Bollos de queso

Bollos de queso

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mantequilla	125g.
Huevos grandes	3 piezas. (4 piezas si es pequeño)
Agua	200g.
sal	pellizco
Harina de trigo	150g.
Queso	150g.

Metodo de cocinar

• Ponga a hervir agua, aceite, sal. Retire del fuego, revolviendo vigorosamente, agregue la harina. Amasar hasta que la masa comience a quedar rezagada detrás de las paredes. Enfriarse.
• Agregue los huevos uno a la vez (agregue el siguiente solo después de que el anterior se haya mezclado completamente con la masa).
• Vierta el queso rallado en un rallador grueso. Mezclar bien.
• Con una cuchara mojada en agua, o usando una manga pastelera, coloque bollos pequeños en una bandeja para hornear cubierta con papel y engrasada con mantequilla.
• Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 30-40 minutos hasta que estén doradas.
• 
• 
• Muy aromático y sabroso !!!

Nota

la receta está extraída de las "Historias apetitosas"

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Si hay tales vacíos en ellos, como en canutillos, entonces se pueden rellenar de manera segura con queso rallado con ajo.

[Albina]

Albina , puedes, ¡y no solo queso! ¡Realmente los comemos así, en lugar de pan!

cocidos según tu receta, pero no subieron mucho? dime cual es el error ???

[Jesse19]

Jesse19 , ¡es muy difícil saberlo sin ver su proceso de cocción! ¿Se respetó plenamente la tecnología? La masa se amasó hasta que empezó a quedarse atrás de las paredes. ¿Huevos uno a la vez? ¿A qué temperatura se horneó? ¿No abriste el horno mientras horneabas?

Seguí la tecnología, la masa quedó rezagada detrás de las paredes, batí los huevos uno a la vez, es decir, hasta que uno se disolviera completamente en la masa, luego el otro, la temperatura es 200%, y el horno no abrió el proceso, miré por la ventana. ¿Quizás puse un poco de queso, pero no tenía un trozo grande? Cuando los coloqué en una bandeja con una cuchara mojada en agua. entonces por alguna razón se esparcieron un poco? ¿Quizás esto sea un error? pusiste algo en la masa?

Y ahora estoy horneando, han pasado 15 minutos. y subió, hice todo de acuerdo con la receta: D Lo confieso - hice pasta choux muy a menudo antes y para que no subiera - la consistencia de la masa después de mezclar los huevos nunca es importante aquí - debe ser como crema agria espesa, cuando la tomas con una cuchara, no debe fluir de ella, pero estirar con tal masa plástica. Mezclé 3 huevos grandes en esta receta, la masa era espesa, es decir, no se estiró de la cuchara y agregué 1 huevo pequeño, luego se volvió normal. Prueba y buena suerte

[Jesse19]

Cuando los coloqué en una bandeja con una cuchara mojada en agua. entonces por alguna razón se esparcieron un poco? ¿Quizás esto sea un error? pusiste algo en la masa?

Jesse19 , la masa definitivamente no es líquida. Incluso lo alisé con una cuchara encima para que no se erizara con jirones. También puedo suponer que el horno no se ha calentado a la temperatura requerida.

Secretos de hacer masa choux (una fuente: 🔗)

1) Si la masa es demasiado fina, prepare otra porción y agréguela al líquido.

2) Si la masa es demasiado espesa, agregue otro huevo o medio huevo.

3) La masa no debe estar muy fría, debe estar bastante caliente, pero para que los huevos no se doblen (70-80 grados).

4) Los huevos deben estar a temperatura ambiente o más calientes antes de agregarlos a la masa.

5) Las bandejas de horno para masa choux deben engrasarse con una capa muy fina de grasa. Si la bandeja para hornear está demasiado grasosa, se forman grietas en la corteza inferior de los productos. Si la bandeja para hornear está demasiado seca, los productos se pueden pegar y deben cortarse con un cuchillo.

6) Puedes colocar la masa choux en una bandeja para hornear usando una manga pastelera con punta de metal, o una caja de papel, o solo una cuchara. La masa depositada debe hornearse inmediatamente, de lo contrario se formará una costra en su superficie.

7) La masa excesivamente espesa no sube bien y la masa está muy borrosa y no mantiene su forma.

8.) El tiempo de horneado de la masa choux depende del tamaño y forma de los productos. Los productos horneados pequeños deben hornearse a una temperatura constante de 220 ° C durante todo el tiempo de cocción. Los más grandes se hornean durante 10 minutos 10 minutos a una temperatura de 220C, luego se reducen a 190C y se cuecen por otros 15-20 minutos, hasta que la masa suba y se dore. Bajar la temperatura asegura que el interior de los productos esté horneado cuando se doren por fuera.

9) Para evitar que los productos se caigan durante la cocción, el horno debe estar cerrado hasta el final de la cocción.

10) Si los extremos del producto están doblados hacia arriba o el producto es demasiado blando, entonces el horno no se calienta lo suficiente.

11) Si el producto se cae después del horneado, entonces se sacó del horno temprano. Para que los productos no se caigan y se sequen un poco, se pueden mantener durante 5 minutos en un horno abierto.

nuez

¿Por qué presentar recetas tan deliciosas? ¡Soy un hombre de voluntad débil! Siento que dos veces por semana en el pabellón de deportes no es suficiente ...
Pero en serio, gracias. Soy amigo de la masa, pero durante algún tiempo no funcionó con las natillas. Y aquí siempre sin fallar: los rollos se inflan y deleitan.

¡Gracias por la receta!
Simplemente funcionó muy bien. Incluso un hombre lo hizo
Solo yo tengo problemas para colocarlos: resultaron ser de diferentes formas y torcidos,
pero ... sigue siendo una cosa !!!
Y también los espolvoreé un poco por encima con queso ...

: hola: ¡Gracias por tal regalo! Me encanta el horno, ¡pero me encanta hornear aún más! Me gusta mucho especialmente con queso. Intentaré cocinar en un Hotter A / Grill. Hago pasteles maravillosos en él. Hay un horno y uno bueno, pero a mí me gusta más en la parrilla, y el horno ahora está apagado, porque se está armando una nueva cocina. ¡¡¡Gracias!!!

[Forrint]

Forrint , Felicitaciones por la victoria !!!

Solo yo tengo problemas para colocarlos: resultaron ser de diferentes formas y torcidos,

Mi identidad está torcida .. Puedes alisarlos con una cuchara húmeda después de colocarlos encima ..

VS NIKA , ¡buena suerte!

: hola: Pero la irregularidad de estos productos tiene su propio encanto.

Horneé tus bollos hoy
tienen un inconveniente, son tan increíblemente sabrosos que es imposible detenerlos
por supuesto que mañana es un camino recto
Tengo 2 bandejas para hornear, horneadas con convección 180 *
no resultaron ser joyas, ¡pero eso no nos detuvo!

[Compañero]

Compañero , morir, que belleza !!!! ¡Me alegra que te haya gustado! ¡Y la forma es exactamente lo que debería ser!

Todavía no he horneado, ¡pero me encanta la receta! Comí esos bollos en París (y él, como saben, es famoso por los pasteles). ¡Se tragó la lengua! (ahora todo lo que puedo hacer es comunicarme por escrito en foros). Yo mismo iba a ser sabio con ellos, y aquí hay una receta preparada. En principio, me lo imaginaba yo mismo. Muchas gracias, sin duda lo intentaré.

[azaza]

azaza , ¡Buena suerte!

¡Deliciosos bollos! Definitivamente cocinaré un poco más. Al horno con convección a una temperatura de 195 grados durante 25 minutos, resultaron delicados bollos aromáticos. ¡Gracias!

[Irishechka]

Irishechka , bienvenido al foro y gracias por tus comentarios.

Hola a todos. Chicas, la receta es genial y los bollos también. Pero algo me salió mal. La masa resultó espesa, aunque todo estaba medido. Traté de adelgazar, agregué un quinto huevo ... en resumen, no funcionó. Lo esparcí en una bandeja para hornear con dos cucharaditas. subió el promedio, pero un momento que es vergonzoso. Cada vez que muerdes, piensas que ahora habrá una crema dulce. ¿Qué pasa? ¿Tiene poca sal? ¿Por la gran cantidad de huevos? En general, la masa tenía un característico sabor a natillas, y dulce, dime, ¿cuál es el error?

[dinulka]

dinulka , bienvenido al foro y gracias!

En general, la masa tenía un característico sabor a natillas, y dulce, dime, ¿cuál es el error?

Bueno, esta es la pasta choux. No entiendo lo que te confunde ???

En cuanto a la preparación en sí, no puedo decir más de lo que escribí. Traté de describir todos los matices. Aquí tú mismo tienes que sentir esta masa y adaptarte.

necesitas intentar

Esta no es la primera vez que horneo estos panecillos, cada vez que recuerdo el muérdago con una palabra amable. Muy, muy sabroso, rápido y fácil de hacer. Desafortunadamente, no hay una cámara en el momento adecuado para capturar esta belleza. Los rollos resultantes son exactamente 1: 1 como en las fotos del autor, tan hermosas.

[Flaksia]

Flaksia , ¡¡¡Gracias!!! ¡Estoy muy contento de que la receta se te haya quedado grabada!

¡Los panecillos resultaron ser excelentes!

[Zhenya]

Zhenya, me alegro de que te haya gustado !!!

de su quisquilloso marido ¡MUCHAS GRACIAS! Estos bollos combinan no solo belleza, sino también un excelente sabor y un vuelo de imaginación en términos de rellenos. Si los hace pequeños, puede poner allí pastas de hígado y pescado. Y, como se mencionó anteriormente, queso procesado con ajo y mayonesa. También puede salchicha de queso ahumado con hierbas, zanahoria (cruda, rallada) y mayonesa. Y, por supuesto, caviar con mantequilla. Eh, son fabulosos

[Nat_ka]

Nat_ka , ¡Gracias! ¡Me alegro de que te haya gustado! Hola esposo

[Ksyu]

Ksyuqué son miluego rueda !!!



El tiempo para cocinar es mínimo, tyts-tyts y listo, y el resultado !!!

Déjame tyo floraciónunLuyu !!!

Como opción para un pan rápido, solo suppa !!!

PD Horneado a 180 gr. con convección, 25 minutos.

[Kroshik]

Kroshik, esto es una cueva !!!!! Aturdido !!!

¿Puedes decirme qué queso es mejor para estos bollos? Comí así en una confitería, deliciosa, me trago la lengua, con un pronunciado sabor a queso. Quiero repetir, pero no sé qué tipo de queso tomar, ya que nunca he tenido que hornear productos horneados con queso.

Marina, llévate a tu amada, seguro que no te la perderás !!!

No horneé estos zavarnushki con ningún tipo de queso, ¡el resultado siempre es agradable!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñouse cualquier queso, por supuesto.

Hice bollos de noche buscando ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Mi pobre figura ¡Es imposible escapar! Son tan queso, tan cremosos Muchas gracias por la receta

[Natalia 24]

Natalia 24, aturdido, que rollos !!! De hecho, ¡no puedes separarte de eso!

[Omela]

Omela, eso es lo que obtuve de acuerdo con tu receta. Y también hice bolas de masa con esta masa. Pongo trozos de masa en el caldo hirviendo con una cuchara. Primero se hinchan, luego se desinflan un poco y resultó muy sabroso. Hago albóndigas de natillas con bastante frecuencia, pero ni siquiera se me pasó por la cabeza agregar queso a la masa. ¡Muchas gracias por la receta! : girl_claping: Sí, y también le eché queso derretido al caldo. Resultó ser un almuerzo de queso sólido. ¡El jueves es un día cursi!

[Elena]

Elena, que bonitos bollos! (y) ¡Me alegro de que me haya gustado! Para un día cursi.

[Omela]

Omela, hizo bollos. El aroma se matará con una escoba !!! Y puedes probarlo solo por la mañana. Sin embargo, no todos han subido. Pero es culpa del horno. El controlador de temperatura no funciona. Horneo todo a 250 grados. Tiene garantía y están retrasando la reparación. Gracias por la receta

Muchas gracias por los bollos. ¡Los niños estaban pateando por ambos shechki!

[Natalia]

Natalia, ¡Me alegro de que a los niños les haya gustado! Y los bollos resultaron hermosos de todos modos.

[Omela]

Omela, niños es en Alycha, y los míos ya tienen sus propios hijos

[Natalia]

Natalia, ¡¡¡Perdóname!!! ¡Engañado en la noche!

[Omela]

Omela, dime, ¿puedes reemplazar el queso con queso procesado?

[Tatyana]

Tatyana, Nunca lo he probado con queso fundido, creo que la consistencia de la masa será completamente diferente. Es mejor usar queso duro.

[Omela]

Omela, Gracias

[Omela]

Oh,Omela, Horneé tus bollos hoy. Estaba en el tema de la pasta con mejillones y se acordó de los bollos. Los bollos son, bueno, simplemente mágicamente deliciosos. Hice media porción, suelo tener un primer panqueque lleno de bultos, bueno, decidí hacer un poco, tener en cuenta los errores en la siguiente porción. La masa resultó tener un grosor normal, pero cuando la metí en el horno se extendió un poco. ¿Entiendo que era necesario precalentar más el horno? Mientras preparaba la bandeja para hornear, el calor desapareció. Pero los panecillos son crujientes y muy sabrosos, muy bien. Eso es cierto, todo lo simple es brillante. Muchas gracias por tal placer.

[Svetlana]

Svetlana, me alegro de que te haya gustado! En principio, la temperatura de cocción aquí es de 200 ° C, es decir, no debería haber un calor especial. ¿Quizás no hubo suficiente tiempo para calentar?

Omela muchas gracias por la receta !!!!!

[Natasha]

Natasha, ¡gracias!

¡Gracias de nuevo!