Gogal de la orilla

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Gogal de la orilla

Categoría: Productos de panadería

Cocina: azerbaiyano

Ingredientes
Masa
harina de trigo premium	1 kilogramo.
levadura prensada	25 g
sal	1 cucharadita
azúcar	50 gramos
Leche	300 ml.
crema agria	65 g
agua	100 ml.
huevo C1	1 PC.
mantequilla	100 gramos
Relleno
harina	150 g
hinojo planta	1 cucharada. l.
jengibre	1 cucharadita
nuez moscada	1/2 cucharadita
cúrcuma	1/2 cucharadita
sal	gusto
mantequilla	70 g
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yema + 1 cucharada. l. Leche	para lubricación
mantequilla derretida	para lubricación
semillas de amapola, semillas de sésamo, nigella

Metodo de cocinar

• Masa.

• 

  Mezcle la leche con agua y crema agria. Diluir la levadura. Vierta en el bol. Agrega el huevo, el azúcar y la sal. Agrega mantequilla blanda. Agrega la harina y amasa la masa. La masa es bastante densa. Retire la masa del bol. Si es necesario, amase un poco a mano. Redondear.
  

  Regrese la masa al bol. Cubrir. Coloque en un lugar cálido para la fermentación.
  

  Fermentación hasta duplicar su volumen. Aproximadamente 1,5-2 horas.

• Relleno.

• 

  Sofreír la harina en una sartén seca, rompiendo los grumos. Alejar del calor. Agrega sal y especias. Remover.
  

  Vierta la mantequilla derretida.
  

  Muela hasta obtener migas, que deben ser aceitosas y esculpidas.

• Montaje.

• 

  Divide la masa en nueve partes iguales. Haga una bola con cada parte.
  

  Enrolle cada bola finamente en un rectángulo.
  

  Engrase cada rectángulo con aceite. Coloque las capas siguientes encima y también lubrique.
  

  Contraiga todas las capas en un rollo. Cortar en arandelas de 3-5 centímetros de ancho.
  

  Ponga cada uno plano. Estírate en el centro. Meta el extremo hacia abajo.
  

  Pon el relleno en el agujero. Pellizco.
  

  Aplanar.
  

  Poner en una bandeja para hornear, untar con yema y espolvorear con las semillas.
  

  Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos.
  
• 
• Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Revisé muchas recetas. Son iguales en todas partes. Lo único que agregué a la masa es azúcar.
Pasteles nacionales de Azerbaiyán. Es muy popular. También hay una opción dulce. Luego, el relleno se hace con nueces y azúcar.
Los gogals se hacen más pequeños que los míos. Tengo 8 piezas, pero debería obtener 16, y tal vez más.
¿Qué puedo decir sobre el sabor? No la nuestra. No lo volveré a repetir. Que me perdonen los amantes de este plato. No pretendo haber hecho todo bien. Talvez no. De esto y la decepción.

También hay una opción dulce. Luego, el relleno se hace con nueces y azúcar.

Amo y recuerdo de los 80.

No la nuestra.

Sin hinojo es nutritivo para mí.
Gracias por recordarme.

Y me parece que echarías un vistazo a la versión dulce, y no es necesario agregar nueces al relleno dulce, ya está delicioso. Pero esta es mi suposición, nunca comí gogals, pero comí el kyat de Bakú durante toda mi infancia, y en él solo hay un relleno dulce hecho de harina de azúcar y mantequilla. Hola Angela).
¿Y qué no te gustó, tal vez el conjunto de especias sea inusual? La masa debe estar buena.

¡Qué delicioso se ve!

El hinojo no está acostumbrado a nosotros ... lamentablemente.
Tomates pequeños con hinojo enlatados media cucharada de semillas de té en un frasco de litro de cereza - imposible de comer, sabor a hinojo demasiado fuerte.
Y haré gogals con nueces sin falta.

[Svetlana]

Svetlana, Leah, gracias por su atención a la receta.

dulce opción ¿podrías echarle un vistazo?

Creo que lo haría.

kyatu

Hay planes para hacerlo durante mucho tiempo.

tal vez el conjunto de especias sea inusual?

Para mí, el relleno es muy picante y seco. Quizás le puso un poco de aceite. El marido tampoco está contento. Dijo que estaba bien con borscht.
Yaroslavna, Elena, gracias por pasar.

El hinojo no está acostumbrado a nosotros.

Lino, me gusta mucho en pan. Siempre lo tengo en casa. Quizás un conjunto diferente de especias y me hubiera gustado más. Nadie prohíbe cambiarlos)

Definitivamente lo haré con nueces

Quedará delicioso con nueces)

[Ángel]

Ángel, Se ve hermoso.
También horneé Gogal. Estaba interesado en el moldeado de galletas, quería hornear. La composición de la masa es ligeramente diferente, sin huevos ni crema agria. Relleno: harina, mantequilla, azúcar. Pero el resultado no fue impresionante. Fue interesante hacerlo, pero ya no hornearé.

[Galina]

Galina, ¡hermana! No estoy solo. Quiero probarlo con azúcar, pero no con ellos, sino con kyatu.