Bollos de Leche Dulce Bertina

Bollos de Leche Dulce Bertina

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	500 g (3 + 1/3 tazas de harina)
Leche	250 g
sal	10 g (2 cucharaditas)
Azúcar	40 g (3 cucharadas L.)
Mantequilla	60 g (4 cucharadas L.)
Levadura fresca	15 g
Huevos grandes	2 uds.

Metodo de cocinar

• Caliente la leche hasta que esté ligeramente tibia.
• Moler la levadura con harina, luego agregar la mantequilla, que tenemos a temperatura ambiente, azúcar, sal y al final del huevo con leche. Reemplace la masa bastante pegajosa, al principio se adherirá a todo y de manera muy activa, después de un tiempo se volverá elástica y no se pegará por completo a sus manos.
• Coloque la masa en un lugar cálido durante una hora, debe duplicar su volumen.
• Amasar la masa y dividir en 16 piezas. Forme bolas y extiéndalas en una bandeja para hornear para que haya suficiente espacio entre ellas, ¡ya que los bollos crecen muy fuertes! Utilizo dos bandejas para hornear, solo ocho rollos cada una. Déjelos durante una hora para que se acerquen. Unte con yema batida.
• Precalienta el horno a 220 grados, hornea los bollos durante 10-12 minutos hasta que se doren.
• Mis comentarios
• Amasado del modo principal en la panificadora 2,20 min.
• Levadura seca 2.5 cucharaditas

Nota

Receta de Nadi-Nadyushka carina-forum.
Delicado, suave, exuberante ...

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Hola, dime, ¿están aireados estos bollos? y que dulce Solo quiero intentar hacer bollos exactamente dulces y aireados, así que estoy buscando una receta y, sin embargo, ¿puedo ponerles relleno, pasas o albaricoques secos?

Moderadamente dulce, pero la dulzura se siente.
Y suave, los aprietas, toman su forma original ...
más o menos así)))

¿Por qué machacar la levadura con harina?

Pongo la masa en seco y en HP.

2 cucharaditas de sal son 20 gramos, ¿será demasiado?

[GruSha]

GruSha
Gulenka, ¡muchas gracias por la receta de los bollos de leche! Lo horneé hoy, todos mis comensales estaban felices, ¡realmente me gustaron los bollos!

Tengo lo siguiente:

También horneé bollos, todavía no he probado las verdades ...

Hay mucha levadura, mucha sal ((((((Los bollos resultaron hermosos, pero muy salados y sin sabor ((((

Bollos de leche dulce según Bertina
Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
leche 250 ml
levadura fresca 15 gr.
harina de trigo 500 gr.
mantequilla 60 gr
azúcar 40 gr.
sal 10 gr.
huevos 2 uds. grande
Metodo de cocinar

La receta fue tomada de Nadyushka del foro Carina.
Palabras del autor, mi foto.

Caliente la leche hasta que esté ligeramente tibia.

Moler la levadura con harina, luego agregar la mantequilla, que tenemos a temperatura ambiente, azúcar, sal y al final del huevo con leche. Reemplace la masa bastante pegajosa, al principio se adherirá a todo y de manera muy activa, después de un tiempo se volverá elástica y no se pegará por completo a sus manos. (Encomendé el lote a la panificadora)
Coloque la masa en un lugar cálido durante una hora, debe duplicar su volumen.

Amasar la masa y dividir en 16 piezas. Forma bolitas y distribúyelas en la bandeja de horno para que haya suficiente espacio entre ellas, ¡ya que los bollos crecen muy fuertes! Utilizo dos bandejas para hornear, solo ocho rollos cada una. Déjalos una hora para que se acerquen. Unte con yema batida.

Como las bandejas para hornear estaban ocupadas, se les permitió reposar en moldes de vidrio. Horneado a 210 * durante casi 20 minutos. Como el fondo aún estaba muy claro, lo volví y lo dore. Aún así, es mejor hornear en una bandeja para hornear.
¡Bollos deliciosos y esponjosos!



El plato está diseñado para 16 rollos.

[Milda!]

Milda! ¡Los bollos son simplemente increíbles! (y) Cociné media ración y, como siempre, calculé mal, los pasteles quedaron tan tiernos, aireados que terminaron antes de que pudieran comenzar

[NIZA]

NIZA, tus bollos son un milagro! ¡Y la mitad de una porción definitivamente NO es suficiente!

Realmente me gustaría hornear tales bollos, pero la pregunta es, no tengo levadura fresca, ¿puedo reemplazarla con levadura seca? ¿Y cuánto saldrá?

[Milda]

Milda, Svetochka, bollos (¡asegúrese de planificar!)

Galinka77, por lo general seco tomar 3 veces menos que fresco.

[Galinka77,]

Galinka77, no llores! Y la levadura seca también funciona muy bien. La proporción de seco a fresco es 1: 3, es decir, tome 5 g de levadura seca.

[Milda]

Milda, Svetochka, bollos (¡asegúrese de planificar!)

TIRpuntos, los bollos no solo son sabrosos, sino que también se mantienen frescos durante mucho tiempo. Horneé conmigo en el camino, dos días después, ¡los bollos restantes estaban igual de suaves! Ahora los cocino todos para el viaje.

Al horno varias veces, buena receta. Gracias.
Publicaré las fotos más tarde

Anya, me alegro de que me haya gustado la receta. Y estamos esperando la foto

Sveta, pero no encuentro nada que hacer. pero definitivamente lo publicaré. Si no lo encuentro, habrá una razón para volver a hacerlo

[Milda]

Milda , Svetochka, ¡qué rollos chic! No lo había visto antes.

[Muérdago]

Chicas, bollos, como todos los pasteles de R. Bertine, ¡muy, muy! ¡Así que hornea para la alegría de todos!
Muérdago, ¡Gracias!

[Milda]

Milda , gracias por la receta exhibida. Los bollos son simplemente preciosos, todos son tan tiernos y aireados Mi bebé (nieta) ya está odiando el tercero y parece que no es extrema, a pesar de que resultaron ni siquiera pequeños

[Nuez]

Nuez-¡Irochka, los nietos saben que las abuelas tienen todo delicioso!

mis fotos prometidas. Es cierto, esta vez pensé en algo y resultaron no ser tan exuberantes.
🔗

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Anya, los bollos son muy buenos! ¡Gracias por recordar la foto!

¿Y cuál es el secreto de bollos como en las primeras publicaciones? Lo entiendo como en el ultimo ....... tan oscuro y suave no funcionan por alguna razón

Polina, ¿puede estar en el horno? ¿Y cuál es la temperatura de horneado? ¿Y qué estás frotando encima? ¿Y a dónde van los bollos moldeados? Puede haber muchas razones. Y el resultado depende de la harina.

[Milda]

Milda Svetlana, gracias por los deliciosos bollos, lo ha horneado repetidamente y desde la norma completa, ya que desaparecen casi al instante.

[Sanya,]

Sanya, Guau ¡que delicioso!
Hola compatriota !!!

Lo llevé a los marcadores. Intentaré hornearlo pronto.

[Milda]

Milda si, somos de la misma ciudad

Milda! ¡Los bollos son simplemente maravillosos! Hornearé a menudo, porque estos bollos son los mejores para sándwiches en la escuela. La masa realmente resultó ser muy pegajosa incluso después de mezclarla en una panificadora. Tuve que espolvorear más harina sobre la mesa al cortar. El resultado fue muy agradable: suave, sabroso, aireado, cuando se presiona con un dedo, el bollo vuelve rápidamente a su posición original. En mi opinión, puedes poner más azúcar. Pero esto es cuestión de gustos. La próxima vez, debe intentar formar a partir de esta masa no bollos, sino, por ejemplo, hogazas, ya que los bollos saben más a pan. Tan pronto como lo intente, definitivamente informaré. ¡Muchas gracias por la interesante receta!

Lena, resultaron bollos muy sabrosos. ¡Salud para toda la familia!
Y el azúcar, por supuesto, es cuestión de gustos. Me gusta que puedas comerlos en el desayuno y en el almuerzo con sopa. Tanto el queso como la mermelada son igualmente buenos y sabrosos.

Aquí están mis bollos. Gracias por la receta. Antes no era amigo de la masa de levadura, pero ahora el panadero es amigo de ella. Horneado en una bandeja para hornear grande en el horno.

[xelena5]

xelena5¡Qué deliciosos bollos tienes! Incluso quería volver a hornear. ¡Y una panificadora es un peso!

¡Y bienvenido al foro!

¡Gracias! Anteriormente comían pan de la tienda durante 4 días, pero ahora están listos para barrer todo a la vez. Ahora me alejo de los bollos, digo que probé uno a la vez y ya es suficiente, no comen por la noche.

Resulta que ya tenemos esta receta publicada anteriormente por GruSha. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... ¿Puede combinarse?

No sé qué tal combinar, pero las palabras en las recetas son las mismas. Mona, por supuesto, se equivocará y no verá una receta similar, pero en sus propias palabras.

Resulta que ya tenemos esta receta publicada anteriormente por GruSha. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... ¿Se puede combinar?

Si hay la misma receta, ¡por supuesto que sería necesario combinar! ¡Estoy a favor!

No sé qué tal combinar, pero las palabras en las recetas son las mismas. Mona, por supuesto, se equivoca y no ve una receta similar, pero dice con sus propias palabras.

Irochka, no te preocupes, sé que casi todo en la cocina se inventó antes que nosotros Y no he visto la receta publicada antes.

[mi]

Hay mucha levadura, mucha sal ((((((Los bollos resultaron hermosos, pero muy salados y sin sabor ((((

Bueno, soy hetero incluso nina ... ¡¡¡el sabor de mis bollos caseros es excelente !!!

Los he horneado más de una vez y no voy a miparada de volumen !!!

Sobre la cantidad de levadura ... ¡¿Hablas mucho ?! En cuanto a mí, 15 gramos de levadura por cada 500 gramos. harina para masa de pan a la perfección !!!

Todo está en tus manos, crees que hay mucho de algo, redúcelo audazmente y serás feliz ...

Todos los marcadores son diferentes en sabor y color como gritsa ...

[GruSha]

GruSha¡Gracias por la receta de unos bollos tan deliciosos! ¡Delicado, esponjoso, aireado! Y el sabor es .... mmmm
Siempre los hornearé, estamos tomando esta receta para uso permanente.

wow, cuántos bollos ya hay y cuántos gracias Muy bien, porque los bollos son realmente deliciosos, yo me horneo y solo bollos y tartas de queso

¡Bondad!
Soy nuevo en la repostería, así que surgieron un par de preguntas, a saber:

Harina de trigo - 3 + 1/3 taza de harina

vasos de que volumen en ml? De hecho, en HP, los vasos de medición son diferentes ...

Levadura fresca-15 g

Levadura seca 2.5 cucharaditas

Reemplazaste 15 gramos de levadura fresca por 15 gramos de seca ... ¿Tienen la misma proporción?

¡Gracias al autor por la ayuda! (

[Gulsine]

Gulsine, gracias por la receta!

Resultó bollos deliciosos, he estado buscando una receta de bollos de leche durante mucho tiempo. La masa está aireada, tierna. Incluso horneé un poco, ¿tal vez pueda hacerlo más blanco? ¿Qué piensas? Horneó con vapor a 220 grados, luego retiró el vapor durante 15 minutos y otros 10 minutos a una temperatura de 180 grados. cubierto con papel de aluminio. Y también quería preguntar cuándo engrasar con un huevo. Engrasé antes de la prueba y luego la segunda vez cuando estaban listos. Son tan amables que era difícil creer que estuvieran listos. Me gustó que la corteza sea fina y que los bollos sean suaves, así que llévate lo que necesites para los sándwiches.

[exactamente la misma receta]

Resulta que tenemos otro en el foro. exactamente la misma receta , incluso la fuente es la misma que la de Gulenki))...

¿Quizás el moderador del tema combinará estas recetas en una?

De lo contrario, no sabe qué tema ir con el informe ...

[Alla]

Alla, resultaron hermosos bollos !!! Muchas gracias por la foto !!!
Inna, Yo no estoy en contra

[Gulsine]

Resulta que tenemos otro en el foro.

Tener Gulsine fue publicado previamente. Unido

¡Gracias por los deliciosos bollos! Nos paramos en la cámara de fermentación durante 2,5 horas (mientras yo colocaba la pequeña) y nos convertimos en megabolts y giramos los rollos de canela.