Bollos de azafrán para el día de Santa Lucía

Bollos de azafrán para el día de Santa Lucía

Categoría: Productos de panadería

Cocina: sueco

Ingredientes
Parlanchín:
Leche	200 g
Azúcar	100 gramos
Levadura seca	5 g
Harina de trigo	100 gramos
Masa:
Azafrán	1h l.
Azúcar	2h l.
Mantequilla	80 g
sal	1 \ 3h. l.
Leche en polvo	20 g
Harina de trigo	325 gramos
Pasas	80 g
Leche para lubricar

Metodo de cocinar

• Para un parloteo, calentar la leche con azúcar a 37C, agregar la harina, la levadura, batir hasta que quede suave, tapar y dejar por 20 minutos.
• Moler el azúcar con el azafrán en un mortero.
• Derretir la mantequilla, enfriar.
• Para la masa, mezcle todos los ingredientes. A continuación, amase la masa suave durante 7 minutos con un procesador de alimentos. Usé Thermomix, modo Spikelet.
• Enjuague las pasas, seque, reserve 28 piezas.
• Amasar las pasas en la masa con las manos.
• Doblar la masa en un sobre, tapar y dejar en un lugar cálido durante 40 minutos.
• A continuación, divida en 14 partes iguales, amase un rectángulo de cada mano, enróllelo. pellizcar, tapar y dejar actuar durante 10 minutos.
• A continuación, extienda las salchichas, de 40 a 50 cm de largo.
• Enrolle desde diferentes lados en diferentes direcciones, obtendrá la letra S. Cubra y déjela durante 1,5 horas.
• Cepille con leche antes de hornear.
• Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante unos 20 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno.
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• Felices fiestas a todos los suecos !!!

El plato está diseñado para

14 piezas

Nota

El Día de Santa Lucía se celebra tradicionalmente en Suecia el 13 de diciembre.



Existe la leyenda de que cierta Lucía vivió en la Edad Media y era esposa de un pescador sueco. Un día su marido se hizo a la mar, pero estalló una tormenta. La fuerza inmunda que caminó sobre la Tierra esa noche apagó el faro, y luego Lucía salió a una roca alta con una linterna para iluminar su amado camino hacia el muelle. Los demonios se enojaron, atacaron a la niña y le cortaron la cabeza. Pero incluso después de su muerte, su fantasma se paró sobre la roca con una linterna.

Este día es una celebración de la luz. Al amanecer, miles de jóvenes con vestidos blancos y una corona de velas eléctricas en coronas, sosteniendo una vela encendida en la mano, llevan la luz al oscuro invierno sueco. En este día, los suecos eligen a la niña más digna y brillante, que se llama Lucía.

Durante la procesión, Lucía y todos los que la acompañan reparten bollos de azafrán (lussekatter) a todos.
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Gracias a Natasha por una interesante historia y receta. 🔗

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[Ksyusha]

Ksyusha! ¡Sirve una receta increíble!
Un video muy entretenido con música medieval, ¡bien hecho! Muy bien decorado.
Escuché la música, hay algo fascinante en ella ...
¡Qué hermosa leyenda, y los suecos son excelentes para organizar unas vacaciones tan interesantes! Gracias, ¡la receta es increíble y festiva!

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡¡¡bien hecho!!! ¡Bollos preciosos!

[Vitalinka, Marina]

Vitalinka, Marina, ¡Gracias!

¡Qué hermosa leyenda, y los suecos son excelentes para organizar unas vacaciones tan interesantes!

Bueno, una leyenda, una leyenda, pero en realidad es una fiesta religiosa en honor a la Mártir Lucía (Lucía).

Santa Lucía (o Lucía) fue una santa cristiana primitiva (fue canonizada incluso antes del cisma de la Iglesia), porque es venerada tanto por católicos como por ortodoxos. En la tradición ortodoxa, la santa lleva el nombre de Lucía de Siracusa, y su día de recuerdo también cae el 13 de diciembre, pero según el estilo antiguo (es decir, el 26 de diciembre). La Santa Mártir Lucía vivió en la ciudad de Siracusa en Sicilia. No quería casarse con el novio que su madre le había encontrado, ya que era pagano.La biografía de la santa cuenta cómo, a través de las oraciones de Lucas, la madre de la niña fue sanada de una enfermedad que la atormentaba. Entonces Lucía recibió permiso para no casarse, pero su prometido trató de hacer todo lo posible para vengarse de la mujer cristiana. Informó a las autoridades que la niña pertenece a una fe prohibida y luego de una tortura despiadada, que milagrosamente no le hizo daño, Lucía fue asesinada. Se sabe que la imagen de la santa mártir Lucía (Lucía) se encuentra en la Iglesia Católica de St. Jeremías en Venecia. 🔗

Aunque la religiosidad ya ha pasado a un segundo plano. Más bien, un tributo a la tradición. Por cierto, está prohibido tomar fotografías durante las vacaciones. Argumento principal: "Esto puede generar problemas para los adolescentes cuyo paradero no es revelado por diversos motivos".

[Muérdago]

¡Qué pequeños rizos amarillos, encantador! Muérdago, fotos muy bonitas, leyenda interesante, muchas gracias!
Solo el texto es incómodo de leer (desplazado), o solo soy yo.

[Vasilica]

Vasilica, ¡Gracias!

Solo el texto es incómodo de leer (desplazado), o solo soy yo.

Aquí es donde .. en el video ?? Estoy bien.

No, en una nota. Pero lo más probable es que este sea mi caso, así que estoy escribiendo la respuesta ahora, y la columna de la derecha con los últimos temas ingresa al campo de respuesta. Intentaré reiniciar.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, los rollos son preciosos! ¡¡¡Y la receta es simplemente genial !!!

[Marish]

Marish, ¡Gracias! Los panecillos son espectaculares, eso sí, aunque claro que no para todos los días .. Repostería realmente ritual.

[Muérdago]

Gracias, Muérdago, para receta e historia de bollos
Ahora sabré qué tipo de festivo es, hoy también lo celebró el colegio de mi hijo,
Me pregunté por qué tenían que venir a la escuela vestidos de blanco

[Aprelevna]

Me pregunté por qué tenían que venir a la escuela vestidos de blanco

Aprelevna , Me enteré accidentalmente ... resultó ser muy interesante y sabroso!

Ksyusha, ¡qué deliciosos bollos!

[Manyash]

Manyash, el sabor es inusual. Nunca he horneado con azafrán en tales cantidades.