Pan de trigo de masa madre del horno con semillas, harina integral y espelta

[Levadura]

Pan de trigo de masa madre del horno con semillas, harina integral y espelta

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
LEVADURA:
Harina + agua + masa madre refrescada dos veces	150 g + 150 g + 20 g
LÓBULO:
Lino y sésamo negro	70 g
Pipas tostadas de calabaza y girasol	70 g
Copos multigrano	40 g
sal	18 g
Agua	200 aC
MASA:
Levadura	300 g
Agua	250-270 g
Harina de trigo	250 g
Harina de harina	250 g
Harina de trigo integral	100 gramos
Malta fermentada (opcional)	1 cucharadita
Miel de alforfón	35 g
Levadura seca	2,5 g
Mantequilla derretida	15 g

Metodo de cocinar

• Este delicioso pan fue horneado en un horno. Todo se preparó de antemano, el pan, que se puso en una canasta para la prueba, se condujo perfectamente en el automóvil hasta la casa de campo. Lo pusieron a hornear en cuanto se quemó la madera. El aroma y el sabor son difíciles de transmitir con palabras, solo emociones positivas. Y no es solo el sabor de este pan. Por sí solo, resultó ser exitoso y de alguna manera se horneó correctamente, no solo con una corteza fragante, sino también con miga. El punto también está en el proceso mismo, al aire libre, en la intimidad y en un entorno suburbano. ¡Y nada de que en la mitad de las parcelas se cortara la luz, la vela y el resplandor de la leña ardiendo, el olor a pan casero y el inusual silencio invernal en las cabañas de verano tuvo un efecto revitalizante en el alma, los pensamientos y el estado de ánimo! Así elaboramos este maravilloso pan sin "bailar con panderetas".
• Ahora sueño con un horno real, en el que será posible cocinar muchos platos maravillosos que serán percibidos por nosotros, gente cansada de la vida de la ciudad, de una manera completamente diferente. La composición habla por sí sola.
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• Levadura
• - Durante 12-15 horas, mezclar los ingredientes para la masa madre y dejar a temperatura ambiente bajo una película.
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• Lóbulo
• Vierta todos los componentes del lóbulo con agua y colóquelo en el refrigerador debajo de la tapa durante la noche. O vierta agua tibia, agregue malta y déjela en la mesa durante 4 horas.
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• Masa
• Ponga todo para la masa en un tazón y amase la masa medianamente suave. Amasar durante 10 minutos, dejar reposar una vez. Luego forme una bola, dóblela hasta formar una canasta espolvoreada con harina de maíz y déjela crecer 2,5 veces.
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• - Vierta la costura de la masa en un horno precalentado con una piedra o en el horno sobre una bandeja caliente y hornee hasta que esté tierna.

Nota

Cociné media ración para un pan. La receta del sitio web en alemán.

Olenka, qué hermosa clase magistral Y el pan en sí y su corte
Buena suerte en el concurso, este pan debe ser señalado por el jurado.

¡Toma un pan de "dacha"! ... De hecho, calienta el alma y agrada la vista
¿Y qué masa madre, Rada?

[¡Olenka!]

Qué ... pan tan acogedor, ¡Olenka! ¡Fragante, poroso!
¡Y te deseo éxito con tus panes!

¡Olya, este pan tiene su propia historia! Solo pan: un viajero Ahora sería una rebanada con leche y miel

[Rada-dms]

Rada-dms, pan muy hermoso! ¡Puedo imaginar lo delicioso que es al aire libre! ¡Otro "Brava", "Bravissimo"!

Olgusha, sin embargo, una pregunta para prozakvask ... en su receta ha escrito masa madre dos veces renovada ... Estoy sentado en un tanque, si lo recuerda))) ¿Puede mantenerlo durante 12-15 horas?

¡Toma un pan de "dacha"! ... De hecho, calienta el alma y agrada la vista
¿Y qué masa madre, Rada?

¡Gracias, Anya! Masa madre de trigo, 100%, periódicamente la alimento con harina integral o salvado REKITSEN, ¡se vuelve más fuerte después de eso!

Olgusha, sin embargo, una pregunta para prozakvask ... en su receta ha escrito masa madre dos veces renovada ... Estoy sentado en un tanque, si lo recuerda))) ¿Puede mantenerlo durante 12-15 horas?

Primero debe refrescar su masa madre al menos dos veces, luego separar 20 g de ella y agregarles 150 g de harina y 150 ml (g) de agua.

¡Olya, este pan tiene su propia historia! Solo pan: un viajero Ahora sería una rebanada con leche y miel

¡Lenochka! ¡Gracias! ¡La historia definitivamente estaba en el país! ¡No fue con la manteca de cerdo!

Rada-dms, pan muy hermoso! ¡Puedo imaginar lo delicioso que es al aire libre! ¡Otro "Brava", "Bravissimo"!

¡Gracias, Tanya! : a-kiss: ¡Algo que no pudiste ver! ¡Ya te extrañamos!

¡Oh guapo! Su Majestad Pan! Muy hermosa - ¡Bravo Olga!

[Tumanchik]

Tumanchik, ¡Gracias! Recordé esa visita a la casa de campo, ¡el pan del horno le dio un toque acogedor al ambiente de esa noche! ¡Todavía recuerdo el sabor!