Bollos con relleno de nueces

Bollos con relleno de nueces

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
harina de trigo	300 g
Leche	130 ml
levadura fresca	8 g
azúcar	40 g
mantequilla	30 g
huevos	1 PC
azúcar de vainilla	1 p
Relleno:
nueces	200 g
Leche	50 ml
azúcar	2 cucharadas
canela	1 cucharadita
proteína de un huevo

Metodo de cocinar

• 
• 
• 1. Frote la levadura con la harina hasta que se formen migas finas. Agrega la leche, el azúcar y el huevo y amasa la masa durante cinco minutos. Agrega mantequilla de consistencia plástica y amasa por otros 2-3 minutos a velocidad media. Deje que la masa suba durante una hora.
• 2. Prepara el relleno:
• - Hervir la leche con azúcar, verter en nueces finamente molidas y mezclar;
• - añadir canela, clara de huevo y batir la masa con una batidora (es muy conveniente batirla sumergida).
• 3. Estire la masa combinada en un cuadrado de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Distribuya el relleno uniformemente y enrolle en un rollo. Cortar un número par de piezas de 2-2,5 cm de ancho, doblar una encima de la otra y presionar en el medio casi hasta la base.
• 
• 4. Dejar reposar durante 45-60 minutos, engrasar con yema y leche. Hornee a 180 grados durante unos 15 minutos. Cepille los bollos con la yema restante nuevamente antes de hornear.

El plato está diseñado para

6-8 piezas

Programa de cocina:

horno

Nota

Los bollos son muy, muy fragantes, con una miga delicada.
¡Cocina con amor y buen provecho!

¡Hermosos bollos! ¿El relleno de los bollos horneados resulta seco y quebradizo?

[Olga78]

Olga78, el relleno no está seco y no "fluye libremente". De hecho, es una mantequilla de frutos secos que se puede untar bien con un cuchillo. Cuando se hornea, no fluye y se distribuye uniformemente sobre la masa. (Añadida otra foto del corte).

Ahora esta claro . En la foto de los bollos en la sección, parecen flores, ¡una opción interesante para agregar masa!

[Olga78]

Olga78, no es nada difícil moldear tales bollos, y el resultado es espectacular.

¡Gracias por la receta! Definitivamente lo intentaré

Ya amasado. ¿Y cuál es la razón de un lote tan interesante: moler levadura con harina? Esta es la primera vez que hago esto.

[Lozja]

Lozja, Aprendí esta técnica de R. Bertine - en todas las recetas "seguras" él usa esta tecnología de introducción de levadura. Lo probé y me gustó el resultado, tanto en pan como en bollería.

Me impresionaron mucho tus bollos: bellezas por fuera y en un corte, gracias, definitivamente lo haré, solo una porción triple

Tengo 5 cosas. ¡No, no cosas, cosas!

[Lozja]

... ¡No, no cosas, cosas!

Lozja - ¿Significa grande?

[Lozja]

Lozja - ¿Significa grande?

[Lozja]

Lozja, al principio también crecí demasiado. Luego se acostumbró. Lo principal es gustarle el sabor

[Lozja]

Lozja, al principio también crecí demasiado. Luego se acostumbró. Lo principal es gustarle el sabor

Huele tanto que difícilmente te puede disgustar.
Cata por la mañana.
¡Gracias por la receta!

Buen provecho y un buen comienzo para el día.

¡Delicioso! ¡Gracias!

[Oksana]

Oksana, ¡Estoy muy contento de que me gustaron los bollos!

pero no entendí ... cómo moldearlos ... tal vez una foto o puedas describir con más detalle ...

[ira.z]

ira.z, Trataré de describirlo de esta manera: dos piezas cortadas del rollo se doblan una encima de la otra no por el lado del corte, sino colocadas verticalmente (similar al número "8"), y luego presionadas en el centro de arriba a abajo. Es muy conveniente presionar con una aguja de tejer de madera gruesa, o algo similar.

Todavía no me pongo al día ... tal vez lo intente ...

Desafortunadamente, las fotos del proceso no se han conservado para mí. Intentaré contarles más así: imagina que no hiciste un rollo grande, sino dos pequeños, los doblaste uno encima del otro y los presionaste con una aguja de tejer en el medio. De la misma manera, las piezas cortadas se apilaron una encima de la otra y se presionaron.

ahora está claro muy bien, por lo cual muchas gracias, pero también - para presionar profundamente - ¿no fuerte o la mitad de la profundidad o hasta el fondo?

[ira.z]

ira.z, presione profundamente casi hasta la base.Corta un trozo de masa y practica con él antes de colocar el relleno y empezar a darle forma.

Marina, según tengo entendido, ¿qué poner uno sobre uno y presionar a lo largo del lado largo o donde el ancho es de 2,5 cm?

[Irisha]

Irisha, presione a lo largo. Puedes cortar trozos y un poco más anchos, tres centímetros. Entonces los bollos quedarán más redondos.

Mañana intentaré hornear, me pregunto cuántas piezas. cabe en un vaso

[Irina]

Irina feliz horneado!

Marina, y también lo notaré aquí)
Hice bollos hoy. Le gustó. Masa suave y tierna, también agradable de trabajar, una cantidad suficiente de relleno, facilidad de preparación. No nos gustan los dulces, pero aquí hay muy poca azúcar y, como siempre, no la reduje. La próxima vez (y definitivamente lo será) incluso agregaré azúcar)
¡Gracias por la receta sencilla y deliciosa!

Reporte:






Y también ... noté que no todos entendían cómo recolectar bollos. De inmediato entendí y me armé de valor para fotografiar el proceso, para que fuera más fácil para los demás (y me encanta fotografiar) Marinochka, espero que todo esté correcto para mí y no sea un descaro de mi parte)
Aquí:
cortar el rollo. Preparado 4 tiras para 2 bollos


Puesto en 2


Pulsado




Parece que sí)) Tal vez alguien sea útil) Lo corté estrecho, de 2 cm cada uno, para que no sean redondos, ni regordetes)

[Zarina]

Zarina ! ¡Muchas gracias por tan excelente informe de MK y un comentario detallado!

No nos gustan los dulces, pero aquí hay muy poca azúcar y, como siempre, no la reduje. La próxima vez (y definitivamente lo será) incluso agregaré azúcar)
¡Gracias por la sencilla y deliciosa receta!

También me gusta la masa de levadura no demasiado dulce. ¡Y gracias, espero que lo hayas hecho!

¡Deliciosos bollos! Entregué una porción doble hoy. Lo enrollo como tú, y también rosas.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias por la receta. Los bollos son deliciosos. Solo que obtuve un rollo demasiado apretado, así que no puse los bollos uno encima del otro, sino que aplasté cada uno individualmente.
🔗