Bollos italianos con relleno de crema

[¡Disfrutar!]

Bollos italianos con relleno de crema

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
harina de trigo / grado	125 gramos
harina de manitoba	100 gramos
Leche	85 gramos
agua	40 gramos
azúcar	40 gramos
mantequilla (tengo una extensión)	40 gramos
sal	pellizco
vainilla	gusto
levadura prensada	6 gramos
crema 33% grasa	300 gramos
azúcar	1-1.5 cucharadas cucharas
azúcar en polvo	para rociar

Metodo de cocinar

• Mezcle la leche con agua.
• Diluir la levadura.
• Tamizar la harina. Si no hay Manitoba, use harina premium de buena calidad o harina fuerte.
• Saca el aceite del frigorífico 10 minutos antes de amasar.
• Cortar en 3-4 trozos.
• Hice el lote en HP (7 * 5 * 12)
• Cargue todo en el balde excepto la sal y el aceite.
• Después de 7 minutos, comience a agregar aceite en porciones.
• Agregue sal.
• Amasar todo hasta que quede suave.

• La masa es suave, lisa, no pegajosa. Redondea la masa, tapa y fermenta hasta que duplique su volumen. Unos 60 minutos

• Masa al inicio y al final de la fermentación.

• Amasar la masa y dividir con una escala en 20 piezas de unos 20 gramos.

• Dale forma a las bolitas y déjalas reposar tapadas durante unos 60 minutos. Los koloboks deberían duplicar su tamaño.

• Hornear en horno precalentado a una temperatura de 175-180 grados durante unos 10 minutos, es importante no freír, para que la miga del interior quede tierna y maleable.
• Mientras se hornean los bollos, bata la nata, agregando poco a poco el azúcar.
• Agrega vainilla o cualquier otro saborizante favorito.
• Retire los bollos del horno, deje enfriar hasta que esté tibio.
• Rellenar con crema con una jeringa, haciendo un pinchazo en el fondo.
• Si se deja enfriar por completo, no lo llene con crema. Debe llenarse mientras la miga es flexible.
• Lo pongo en la rejilla con un pinchazo al revés y lo meto en el frigorífico durante 15 minutos.
• Dar la vuelta y espolvorear con polvo.
• Todas. Puede tomar una muestra.
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• ¡Disfrutar!

El plato está diseñado para

20 piezas

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

La receta fue espiada en un blog extranjero. Levadura reducida. Muy sabroso, tierno, aireado. ¡Recomendar!

¡Wah! Precipitado, delicioso!

[Ángela]

Ángela, Tengo ese corte, ¿puedo? se ve muy apetecible y las fotos, como siempre, son preciosas

[Ángela]

ÁngelaSin embargo, ya reconozco tus recetas por las fotografías y estoy seguro de que es divina. ¡Marcarlo con seguridad!

[Ira, Tina y Ksyusha,]

Ira, Tina y Ksyusha, Gracias por los elogios, absolutamente avergonzado de tirar tanto como quieras y donde quieras. No me importa)

[Ángela]

Ángela,
¡Los bollos son extraordinarios! ¡Debemos probarlo nuuuuu!
¡Llevé la receta a mis "papeleras"!

[ang-kay]

ang-kayAngela, otra obra maestra! Crema cremosa por dentro!
¡Raro!

[Ángela]

Ángela, ¡simplemente divino!
¡Ojalá pudiera probar esto!
A veces, en un café zabubennoy muerde algún postre o pastel y ... insípido.
Y luego recuerdo esas recetas del foro, ¡ahora estos bollos aparecerán en mis sueños! Yo mismo no repetiré exactamente.

[ang-kay]

ang-kay, Dios ... que BELLEZA !!!!! Ángela yo 🔗 Lo arrastro a los marcadores. Lo intentaré. Sé de antemano que me gustará.

[Mila1]

Mila1¡¡¡Lud, muévete, yo también estoy un poco aquí tirado !!
Ángela, rollos que son irreales !!!!!
Ah ah ah !!! No hay más palabras, algunos babeo)))))

[Ángela]

Ángela, con un avatar cerrado diré que eres tú, la hechicera, diste la receta !!!)))
Mujer guapa !!!

Dios mío, ¿qué es esto .... se puede hacer con manos humanas? ¿O es una nube celestial? ¡Quiero uuuuuuuuuuuuuuuuuuu! dale los dos tres!

¡Que interesante! Pero, sinceramente, no entendí bien: ¿inicialmente están huecos por dentro o la miga es tan tierna que se arruga bajo la presión de la crema?

¿Qué tiene de especial la harina de Manitoba?

[Salieri]

Oh, chicas, que lindo. Se han escrito tantas buenas palabras. Gracias, queridos míos. Si alguien lo hace, seré muy feliz. El postre no es difícil de preparar. Es muy agradable trabajar con la masa.

¿Están inicialmente huecos por dentro o la miga es tan tierna que se arruga bajo la presión de la crema?

Salieri, están por dentro con miga, que se arruga bajo la presión de la nata, pero esto es si es bueno llenarlas tibias. Si se enfrían, la crema no entrará en tal volumen. Se arrugan cuando haces un pinchazo. Parece que nada los salvará. Y luego se rellenan con crema y se hinchan como bolas.

¿Qué tiene de especial la harina de Manitoba?

Ira, Monoba es una harina de trigo blando muy fuerte que los italianos utilizan para esta cocción esponjosa. Para pasteles de Pascua, panettone, pandora y colombes. Hay mucha información en Internet.

Dios !!! ¡esto debe hacerse!

Angela, estoy mintiendo con todos! Bollos irreales! Puede hacer esto con una jeringa culinaria ordinaria y barata, ¿y con qué accesorio?

[Ángela]

Ángela beautyaaaa !!! Solo quiero morder !!!

[Ángela]

Ángela, Me siento a tomar café ... italiano de una máquina de café ... ¡¡¡¡un rollo así no es suficiente !!!!!! pero mejor solo un par!

Qué tipo de perfeccionismo en todo, desde la calidad de las fotos hasta la ejecución. Debe ser tan EXACTAMENTE para llenar los rollos. Bordes-bordes, como una brújula.

Ni siquiera había oído hablar de esos bollos. Rosquillas rellenas, sí, pero bollos, no. ¡Guau, cómo!

Gracias por el placer estético. Los panecillos son encantadores.

Nunca había oído hablar de esos bollos. Donas rellenas - sí, pero bollos - no

En Europa, por cierto, hay bollos populares con relleno. solo bollos ..
Por ejemplo, tenemos bollos con mermelada de albaricoque, con crema de vainilla (se usa natilla) ...

Finalmente pude leer con dos ojos
La cabeza de alguna manera está un poco mareada por tal corte ... ¡¡super !!
Realmente necesito poner un mascarpone, lo mezclaré por la mitad con nata y el Limoncello de mandarina se va acumulando polvo ... Mi cabeza esta dando vueltas de nuevo
¿Y cuál es el tamaño real?

[Jeanne]

Jeanne,

¿Y cuál es el tamaño real?

20 uds. 20 g cada uno, y ahí, ¿cuánto costará)))

[Helen3097]

Helen3097, Jiri, Tanyulya, Svetlenki, Zhannochka Me alegro mucho que te hayan gustado los bollos. A nosotros también nos gustaron Sveta, constantemente lo clavas en la pintura. Cuando haces un cumplido, lo harás. Gracias

Puede hacer esto con una jeringa culinaria ordinaria y barata, ¿y con qué accesorio?

Ira, llenado con una boquilla convencional en forma de estrella. Si bien están bien calientes, el fondo se perfora notablemente, ya que se enfriaron un poco, así que lo corté con un cuchillo e inserté la boquilla. El accesorio estaba en una manga pastelera desechable normal.

Añadido el domingo 15 de mayo de 2016 12:14 PM

¿Y cuál es el tamaño real?

Ligeramente más grande que una pelota de ping-pong, pero más pequeño que una pelota de golf al terminar.

[Ángela]

Ángela, Me voy ... ¡Otra obra maestra! Bueno, eres infatigable, palabra honesta, ¡no hay fin y filo de tu imaginación y habilidad! Marcador, ¡asegúrate! ¡Y definitivamente lo intentaré! Después, no soy tan rápido como tú

[Svetlana]

Svetlana, Gracias, lo estoy intentando)

🔗
Ángela, es solo mortalidad, y horneé un pollo. Y de postre tenemos fresas frescas ralladas con azúcar

Todo claro. De lo contrario, me preocupaba que hubiera demasiada crema. Y son para picar. Viniendo !!

tan pronto como la migraña desaparezca.

[Albina]

Albina, Gracias. Y nunca he horneado kurniki. Necesitamos mejorar

Para mis hombres, los productos horneados con carne son mejores que los bollos. Aunque ya los he acostumbrado a las tartas de manzana y acedera. 🔗

Ángela, bella como siempre! Y la foto es tan deliciosa ... ¡Gracias por la receta! Me temo que el relleno no me queda tan bien. Traté de rellenar donas, no funcionó muy bien. Pero tengo muchas ganas de probar el tuyo, tan suave, hermoso, sabroso ...

[Olenka, gracias.]

Olenka, gracias. El secreto para un buen relleno es llenarlos muy calientes.

[Ángela]

Ángela, bollos muy sabrosos! Intentaré. ¡Gracias por la receta!

[Maria]

Maria, intentalo. Espero que te guste)

¡Qué hermoso es! ¿Dónde conseguir un par de horas extra al día y dónde poner cinco libras extra de una figura? Lo llevé a los marcadores.

[Lino,]

Lino, no hay suficiente tiempo, eso es seguro. Y ya necesito sacar 10 kilos. ¿Dónde sacar la fuerza para que todo esto no esté ahí, sino solo para cocinar?

Ángela, déjame abrazarte! : Amigos: Para mí, cualquiera de sus recetas, ¡es un éxito del cien por cien! De lo contrario, nunca me hubiera atrevido, parece imposible que un simple mortal cocine esto. Te creo incondicionalmente.))) Todo salió bien. ¡Fácil, además!))) No tan hermoso como el tuyo, por supuesto, estaba limitado en el tiempo, horneado por la mañana antes del trabajo. Pero seguiré trabajando en la belleza y la calidad de la foto). Además, mi jeringa de pastelería se rompió antes del Año Nuevo. ¿Y con qué crees que los rellené? Una jeringa médica, veinte.
¡Y los bollos son fabulosos! ¡Estos no son bollos, esto es un sueño! Sinceramente, quiero cocinarlos todos los días.

[Svetochka,]

Svetochka, salieron hermosos contigo. Gracias por este informe y las amables palabras que me ha dirigido. Y sin embargo, si una persona lo hizo, la otra siempre Descompostura puede repetir. : girl_haha: Y llenar con una jeringa está bien pensado.

Lo hice de nuevo hoy. Cada vez sale mejor y mejor.))) Chicas que aún no lo han probado, prueben con urgencia bollos fabulosos. Gracias Angela, ¡eres solo un hada horneando!

[Svetlana]

Svetlana, que feliz estoy de que todo salga bien y me guste. Peks por la salud y gracias por las amables palabras)

Como si, lo haría ahora ...., al menos un par ...

Añadido viernes 13 de enero de 2017 09:59 am

Natillas con un litro en el balcón es .., en un par de días me despierto y salgo

[Jeanne]

Jeanne, despierta primero! Y luego hornea)

[Ángela]

Ángela, Te estoy muy agradecido, resultó muy sabroso, aunque se han enfriado mucho, así que no había mucha crema (hilada con khachapuri), pero aún muy sabroso !!!! Gracias

[Olga]

Olga, Me alegro de que me gustaron los bollos. Son deliciosos incluso sin crema.)

¿Alguien ha intentado hornear Manitoba sin harina?

[Lena]

Lena, lanzamientos sin manitoba, reduciendo el líquido. O agregue 2% de gluten por peso de la harina a la harina.