Bollos de natillas con relleno de crema de chocolate

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Soldadura:
Harina de trigo	30 g
Agua hirviendo	150 g
Parlanchín:
Leche	170 g
Harina de trigo	65
Azúcar	75 g
Levadura instantánea seca	5 g
Masa:
Parlanchín	todas
Soldadura	150 g
Harina de trigo	400 g
Cardamomo	5 cor
Vanilina	1 \ 4h. l.
sal	6 g
Mantequilla derretida	50 gramos
Relleno:
Queso cuajado "Almette"	150 g
Azúcar	25 g
Cacao	10 g
Leche para lubricar
Azúcar para espolvorear

Metodo de cocinar

Para preparar la cerveza, vierta agua hirviendo en la harina, revuelva hasta que quede suave, enfríe a 37 ° C.
Para charlar, calentar la leche con azúcar a 37 ° C, agregar la harina, la levadura, batir. Dejar actuar 20 minutos.
Extraer los granos del cardamomo, triturar en un mortero, tamizar.
Para la masa, mezcle todos los ingredientes (excepto el aceite) a velocidad baja durante 3 minutos.
Agregue aceite, amase hasta que quede suave durante 7 minutos.
Doblar la masa en un sobre, engrasar con mantequilla, poner en un recipiente engrasado, tapar y dejar por 60 minutos en un lugar cálido. Tengo una multicocina de marca, modo Dough.
A continuación, amasar la masa, dividir en 14 piezas de 65 g cada una, formar una bola con cada una, tapar y dejar actuar 10 minutos.
Para el relleno, mezcla el queso con el azúcar y el cacao.
Enrolle cada bola en un pastel, colóquelo en el medio durante 1 hora. l. rellenos, pellizcar los bordes, formar un bollo, colocar en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Tapar y dejar a 28 ° C durante 45 minutos.
Cepille con leche, espolvoree con azúcar antes de hornear.
Hornee en un horno precalentado a 200C hasta que se doren. El tiempo exacto depende de tu horno. Tengo 30 minutos.
Deliciosos bollos suaves !!

Nota

En general, se suponía que eran bollos de flores según la receta de Alla. 🔗 Pero el tiempo de moldeo coincidió con la cena. Y mientras hacía girar la primera flor, comprobando con la computadora, los comensales indignados exigieron cenar a tiempo. Por lo tanto, resultó que solo rollos con relleno, porque rollos, son rollos en África.)))