Bollos de naranja y menta (Richard Bertinet)

Bollos de naranja y menta (Richard Bertinet)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: francés

Ingredientes
harina	500 g
levadura fresca	15 g
Leche	250 ml
azúcar	80 g
mantequilla	60 g
sal	10 g
huevos	2 piezas
menta fresca	0,5 paquete
ralladura con 2 naranjas
licor de naranja	1 cucharada

Metodo de cocinar

• 1. Picar la menta en trozos grandes, hervir durante 2-3 minutos en leche. Retire la leche del fuego y déjela reposar durante 30-40 minutos. Luego cuele y enfríe a temperatura ambiente.
• 2. Muela la levadura con 2 cucharaditas de azúcar (tome de la cantidad total). Batir ligeramente los huevos con el azúcar restante y el licor. Vierta la levadura, la leche y los huevos en la harina. Amasar a baja velocidad hasta que quede suave. Agregue sal, ralladura y mantequilla blanda (no derretida). Amasar durante otros 5-7 minutos. La masa resulta ser líquida y más como una masa espesa.
• Deje que la masa terminada se eleve durante una hora.
• 3. Espolvoree harina sobre el tapete de corte y las manos. Divida la masa en ocho partes y forme bollos alargados. Colocar en una bandeja forrada con papel de horno. Esparcir a una distancia considerable entre sí, ya que los bollos crecen con mucha fuerza durante la fermentación y en el horno. Engrasar los bollos con yema, leche ligeramente diluida y dejar reposar hasta que duplique (45-60 min). Engrasar nuevamente con yema y con unas tijeras en un ángulo de 45 grados, hacer cortes a lo largo de toda la longitud.
• 4. Hornee a 220 grados durante los primeros cinco minutos, luego baje la temperatura a 180 y deje que esté listo (otros 10-15 minutos).

El plato está diseñado para

8 piezas

Hora de prepararse:

alrededor de dos horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Los bollos son muy tiernos y parecen completamente ingrávidos. Aunque después del horneado resultó ser de unos 110 g, el sabor y aroma son muy refinados y extraordinarios. Si a alguien no le gusta la menta, creo que puedes hacer los bollos de color naranja.
¡Cocina con amor y buen provecho!

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[Puerto pequeño]

¡Qué hermosos son, hermosa vista!

Hice pan de menta y naranja, así que puedo imaginar el sabor y el olor de esos bollos, ¡es muy sabroso!

Puerto pequeñogracias por los pasteles y los recuerdos!

¡Marcó sus bollos! ¡Definitivamente hornearé y te mostraré! Solo queda encontrar la menta. ¿Y cómo decidirse por un montón de menta, para no exagerar? El rayo puede ser diferente.

[Administrador, Tannechka]

Administrador, Tannechka (¿Puedo tratarlo así?)! ¡Muchas gracias por tan amables palabras!

VS NIKA, puedo decir en gramos, esto es alrededor de 35-40 g Vendemos menta en mercados y supermercados.

[Administrador, Tannechka]

Administrador, Tannechka (¿Puedo tratarlo así?)! ¡Muchas gracias por tan amables palabras!

VS NIKA, puedo decir en gramos, esto es alrededor de 35-40 g Vendemos menta en mercados y supermercados.

¡Gracias, Marinochka! Recién horneé y comí pasteles de ajo por la noche, ¡ahora tengo que probar las mentas!

[Administrador, Tannechka]

Administrador, Tannechka (¿Puedo tratarlo así?)! ¡Muchas gracias por tan amables palabras!

¡Lata!

Llegué a los bollos de menta y naranja, aunque les hice una hogaza para que fuera conveniente hornear los picatostes. El pan es delicioso, el aroma es increíble y qué tipo de picatostes con queso obtienes Mashunya gracias

[Lenochka]

Lenochka¡y gracias por usar la receta!
La barra resultó ser increíble, ¡la miga es solo un espectáculo para los ojos doloridos! Puedo imaginar que picatostes se obtienen

[Lenochka]

Lenochka¡y gracias por usar la receta!
La barra resultó ser increíble, ¡la miga es solo un festín para los ojos! Puedo imaginar que picatostes se obtienen

Sabroso....

Pero no pensé en hacer crutones con estos bollos. Gracias por la idea.

Pero no pensé en hacer crutones con estos bollos. Gracias por la idea.

Pruébalo, no te arrepentirás

[Marishka,]

Marishka, gran receta - ¡me la perdí! Ahora voló a marcadores ...

[Marisha,]

Marisha, pruébalo en alguna ocasión, ¡te gustará!

E hice una decocción de menta seca, vertí 9 gramos de menta cotany en 400 ml de leche, la herví como indica el autor y la filtré. Resultó ser alrededor de 250 mililitros del producto terminado. Pryntsype debería haber exprimido mejor el pastel. Tampoco había licor, le puse una cucharada de vodka y una cucharada de mermelada de limón, pero esta cantidad no fue suficiente. El resultado es así

[Mikalaevich]

¡Oh, qué bollos más bonitos y esponjosos! ¡Y una corteza tan rojiza y brillante!
Mikalaevich ... A juzgar por la foto, ¡el resultado es simplemente maravilloso!
¡Gracias por una foto tan deliciosa! ¡Come para tu salud y disfruta!

Simplemente no entiendo por qué la receta no incluye sal. ¿Es innecesario o el autor se lo saltó? Me pareció que un poco de sal no haría daño

[Mikalaevich]

Mikalaevich, la sal en la receta contiene -10 g (ver la sexta línea en la lista de ingredientes). Entonces estabas un poco distraído.

Es hora de pedir gafas ...

Resultó bollos deliciosos. Gracias por la receta.