Rollos de manzana y canela (rollos de manzana y canela)

Rollos de manzana y canela (rollos de manzana y canela)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: americano

Ingredientes
Harina	3,5-4 tazas
Levadura prensada	15 g
Azúcar	1/4 taza para masa y 1/2 taza para relleno
Vanilina	En la punta de un cuchillo
sal	0,5 h l
Mantequilla	80 gr para la masa y 80 gr para el relleno
Huevo	1 pieza para masa y 1 pieza para engrasar
Leche	1 vaso
Manzanas para relleno	3 grandes
Canela	3 h l
Azúcar en polvo para espolvorear

Metodo de cocinar

• Hice MUM 86 en Bosch. Disuelva la levadura en leche tibia. Vierta 2 tazas de harina, azúcar, vainillina y sal en el recipiente del procesador de alimentos. Agrega la leche con la levadura, el huevo y la mantequilla. Empiece a amasar la masa a 1 velocidad. Cuando se convierta en papilla, comienza a agregar el resto de la harina. La masa no debe quedar muy blanda. Amasar a 1,5 durante unos 10 minutos. La bola se habrá formado y el recipiente del procesador de alimentos estará casi limpio. Apague el procesador de alimentos, retire el bol, cúbralo con papel de aluminio y déjelo hervir. Lo puse en el horno, precalentado a 50 grados y lo apagué.
• En este momento, pelar las manzanas, quitar el medio y picar. Corté en una cosechadora en un disco rallador grueso. Agrega azúcar, canela y mantequilla a temperatura ambiente a las manzanas. Mezclar bien. Cuando la masa suba, divídala en 2 piezas. Extiende cada parte en forma de rectángulo. Coloque la mitad del relleno en cada rectángulo. Enrolle el rectángulo en un rollo apretado, comenzando por el lado largo. Cortar con un cuchillo afilado en círculos de unos 2,5 cm de grosor, cubrir la bandeja del horno con papel de horno y colocar los círculos a una distancia de 2-3 cm entre sí. Prueba. Precalienta el horno a 160 grados. Cuando las cabinas hayan aumentado de volumen, untar con un huevo batido y hornear hasta que se doren. Espolvorea con polvo antes de servir. ¡Delicioso!

El plato está diseñado para

Tengo 2 bandejas para hornear

Aquí hay una variación con manzanas y frambuesas congeladas:

[Babushka]

Babushka , ¡¡¡que belleza!!! llevar a marcadores. ¡también debes probar, no solo admirar!

¡Buena suerte! Cualquier relleno puede ser: canela, manzanas, frutos rojos, requesón, pasas, ciruelas ...

Y aquí está la versión con relleno de nueces y fondant. Basado en RIESEN-SCHNECKE de la cadena de panaderías Anker, Viena:

Y finalmente, solo con canela:

Y hoy, una variante con puré de grosellas negras:

Volvió a retozar con canela y glaseado ...

Bollos maravillosos !!!!!!!!!!!!!!!!! Canela

¡Hornearé mañana!

Volvió a retozar con canela y glaseado ...

Y ahora te divertirás para comértelo todo. Tanya, los bollos son buenos, también me encanta la canela.

[tatulja12]

tatulja12, No tengo ningún problema para alimentar - los compañeros de trabajo serán mañana. Y la familia también está feliz. Congelo productos horneados y luego recaliento y descongelo en el microondas o en una freidora. Uso la freidora cuando necesito un crujiente (croissants o waffles). No siempre tengo tiempo suficiente para ocuparme de la repostería. Y esta opción ayuda mucho.

y que tipo de esmalte? yummyoooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Babushka]

BabushkaTatyana, ¿cómo se hace el relleno de nueces? ¿Y dulce de azúcar?

[Natasha]

Natasha, ¡Gracias! Cuando lo hago sin manzanas, solo con canela, luego lo cubro con un glaseado: 2 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de agua hirviendo y azúcar en polvo para que la mezcla quede suave y blanca. Esto es 200-300 gr. Aumento la ración según la cantidad de bollos.

También me gusta la versión escandinava con la baya del bosque. Lo hago con grosella negra, ya que no hay frutos del bosque.

[Elena]

Elena, Acabo de escribir sobre el esmalte.Hago el relleno de nueces de nueces molidas con una licuadora de inmersión con azúcar agregada. La mezcla está finamente dispersa, aceitosa. Agrego azúcar después de la licuadora y remuevo con una espátula hasta que el azúcar se disuelva. Esto es azúcar blanco. Y si es marrón, simplemente lo mezclo y listo.

Volvió a retozar con canela y glaseado ...

¿Cuánta masa es esta? Me encanta mucho Aunque los míos comen diferente. A veces hámster rápidamente y a veces termino de comer

[Albina]

Albina, eso es para dos porciones. Resultan dos hojas de estándar y una pequeña bandeja para hornear para media hoja estándar.
Congelo productos horneados ... Uso microondas, grill, freidora, etc ... Dependiendo del tipo de cocción.

[Tatyana]

¡¡¡Esto es SÍ !!! ¡¡¡Bien Anfitriona (sí, sí, con mayúscula!) !!!
Tatyana, y como hacer canela para bollos? La amo mucho, pero no sé cómo hacer un relleno.

[Irina]

Irina, ¡Gracias! Hago esto: mezclo canela con azúcar en la proporción que me gusta: la mezcla es picante, pero no muy dulce. Puedes tomar la mezcla ya preparada dr. Oetker. Antes de espolvorear la mezcla sobre la masa enrollada, la engraso con mantequilla ablandada. Luego espolvoreo la mezcla de canela, la enrollo y la corto en aros. ¡Todas!

[Tatyana]

Y hoy, una variante con puré de grosellas negras:

Tatyana, y puré de grosella negra con azúcar, me gustó mucho esta opción

[Elena]

Elena, sí, solo mezclado con azúcar con una licuadora.
Y ayer horneé un poco relleno de grosellas enteras con el agregado de azúcar y fécula de maíz. Mientras nos despedíamos, el relleno se filtró, pero me gustó el resultado final.

Gracias Tatyana significa que puedes agregar almidón

[Elena]

Elena, me alegro si te gusta. El almidón ayuda a mantener el relleno.

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Tatyana ...

Ya he compartido que tenemos una cosecha específica de manzanas en Kolomenskoye, cuando uno de nosotros camina con un perro, siempre llenamos nuestro bolso, y esto es 3 veces al día.
Y prensaron el jugo, y lo secaron, hasta puse el puré
Y ayer mi hija pensó - por qué hornear además de charlotte - y luego abro el sitio en busca de un ritmo y ala

hecho a la vez simple y con relleno de chocolate y con cremoso y fruta

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[Anatoly]

Anatoly, ¡bonita! Estoy muy contento de que la receta haya llegado a tiempo ...

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Otra cosecha y otros bollos

[Anatoly]

Anatoly, vuélvete loco que belleza! Así que quería morder ...

Afuera es otoño, y en casa huele a productos horneados, muy a menudo horneo estos bollos. Hoy en día hay dos tipos: con canela y grosellas.



Normalmente congelo algunos de los productos horneados. Primero, hay un vacío.



De esta forma, los bollos se pueden almacenar en el congelador durante meses.



Luego, solo queda calentarlo en el microondas. Una gran opción en caso de invitados inesperados o cuando realmente quieres algo casero, cómodo y aromático para el té.

[Babushka]

Babushka¡Qué forma tan maravillosa!
Lo tomaré a bordo, de lo contrario, siempre me estoy atormentando la cabeza, cómo servir los bollos "viejos" de una manera nueva.
sombra, También me gustó tu versión del pastel de panadería, especialmente con el relleno de jugosas bayas.
¡Gracias!

[Galina]

Galina, ¡Buena suerte!