Pan con calabaza y tres tipos de harina

Pan con calabaza y tres tipos de harina

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre de trigo activo 100% humedad	150 gramos
puré de calabaza	150 gramos
agua	80 gramos
harina de trigo / grado	290 gramos
harina de trigo de trigo duro	30 gramos
harina de amaranto	30 gramos
levadura instantanea	1 gramo
sal marina	9 gramos

Metodo de cocinar

• Alimente el cultivo iniciador de 6 a 8 horas antes de mezclar.
• Cortar la calabaza y hornear en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos. Hacer puré, dejar enfriar.
• Mezclar la harina con la levadura.
• Mezclar el cultivo iniciador con agua y hacer puré, agregar harina.
• Amasar con un gancho.
• Agregue sal después de 5 minutos desde el inicio de la mezcla.
• Seguimos amasando durante otros 7-10 minutos.

• La masa es blanda, no se pega.

• Hacemos fermentación. Fermentación durante 120 minutos. Estire el pliegue una vez a los sesenta minutos.

• Masa al principio. mitad y final del lote.

• Damos forma al pan.
• Prueba de costura en papel 60 minutos.
• Hornear en piedra con vapor durante los primeros 10 minutos a una temperatura de 240 grados.
• Retiramos el vapor, reducimos la temperatura a 180 grados, aireamos brevemente el horno.
• Horneamos hasta que esté cocido durante otros 25-30 minutos.
• Lo sacamos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla, lo cortamos y ¡a disfrutar!
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• ¡Felicito a todos por el Día Mundial del Pan!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3,5-4 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno

Nota

¡Pan delicioso y soleado! La receta es elegante. ¡Recomendar!

Angela !!! Felices Fiestas !!!!!!!!!! 1 de todos los panaderos con nuestro Día !!!!!!!!!!

y todavía no he horneado con una calabaza, pero tengo la intención, pero solo lo mataré
Angela belleza, como siempre contigo

¡Y tu querido! Como verdadero conocedor del pan, ¡hoy nos has complacido! Y solo me queda harina de amaranto después de la competencia. Gracias cariño, ¡te hice feliz!

Y para mí trajes de lavanda y Trio ya horneado.

[Chicas,]

Chicas,¡Gracias! ¡Felices vacaciones!

y aun no he horneado con calabaza

Marca de verificación,e incluso toda una vida por delante. No estarás solo.

Y para mí trajes lavanda y Trio ya horneado.

¡Pues tú, madre, y dispersa! Estoy esperando con el resultado.

Ángela, ¡cuánto amo tu pan! ¡Puedes admirarlos sin fin!

[Ángela]

Sí, felices fiestas, ¡día del pan! Ángela, ¡un magnífico regalo para el día del pan!

[Ángela]

Ángela, eres maestro! Es obvio.

[ang-kay]

ang-kay, Angel siempre voy a mirar, que pan tan lindo

. (para mí la levadura se ve dura)

¡Muy apetitoso! ¿Puedo almorzar con un trozo de pan?
¡Y la miga está aireada!

[Ángela]

Ángela, eres nuestro maestro! ¡De nuevo me complació la belleza del pan! Brillante, soleado, delicioso. Después de unas imágenes tan positivas quiero vivir. ¡¡¡Gracias!!!

[Sonadora]

Sonadora, MariV, Gala, Anatolyevna, gala10, ¡gracias chicas! ¡Felices fiestas a todos! Tus palabras me son muy agradables.

¿Puedo almorzar con un trozo de pan?

Una persona realmente no necesita mucho: un trozo de pan y un vaso de agua.