Bollos "Parisinos con crema" (Cream de parisienne)

[Para la crema:]

Bollos "Parisinos con crema" (Cream de parisienne)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Composición para 16 bollos de 50-60 g cada uno
harina, premium	500 g
levadura fresca	10 g
azúcar	85 g
leche caliente	260 ml
huevo	1 PC
mantequilla	50 gramos
sal	1 cucharadita sin tobogán
Para la crema:
Leche	250 ml
Sáhara	125 g
huevo	1 PC
harina	2,5 cucharaditas
mantequilla	10 g
grasa de leche	2-3 st. l
yema	2 uds.

Metodo de cocinar

• Composición para 16 bollos de 50-60 g cada uno
• Agregué azúcar y levadura a la leche tibia y la revolví.
• Margarina, cortada en trozos, con harina,
• 
• y torció un huevo en una batidora de mano
• 
• y poner esta mezcla en la leche con azúcar y levadura.
• Agregué el resto de los ingredientes y amasé la masa.
• Mezclar bien, 10 minutos, nada menos.
• La masa queda blanda y pegajosa.
• Apriete con papel de aluminio y colóquelo en un lugar cálido durante 1,5 horas. Después de una hora y media, la masa subirá. Ponlo en la pizarra.
• Doble la masa 3-4 veces, cubra con una toalla y déjela por otra media hora en un lugar cálido.
• Preparando la crema:
• Revuelva la harina, el huevo, 100 ml de leche para que no queden grumos. Calentar la leche restante con azúcar.
• Vierta la leche hirviendo en la mezcla de huevo en un chorro fino, revolviendo constantemente. Pon la nata al fuego.
• Cocine hasta que espese. Alejar del calor. Deje enfriar un poco, agregue aceite para que la crema no se seque por encima.
• Dejar enfriar debajo de la tapa.
• Hacer bollos:
• Dividir la masa en trozos de 60-70 gramos.
• 
• Enrolle cada uno finamente, ponga el relleno en un borde
• 
• pellizco, engrasé el borde donde pellizco con ardilla.
• 
• Cortamos la segunda mitad, pero no del todo. Giramos y sujetamos, también con proteína.
• 
• Transferimos a una bandeja para hornear.
• 
• Cubrir con una toalla nuevamente, dejar reposar en un lugar cálido durante 45 minutos.
• Precalienta el horno a 200 grados.
• Mezclar la yema con la leche. Engrasar los bollos y hornear durante 10-15 minutos (según el horno).
• 

Nota

Los bollos son geniales, muy tiernos, aireados.

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¡Se ve muy bien y sabroso! ¡GRACIAS por los bollos!

La salud de Tatiana
Los bollos son realmente maravillosos

Los bollos son realmente maravillosos

Confirmo. Ya somos asi horneamos por un año

Entonces esta receta ya se horneó con todo tipo de rellenos.

Lo siento, tienes uno nuevo. ¿Y si ya has expuesto una receta (pase lo que pase) no vuelvas a exponer ???

Lo siento, tienes uno nuevo. ¿Y si ya has expuesto una receta (pase lo que pase) no vuelvas a exponer ???

Tienes una receta diferente, tan diferente en preparación.

Gracias. Significa solo una reacción a un novato

Gracias. Significa solo una reacción a un novato

No, solo referencias cruzadas

Claro)

Gracias por la sencilla e interesante receta. Una forma muy original de formar bollos. Se ha marcado la receta. Intentaré hornearlo pronto.

La salud de Lena. Estoy seguro de que les gustarán, no pueden dejar de gustarles.

Rollos maravillosos, siento el aroma a través del monitor !!! ¡Lo marcó como favorito!

La salud de Ilona. Es muy lindo que te haya gustado)

Lo siento, tienes uno nuevo. ¿Y si ya has expuesto una receta (pase lo que pase) no vuelvas a exponer ???

¿Es mio? Por eso les pido perdón: no sabía que esto fuera posible. Ahora, gracias al panadero, le expliqué, ahora lo sé. No quise ofender a nadie

En todas partes es posible y así lo hacen, de lo contrario, ¿para qué sirve todo esto? Después de todo, todo fue inventado antes que nosotros, solo adaptamos las recetas a nuestros gustos.
No me ofende, ¡todo está bien!

[Rusudan]

Rusudan
muy apetitosos y bellos "parisinos"
Marcarlo como favorito, ¡gracias por la receta!

En salud, son incomparables.

¡Dana, bollos divinos!

Sí, estar a dieta no pudo resistir, muy sabroso. Y un día después todavía estaban suaves como una pelusa.

Dana, bollos muy deliciosos y hermosos! Una pregunta: ¿la levadura de la receta es fresca o se seca rápidamente?

Los frescos en la receta eran 30 gr. pero esto es prohibitivamente alto. Primero lo reduje a 13-14 gy luego a 10 g. esta cantidad de harina es más que suficiente)

¡Dana, hola! Como prometí, bollos horneados. ¡Delicioso! La próxima vez intentaré hornear croissants de esta masa y también dar forma, cortando parte del sector. Hoy vi este método de formación en el tema Cortar masa
Amasé la masa en una panificadora, así que la adapté un poco (le agregué un poco de harina). Pero la masa no sufrió por esto. Ya se ha comido más de la mitad. Apenas logré tomar una foto. No sé si los bollos durarán hasta mañana. ¡Muchas gracias!

Prontamente !! Resultó bollos maravillosos, estoy muy contento de que me gustaron))) Hornearé estos bollos el miércoles, en la carretera)))
Y hoy horneé fresas en champagne, mañana te lo mostraré.

¡Muchas gracias por la receta! Speckla, a todos les gustó mucho !!!

[Rusudan]

También horneé esos panecillos y, más de una vez, me olvidé de informar.
¡Los bollos son muy tiernos y sabrosos! Gracias Rusudan por receta

¡Dioses! Es tan delicioso y tan aromático
Reemplacé la leche con kéfir
(metido en la nevera), pero no estropeó estos bollos milagrosos y milagrosos. Y me gustó mucho la moldura. Es cierto que pegué mal un par de piezas y la crema se escurrió. Bien entonces.

¡Muchas gracias por la receta!

Ya estoy horneando) gracias por la receta

¡Qué receta mágica!