Rollos de café

[Masa:]

Rollos de café

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca	7 g
harina de trigo c. desde	450-480 g
Leche	275 g
Gallina, huevo	1 PC
azúcar en polvo	25 g
sal	1 cucharadita
ghee	50 gramos
Pasas	150 g
Relleno:
mantequilla	50 gramos
canela molida	2 cucharaditas
azúcar morena	3 cucharadas l
Impregnación:
agua	80 g
azúcar morena	3 cucharadas l
Vidriar:
Café exprés	20 g
azúcar en polvo	8 Art. l

Metodo de cocinar

• Masa:
• Enjuague las pasas con agua fría, vierta agua hirviendo y déjelas por 10-15 minutos. Tirar en un colador, secar.
• Mezcle la levadura con la harina, agregue la leche tibia, el huevo, el azúcar en polvo y la sal, comience a amasar. Al final del amasado, agregue ghee (temperatura ambiente) a la masa. La masa queda muy blanda, un poco pegajosa.
• Dejar reposar la masa durante 10 minutos y añadir las pasas.
• Engrase un poco la mesa con aceite vegetal, extienda la masa. Amasar la masa sobre la mesa estirándola y doblando.
• Regrese la masa al bol o al cubo de la máquina de hacer pan si la masa se amasó en ella. Deje reposar la masa durante 10 minutos, luego estírela y dóblela nuevamente. Repita este procedimiento nuevamente después de 10 minutos.
• Regrese la masa al tazón o cubo. Fermentación durante 90 minutos con una agitación en medio de la fermentación.
• Para el relleno, derrita la mantequilla, agregue la canela y el azúcar morena, revuelva hasta que quede suave.
• Espolvorea un poco la mesa con harina, extiende la masa y amasa. Enróllelo en una capa rectangular de aproximadamente 1 cm de espesor, engrase con relleno.
• Enrolle la masa en un rollo por el lado corto y corte con un cuchillo afilado en arandelas de 2,5 a 3 cm de grosor.
• Coloque las piezas de masa en una bandeja para hornear forrada.
• Levantar debajo del papel de aluminio durante 45-60 minutos.
• Precaliente el horno a 230 ° C (convección 210 ° C) grados y hornee con vapor durante los primeros 10 minutos, luego baje la temperatura a 210 ° C (convección 190 ° C) grados y deje que los rollos estén listos. El tiempo de cocción depende del horno, para mí fueron 37 minutos.
• Bollos calientes empapados directamente en el molde jarabe: Para hacer esto, disuelva el azúcar morena en agua hirviendo.
• Vidriar:
• Agregue gradualmente el azúcar en polvo al café expreso fuerte preparado, revolviendo para que no queden grumos.
• Vierta el glaseado sobre los bollos fríos con una cucharadita.
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• ¡Disfruta tu té!

El plato está diseñado para

12 piezas

Programa de cocina:

horno

cocina nacional

australiano

Nota

Una fuente: 🔗

¿Qué les puedo decir de estos rollos? ¡Son deliciosos! Delicado, aireado, y el aroma a café y canela, espero, no dejará indiferente a nadie.

PD: Cambié un poco el almíbar en esta receta. En el original, requiere un cuarto de taza de azúcar en polvo y dos cucharadas de agua hirviendo. En mi opinión, el jarabe de azúcar morena es mucho más sabroso.

[Puerto pequeño]

ABALDET! Solo estoy tumbado.

Puerto pequeño, estos son rollos !!! ¡Ahora sé que hornearé para el Año Nuevo!

[Marinych]

Marinych, los bollos son impresionantes. Y la guinda de encima es muy apetecible

[Manyayaya]

Manyayaya, las pastelerías fuman nerviosamente al margen
Para café o para kakaveeeee

[Mezcla]

Mezcla, que lindo y sabroso tienes! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marisha, estos son rollos! Mmmm delicioso

Haciendo señas, las pastelerías fuman nerviosamente al margen

¡Eso es seguro!

[Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marisha¡gracias chicas! ¡Ayudar a sí mismo! ¡Espero que lo disfruten!
Para ser honesto, he estado en esta receta durante todo un mes. La presencia de café en el glaseado fue muy vergonzoso, no lo bebo para nada, incluso pensé en reemplazarlo con cacao fuerte. Al final, me decidí y no me arrepiento. El sabor es muy equilibrado.

¡Ahora sé que hornearé para el Año Nuevo!

NG aún está lejos, propongo hacer un ensayo.

[Marish]

NG aún está lejos, propongo hacer un ensayo.

Marish, ciertamente. Yo en el sentido - lo que sorprenderá en NG

[Ksyusha]

Ksyusha, No sé si será posible sorprender, pero espero que quede delicioso.

[Marina]

Marina¿Qué estás haciendo? ¡Será una BOMBA!

Manya, soy tuyo para siempre!

[Ksyusha]

Ksyusha, Quiero decir que la receta es bastante sencilla, pasas y canela.

Mezcla!

[Ksyusha]

Ksyusha, Quiero decir que la receta es bastante sencilla, pasas y canela.

Eh Puerto pequeño, no eres romantico! Imagínese: invierno, una ventisca y una ventisca fuera de la ventana. Y la casa es cálida. Árbol de Navidad decorado. Las velas arden. Una pequeña empresa está sentada a la mesa. En la mesa hay café, algo de licor y tus rollos de canela.
Mi novia lo hará hervir ronronea de placer. Le encantan los productos horneados con canela. No tengo que prepararle un regalo a NG

[Manyunya]

Manyunya, No sé sobre los panecillos, pero el esmalte ... mi deleite completo arrastré la idea a los contenedores

Sanadorochka! Cuando vi tanta belleza, ¡el sueño desapareció como una mano! ¡Ya puedo imaginar cómo muerdo un bollo así por la mañana con café!

Sí ... Los restos de la figura no se pueden recoger ... ¡¡¿Y qué haces con nosotros ?? !!
Lo llevaré a tus marcadores y miraré, miraré, miraré ...

[Manechka]

Manechka, hermosos pergaminos! ¡El aroma de la canela y el café es una combinación alucinante! ¡Me lo llevo!

¡Guauu! ¡Súper! ¡Lo marcó como favorito!

Recuperación Huelo los aromas directamente Oh, es una pena que a mi marido no le guste la canela ... bueno, me comeré todo con él.

[Manyasha, Manyasha]

¡Ya puedo imaginar cómo muerdo un bollo así con café!

Eh Manyasha, Manyasha... ¡Volví a molestarme con pasteles tan tentadores (no puedo llamarlos bollos)!
La receta es estupenda, ¡la tomo!
¡Gracias cariño!

[Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, ¡Gracias! Me alegraría que la receta le fuera útil en algún momento y, lo más importante, que le sepa bien.

¡Ya puedo imaginar cómo muerdo un bollo así por la mañana con café!

Arochka, y hoy ya le di un mordisco. Vkusnaaa!

Sí ... Los restos de la figura no se pueden recoger ... ¡¡¿Y qué haces con nosotros ?? !!
Lo llevaré a tus marcadores y miraré, miraré, miraré ...

Natasha, considera que esto es venganza por todos tus rollos.

Oh, es una lástima que a mi marido no le guste la canela ... bueno, yo mismo me lo comeré todo

Sí, yo también lo pensé, y luego el mío voló como ...

[Manya]

Oh, Manya y que me hiciste, horneé bollos y comí delicioso, no me salgas El olor a canela flotaba en la cocina mientras los bollos se horneaban increíble, como me gusta: girl_red: La prueba no fue pegajosa, simplemente fue excelente en el trabajo Aquí las pasas tenían que estar oscuras, y entonces el oro no es visible en absoluto

[Lenochka,]

Lenochka, ¡aturdido! ¡Qué buenos son, tan exuberantes! Un poco de kefsel ron no se atragantó de envidia.
¡Muchas gracias por tu confianza y tanta belleza! Me alegro mucho de que te haya gustado.

Aquí las pasas tenían que comprarse oscuras, de lo contrario el oro no es visible en absoluto

Siempre compro bollos oscuros. Añado la luz sólo cuando el niño de repente "recuerda" que no come pasas en absoluto.

[Hombre]

Hombrey ¿cuál es el tamaño del molde?

Lyulek, horneado una porción completa en un molde de 30x40, la mitad (en la imagen) - 17x24.

Horneado anoche, ahora queda un pequeño trozo, engullido GRACIAS !!! ¡¡¡¡DELICIOSO!!!!
Pero el dulce de azúcar no quedó blanco, le puse un poco de azúcar glass

[Olesya]

¡Aturdido! Olesya, bollos preciosos! ¡Muchas gracias por tanta belleza!

Pero el dulce de azúcar no quedó blanco, le puse un poco de azúcar glass

Si se hace a base de café, no se volverá blanco. También tuve un color crema claro.

Productos horneados increíbles! La masa flotó un poco, tuve que agregarla, pero decidí no taparla con harina (por alguna razón, según todas las recetas, se necesita más harina de la indicada, y en ocasiones mucha más). Hice más café, ¡pero no me dolió! Era demasiado vago para tomar fotos
Gracias

[Valeria,]

Valeria, salud y muchas gracias por el consejo! Estoy muy contento de que me gustaron los bollos.

La masa flotó un poco, tuve que agregarla, pero decidí no taparla con harina (por alguna razón, según todas las recetas, se necesita más harina de la indicada, y en ocasiones mucha más

¿Flotó la masa incluso después de estirar y doblar?

¿Flotó la masa incluso después de estirar y doblar?

Yo diría que la masa estaba pegajosa ... Decir que era plástica y elástica, entonces no, pero trato de no tapar la masa de mantequilla con harina, de lo contrario los productos se vuelven ásperos. Tal vez la harina sea así ... Encontré Starooskolskaya en nuestro lugar, pero en mi casa la harina gana mucho humedad, por lo que va más de lo indicado en las recetas. Así que decidí que volvería a espolvorear mejor la superficie de trabajo que atascarla con harina. Pero una observación más interesante: muy a menudo durante el amasado se ve que la masa es empinada y se pega a las manos y la superficie. Rara vez lo consigo cuando se obtiene una masa plástica, no pegajosa, y al mismo tiempo no se enharina.

Pero una observación más interesante: muy a menudo durante el amasado se ve que la masa es empinada y se pega a las manos y la superficie. Rara vez me sale cuando se obtiene una masa plástica, no pegajosa, y al mismo tiempo no se enharina.

Es extraño, por supuesto. Por lo general, esta masa se elabora con la adición de harina integral. En este caso, trataría de poner la masa sobre la mesa, estirarla y doblarla varias veces.

Es extraño, por supuesto. Por lo general, esta masa se elabora con la adición de harina integral. En ese caso, intentaría poner la masa en la mesa,

Sí, eso también me extraña ... Y no siempre después de doblar la masa se vuelve completamente lisa, aún queda algo de pegajosidad ... No sé qué suponer.

[Manyun]

Manyun, Estoy de nuevo con preguntas Y por qué sah va a la masa. polvo, ¿es importante o se desprenderá azúcar y cuánto debes poner? Y sin embargo, ¿te refieres a mantequilla derretida o simplemente manteca?

Lyuleka, azúcar en polvo, porque estaba en la receta original, como ghee. Ella tradujo la receta del inglés, si lo desea, puede echarle un vistazo usted mismo, hay un enlace. En cuanto al polvo, creo que no es importante, puedes tomar azúcar granulada, 40 gramos.
Ghee le da a los productos horneados un sabor más cremoso y un mayor contenido de grasa que la mantequilla normal. Horneé estos bollos con crema derretida y simple, de todos modos estaba delicioso.

Lyuleka, azúcar en polvo, porque estaba en la receta original, como ghee. La receta fue traducida del inglés, si lo desea, puede echarle un vistazo usted mismo, hay un enlace a ella. En cuanto al polvo, creo que no es importante, puedes tomar azúcar granulada, 40 gramos.

No, no soy fuerte en inglés, confío completamente en ti

Estoy informando, Manechka, los panecillos son muy sabrosos. La mitad la tengo con pasas y la otra mitad para mi marido sin pasas. Solo que no tuve pasas oscuras, puse una clara grande, pero de alguna manera no queda muy aquí. En la siguiente. ya que me las arreglaré sin pasas y es tan bueno



La masa es increíble tanto en el trabajo como en los productos terminados: suave, esponjosa y muy sabrosa. Bueno, y el esmalte en general.
Hombre, eres un gran merci, como siempre una gran receta

[Lyuleka]

Lyuleka, oh sí, los rollos, ¡fueron un éxito! Lyulekochka, gracias, querido! ¡Es tan agradable leerte y admirar los hermosos pasteles!