Pastel de luna estilo cantonés

Pastel de luna estilo cantonés

Categoría: Cocina festiva

Cocina: chino

Ingredientes
Masa.
Harina de trigo	100 gramos
Leche en polvo	5 gr.
Jarabe de azucar	75 ml.
Aceite vegetal	25 ml.
Levadura en polvo	1 gr.
Relleno
Hojuelas de coco	200 gr.
Azúcar en polvo	100gr.
Huevo	2 piezas (100 gr.)
Leche en polvo	30gr.
Para engrasar la parte superior de productos horneados
Yema de huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

• El día 15 del octavo mes del calendario lunar, China celebra la Luna Llena de Otoño: Zhongqiujie. Este día es un día libre oficial en China. La Fiesta del Medio Otoño también se llama fiesta de la cosecha, ya que coincide en el tiempo con el final de la cosecha. Esta festividad también se llama Festival de la Luna o Observación de la Noche de Luna Llena. La luna llena en China simboliza el bienestar y la prosperidad de la familia, por lo que en esta festividad, que cae en luna llena, todos los miembros de la familia se reúnen. Una comida obligatoria de la fiesta son los "pasteles de luna" hechos con harina de trigo con diferentes rellenos (diferentes en diferentes partes de China). Es costumbre regalar pasteles planos a amigos, conocidos y familiares.
• Añadí al relleno piña confitada finamente picada y frutos de papaya, 50 gr., Tomando 150 gr. Coco.
• Entonces. Combine virutas de coco, frutas confitadas picadas, azúcar en polvo y leche en polvo. Agrega el huevo y revuelve bien. Enrolle las bolas en 40 gramos. Ponlo en el frigorífico.
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• Combine el jarabe de azúcar, el aceite vegetal. Agregue harina tamizada (tomé arroz 1: 1 con trigo), leche en polvo y levadura en polvo. Amasar la masa, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante 1 hora.
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• Para el jarabe de azúcar, solo herví 3 cucharadas. l. arena en 100 ml. agua. Pero si lo hace bien, entonces debe cocinar el almíbar invertido durante 40 a 60 minutos. 400 gr. tomar 180 ml de azúcar. agua y 50 ml de zumo de limón. Agregue azúcar al agua, revuelva y deje hervir a fuego medio. Agregue jugo de limón y cocine a fuego lento hasta que tenga un color ámbar.
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• Una hora después sacamos la masa y hacemos rodar las bolitas de 20 gramos. cada. Luego los metemos en el congelador durante 3-4 minutos.
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• Engrasamos nuestras manos con aceite vegetal y formamos bolas, envolviendo el relleno en la masa.
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• También los puse en el congelador. No tengo un molde de yuebin tradicional, y decidí correr el riesgo de intentar hacerlos en moldes de silicona. (Se sacan de la forma tradicional, se presionan muy fuerte allí, pero en el molde de silicona no fue posible lograr un relieve claro.) Haga palanca suavemente con un cuchillo e introduzca en el molde, corrija los bordes y saque.
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• Las metemos en precalentadas a 200 gr. horno durante 5 minutos. En este momento, mezcle la yema con 1 cucharada. l. agua. Sacamos nuestros yuebins y los engrasamos con cuidado para no mover la masa fina con un pincel, de lo contrario habrá grietas. Horneamos por otros 15 minutos.

El plato está diseñado para

10 piezas.

Hora de prepararse:

2 horas.

Programa de cocina:

Horno.

Nota

Receta del sitio - 🔗
En esta receta, la proporción entre masa y relleno es de 3: 6. Después de leer, vi que suelen hacer 4: 6 e incluso 1: 1, si es muy difícil de envolver, pero depende de la prueba. En esta receta puedes aumentar la cantidad de masa en * 1.3, es decir, hacer 4: 6 (26 gramos cada una), así será más fácil empacar el relleno, aunque ya me acostumbré.
La masa resultó crujiente, moderadamente dulce y la mezcla de piña confitada y papaya es muy apropiada. Destaca maravillosamente en el relleno.

Buen provecho

Pastel interesante! Lo marcaré como favorito.
Larisa, gracias!

Galin, y muy sabroso. Y la masa cruje y el relleno.

¡Larissa, eres un mago! ¡Encuentra recetas tan inusuales y reproduce lo principal!
Ni siquiera intentaré cocinar la mayoría de tus milagros, ¡pero siempre leo y admiro tus creaciones con gran interés y placer!
¿De dónde sacaste tanto interés y amor por la cocina china?

Desafortunadamente, tampoco he preparado todas las recetas de Splyushechka.
¡Pero leo y admiro con tanto placer! Larissa, ¡muchas gracias!

¿De dónde sacaste tanto interés y amor por la cocina china?

Gracias. Me alegro de que nos haya gustado. Y no es nada difícil de hacer, solo empieza Y a mi familia ya mí nos gustó mucho la cocina china. Gritar. Piden pan al vapor para cocinar. Y antes de esta competencia, ni siquiera me interesaban los platos chinos, pero son muy interesantes. Así que ampliamos nuestros horizontes. Es una pena que no tengamos muchos productos, pero lo que tenemos - los precios muerden.

[povitrulya]

povitrulya Tanya, gracias. Aún nos quedan años, cocinemos. A dónde iremos (de lo contrario la familia comerá en lugar de panecillos)

Me encanta la comida china, aunque es diferente según las regiones, ¡y cocino mucho con mucho gusto! pero la repostería y los postres dan incluso miedo al principio
¡Quizás de alguna manera con tu mano ligera me atreveré a intentarlo! ..

[Larissa]

Larissa, cosas muy apetecibles! Una receta interesante, ¡la probaré con mucho gusto!

[Vei]

Vei Si te encanta la cocina china, definitivamente tendrás éxito, solo comienza y no pares, también nos enseñarás Tal vez estoy tratando de golpearte por esto
Giro Asegúrate de intentarlo, no pueden, pero por favor