cuidado. Lo más probable es que se encuentre el error.

Mucha harina. ¿Medido con vasos?

Midieron un recipiente de medición (como una jarra) en él una nube de divisiones - por separado para harina, azúcar, cereales, etc. Sin embargo, no dice ml o gr, solo números 100/200/300, etc.

Midieron un recipiente medidor (como una jarra) en él una nube de divisiones - por separado para harina, azúcar, cereales, etc. Sin embargo, no dice ml o gr, sino solo números 100/200/300, etc.

Aquí, quizás, radica la clave. Compre balanzas electrónicas (es económico) y olvídese de los problemas para siempre. ¡Buena suerte!

Midieron un recipiente medidor (como una jarra) en él una nube de divisiones - por separado para harina, azúcar, cereales, etc. Sin embargo, no dice ml o gr, sino sólo números 100/200/300, etc.

En casos extremos, un vaso de una máquina de pan. 1 vaso encima de harina sin verter = unos 200 gr. 250ml = 160 g Y necesitas comprar la balanza, no necesariamente electrónica, pero con una división de al menos 20 g. Observe el kolobok durante el amasado; inmediatamente verá su error. La estufa se puede abrir durante la mezcla.

Midieron un recipiente medidor (como una jarra) en él una nube de divisiones - por separado para harina, azúcar, cereales, etc. Sin embargo, no dice ml o gr, sino sólo números 100/200/300, etc.

Eso es debido a un vaso de "medición" de una ferretería, ¡mi primer pan murió! Medí la harina, necesitaba 500 gr. Sirvió 200 y 300. Cuando quedó claro que no era demasiado tarde. Y cuando compré la balanza, lo primero que hice fue medir 200 gramos. harina y pesado, resultó ser 296 !!! ¡Ahora no me separo de la balanza!

Tema transferido ...
Para Elena Bo

Sí, de hecho. No tenemos sus modelos Panasonic. Y tú tienes el nuestro .. Y encima de la tapa hay un dosificador solo para levadura. Es decir, se duermen en el último momento de forma automática. Pero no hay dispensador de pasas.
Modelo SD - YD250.Para pan francés 5 horas de crianza. Amasar la masa de pizza durante 40 minutos. En resumen, necesitas adaptarte.

Sí, de hecho. No tenemos sus modelos Panasonic. Y tú tienes el nuestro .. Y encima de la tapa hay un dosificador solo para levadura. Es decir, se duermen en el último momento de forma automática. Pero no hay dispensador de pasas.
Modelo SD - YD250. Para pan francés 5 horas de crianza. Amasar la masa de pizza durante 40 minutos. En resumen, necesitas adaptarte.

Sí, miré este modelo en Internet. 🔗 Realmente no tenemos tal, pero recuerda algo al 207 Panasonic, aunque no hay dispensador de levadura en eso.
Adaptarse, no hay salida.

También tenemos pizza 40 minutos amasando.
Pero aún así debería haber una tabla en las instrucciones para la duración de todos los programas y cuántos minutos. la ecualización de temperatura, el amasado, la fermentación y el horneado están en curso. Ecualización de temperatura 2 valores - mín. y máx. Mínimo - si está frío, máximo - si está caliente y con uso repetido de la máquina de hacer pan (durante 1 día). En general, por supuesto, adaptarse. Buena suerte horneando.

Buen día.
Compré esta estufa el otro día. Intenté hornear pan dos veces y ambas veces sin resultado: 1/3 de la harina permanece en el fondo junto con la levadura. En el interior hay pan tipo plastilina, naturalmente no hay subida. Tomé las recetas de las instrucciones para el horno. 1º francés, 2º blanco regular. En el primer caso, harina "Makfa", levadura SAF-momento. En el segundo caso, harina "Trigo para hornear S. Pudov", levadura - "Pakmaya" (hecho en Turquía). El resultado resultante coincide con la imagen. Estoy muy interesado en lo siguiente: ¿cómo se puede eliminar el mal funcionamiento de una estufa para llevarla a la tienda a tiempo? Si la estufa no tiene nada que ver, ¿qué consejo puede haber para resolver este problema?

¿Ha medido el agua en gramos o mililitros?

Medido en mililitros

Antes de pecar sobre la utilidad de la estufa, visite estos temas.

FORMACIÓN DEL COLECTOR DE TRIGO. CONSEJOS PARA PRINCIPIANTES. ROMA
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Ilustración en fotografías del proceso de formación de un bollo y horneado de pan de Admin (los conceptos básicos de horneado del 28.06.08.)
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

Mucha agua o poca harina (que es lo mismo). En un vaso a HP - ml, se da para líquidos. La harina debe medirse en gramos, en su vaso aprox. 200 gr. harina. Es mejor comprar balanzas electrónicas para harina. Primero, sigue el kolobok.

Y según la descripción y la imagen, me pareció que, por el contrario, había demasiada harina. Por primera vez, no tuve ninguna confusión: qué unidades de medida dormir en HP, así que resultó de inmediato y genial. Y me topé con el tema del kolobok más tarde, cuando ya conocía la aparición de este kolobok en la práctica. Un tema muy bueno, si no funciona, no seas perezoso, léelo ...

¡Finalmente funcionó! El principal error fue que en los casos fallidos no controlaba el estado del kolobok. Usé una receta de https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1502.0
Al amasar, tuve que agregar unas 5 cucharadas sobre la receta. resultaron cucharadas de harina y un bollo. Como resultado, el pan resultó casi perfecto tanto en apariencia como en sabor. Ahora puedes ir más lejos.
En el camino, otra pregunta: cuando se usa un dispensador, ¿cambia la situación con el control y la corrección del kolobok?

¡Finalmente funcionó! El principal error fue que en los casos fallidos no controlaba el estado del kolobok.
En el camino, otra pregunta: cuando se usa un dispensador, ¿cambia la situación con el control y la corrección del kolobok?

¡Kolobok es un gran poder!

Un dispensador y un bollo son actividades diferentes en la vida de una prueba. El hombre de jengibre no ha sido cancelado.
Todo se aprende empíricamente.

¡Kolobok es un gran poder!

Un dispensador y un bollo son actividades diferentes en la vida de una prueba. El hombre de jengibre no ha sido cancelado.
Todo se aprende empíricamente.

Quiero decir, ¿el uso del dispensador no interferirá de ninguna manera con el trabajo con el kolobok durante el amasado?

¿Cómo va a interferir? revisé el panecillo, instaló un dispensario y lo olvidé por unas horas))

¿Cómo va a interferir? revisé el panecillo, instaló un dispensario y lo olvidé por unas horas))

Es decir, ¿el dispensador se coloca después de que el bollo esté completamente formado?

No puedo responder a esta pregunta ... Tengo HP sin un dispensario, pero puedo asumir lógicamente que no debería interferir ...
Miré las instrucciones para 255 ... puedes quedarte completamente dormido en el dispensario más tarde))

No puedo responder a esta pregunta ... Tengo HP sin un dispensario, pero puedo asumir lógicamente que no debería interferir ...
Miré las instrucciones para 255 ... puedes quedarte completamente dormido en el dispensario más tarde))

Gracias por la aclaración.

Si controla el panecillo, puede completar manualmente lo que estaba previsto para el dispensador entre el primer y el segundo lote.
De acuerdo con las instrucciones, debe verterlo de inmediato. Pero si levanta la tapa del dispensador, todo se irá a un lado, si las semillas no dan miedo, y si la salchicha o el queso, entonces no todo se puede sacudir más tarde. Cuando finalmente lo cierre, es mejor arreglar el contenido del dispensador.

Uno no interfiere.
El hombre de jengibre está girando, y el dosificador se activa por tiempo de acuerdo con un programa determinado (si fue encendido) y en el momento adecuado desde el inicio de la estufa se activa durante el segundo lote para tener tiempo de mezclar los aditivos con la masa antes de la fermentación.

Lee las instrucciones, todo es sencillo.

Dime por favor. y cuántos golpes hace el 255 (simplemente no puedo seguirlo). Me parece que el mío se está aplastando casi antes de hornear, y simplemente no puedo obtener un pan esponjoso alto.

: :) Y al contrario, sueño con obtener pan más finamente poroso, ¡pero siempre es esponjoso! Parece que hay dos golpes, pero en mi opinión también depende del régimen. Todavía no tengo experiencia, así que no seguiré la pista

[irina2101, mish]

irina2101, mish E intercambian recetas entre sí.

Dime por favor. y cuántos golpes hace el 255 (simplemente no puedo seguirlo). Me parece que el mío se está aplastando casi antes de hornear, y simplemente no puedo obtener un pan esponjoso alto.

Abra la página 5 de su manual, hay una tabla Lista de programas y modos, incluyendo Procesos por tiempo de amasado, levantamiento (fermentación), horneado

[Escalada]

Abra la página 5 de su manual, hay una tabla Lista de programas y modos, incluyendo Procesos por tiempo amasado, levantamiento (fermentación), horneado

Yo, en general, de esto y comencé.
Leemos la página 5 de las instrucciones:

Programa - Principal
Temp de nivelación 25-60min
Amasado 15-30min
Escalada 1h 50min-2h 15min
Hornear 50min

Pero durante el ascenso, durante estas dos horas, se amasa la masa (¿cuántas veces?). O me equivoco, y durante la subida, la masa solo sube.

[Escalada]

Yo, en general, de esto y comencé.
Leemos la página 5 de las instrucciones:

Programa - Principal
Temp de nivelación 25-60min
Amasado 15-30min
Escalada 1h 50min-2h 15min
Hornear 50min

Pero durante el ascenso, durante estas dos horas, se amasa la masa (¿cuántas veces?). O me equivoco, y durante la subida, la masa solo sube.

Temp de nivelación no tomamos en cuenta.
amasando durante 15-30 minutos, en este momento se amasa la masa, se puede amasar durante 10 minutos, descansar durante 5 minutos y nuevamente hacer el amasado final; durante este tiempo, debe hacer un bollo.
1er ascenso (prueba) 1,50
Debe haber más amasado rápido de la prueba durante 20-30 segundos.
2da subida (pruebas) 2,15
hornear 50 minutos
total 4 horas.

Por primera vez, haz un seguimiento de todo el tiempo del programa con el reloj y escribe todo por ti mismo lo que sucede y cuándo: cuándo está en silencio, cuándo funciona, qué hace, cómo cambia el ritmo, cómo se calienta la estufa, etc. Útil e informativo.

Por ejemplo, incluso camino deliberadamente. Lo medí dentro del cubo para conocer exactamente todas las características de mi estufa y su comportamiento.

Admin. Gracias por su respuesta. Pero me parece que los dos ascensos suman un mínimo de 1 hora 50 minutos y un máximo de 2 horas 15 minutos, y no
"1ª subida (prueba) 1,50
Debe haber más amasado rápido de la prueba durante 20-30 segundos.
2da subida (prueba) 2,15 "
Entonces solo el aumento toma 3.05
+ 50min horneado = 3,55

Y lo intenté seguir con un bolígrafo en la mano, y más de una vez, pero según la ley de la mezquindad, algo distrae en el momento más importante.
Pero llevaré este asunto al esclarecimiento de la verdad. Quiero un buen pan

[irina2101]

irina2101, cuando se usa el modo principal, sucede así:
ecualización de temperatura - 25 min
Mezclar 1 - 21 min
Descanso - 5 min
Amasado 2-6 min
Levantamiento 1 - 1 h 4 min
Entrenamiento - 20 segundos
Prueba 2 - 20 min
Segundos de entrenamiento 20
Levantamiento 3-50 min
Horneado - 50 min

Es a tiempo si la alineación dura 25 minutos... Cuando la alineación fue más larga, cómo sucedió todo, no lo recordaba.

Normalmente tengo una alineación de 60 minutos
En el programa principal
primer entrenamiento 1 hora 50 minutos antes del final del programa
el segundo amasado tiene lugar 1 hora 30 minutos antes del final del programa, es decir, la fermentación antes de que comience la cocción cuando la pantalla muestra 1 hora 30 minutos.
El horneado comienza cuando la pantalla muestra 50 min.

Entonces, todavía hay dos golpes, y antes de hornear, la masa es adecuada durante unos 40-50 minutos. Mañana cuidaré mi belleza.

Ayer compré una estufa, hoy lo conozco todo el día ... por la mañana horneé un cupcake campestre, noté por mí mismo que 60 minutos es un poco demasiado ... quemé un poco ... luego decidí ponerle pan francés, veo algo complicado con el programa, nada realmente No mezclé, solo perdí el tiempo ... derramé todo, puse el de siempre y ya no subo, solo observo, algo está interfiriendo allí y el silencio ... no hay mala ventana ... no se puede asomar lo que pasa allí ... estoy esperando ... que pasará esta vez y surgen preguntas ...
1. Aquí está la ALINEACIÓN DE TIEMPO DEL TEMPORAL ... ¿para qué sirve? ¿Qué está pasando allí durante una hora?
2. ¿Y cómo mirar un kolobok? ¿Qué puedes abrir y mirar sin tener miedo de la estufa? Y luego me asustaron, ... lo vertieron, lo cerraron y no entre, de lo contrario no funcionará ...
3. No hay necesidad de lubricar el balde ... mi mamá engrasa el balde con aceite adentro, pero busqué en todo el libro sobre esto y no encontré nada ... y en el foro también ...
por ahora, al menos para enterarte de esto, lo que interesa, en 1 día, al fin y al cabo, no leerás todo lo que ya se ha escrito aquí, lo estudiaré poco a poco ...

lee atentamente los temas sobre Kolobok y Help no pasa nada.
Lea solo desde el principio hasta el final, aprenderá muchas cosas interesantes, incluidas las respuestas a sus preguntas.

[kinski]

kinski, de alguna manera no me pasó cuando luego puse las pasas en el dispensador ... todo quedó en él ...

El dispensador no funciona con todos los programas. Donde no funcione, agréguelo manualmente.
Vea las instrucciones.

En general, pongo todo de una vez y no me meto con las señales ... Y mi madre me dijo que si pone todo en su HP de inmediato, entonces todo está molido ...

Gracias por sugerir que necesita leerlo detenidamente ... Lo leí, pero creo que volveré allí ...
Como recompensa por mi trabajo y retoques de hoy, incluso de noche, se horneó una barra de pan ... parece que no pasó nada ... se está enfriando ... ¡Espero que también sepa bien! Intentaré algo más mañana ...
🔗

LinaA, super! ¡Muy hermoso! "Estudiar" fue bueno. Leer diferentes temas, muchas cosas interesantes.

¡¡¡Sí, guapo !!! Tengo mi Leche de hasta 13 cm de altura y esto está en el M-ke, pero ¿qué pasa con el buit en el CL?

Por favor dímelo con mucha urgencia !!

el bollo no funcionó, detuvo el proceso en el medio, sacó, puso nuevos ingredientes.

pero ahora no puedo encender la máquina: presiono inicio, se enciende el modo principal y los botones de selección del modo de peso del programa no están presionados.

Dejo que el coche se pare, lo apago, lo enciendo de nuevo, y de nuevo la misma imagen ((

¿¿qué hacer?? ¿Después de cuánto tiempo se reiniciará el programa?

¿Cómo detuviste el proceso? era necesario presionar STOP y mantenerlo durante unos segundos. Después de la señal de cancelación del programa, comience a programar nuevamente. Si lo desconecta, el programa se guarda durante 10 minutos
¿Y por qué se establecieron los nuevos ingredientes? fue necesario agregar unas cucharadas de harina durante el proceso de amasado y listo.

Necesitaba agregar agua, pero lo agregué demasiado tarde, ya estaba parado, y no interfirió, y no me arriesgué, lo horneo solo por tercera vez, quería probar la leche y algo no funcionó

Presiono detener, nada se reinicia (

Por favor, dímelo urgentemente !!

el panecillo no funcionó, detuvo el proceso en el medio, sacó, puso nuevos ingredientes.

pero ahora no puedo encender la máquina: presiono inicio, se enciende el modo principal y los botones de selección del modo de peso del programa no están presionados.

Dejo el auto en reposo, lo apago, lo enciendo de nuevo, y nuevamente la misma imagen

¿¿qué hacer?? ¿Después de cuánto tiempo se reiniciará el programa?

Estás equivocado en el curso de la acción.
Primero seleccione el modo, el tamaño del pan, la corteza y solo luego presione "Inicio".
Alguien ya tuvo una situación similar en el foro.
¡Buena suerte!

¡muchas gracias!
ya hecho !!!

dime, amasé la primera masa fallida con las manos, salió, ¿puedo ponerla en una panificadora solo para hornearla? ¿Funcionará? o no vale la pena?