Bollos de crema de centeno

[vaso = 200 ml]

Bollos de crema de centeno

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
1,5 cucharadas. agua
0.5 cucharadas. aceite rast
1 cucharadita de sal
1,5 cucharaditas de azúcar
1 taza (100-105 g) de harina de centeno (para israelíes Shtibel 7)
1 taza (120-125 g) de harina de trigo oscuro (para israelíes Stiebel 3)
3 huevos grandes
unas semillas de sésamo negro para espolvorear

Metodo de cocinar

• vaso = 200 ml
• 1.1. Vierta agua y aceite en una cacerola. Agrega azúcar y sal. Hervir.
• 2. Vierta dos tipos de harina en un tazón para batir. Agregue agua hirviendo y aceite (encienda la batidora a velocidad media). Revolvemos hasta que la harina haya absorbido todo el líquido y la masa se quede atrás de los lados de la sartén (como en los canutillos). *
• 3. Sin apagar la batidora (aumentamos la velocidad de la batidora), agregamos los huevos uno a la vez, batimos hasta que el huevo se absorba por completo y solo entonces agregamos el siguiente huevo.
• 4. Enrolle los bollos (5 cm de diámetro) con las manos mojadas y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Espolvorea con semillas de sésamo negro encima.
• 5. Ponga la bandeja para hornear calentada a 190 gr. horno durante 20 minutos (estante medio + flujo de aire)
• Después de 20 minutos, baje la temperatura a 175 gy hornee por otros 20-25 minutos.
• (Se aconseja no abrir el horno en 30 minutos)
• 6. Retirar los bollos del horno, dejar enfriar por completo, cortar, esparcir la crema (o aún mejor exprimir la crema de una manga pastelera), espolvorear con lirito finamente picado y esparcir el salmón por encima **

El plato está diseñado para

Para 10 bollos grandes

Nota

Fuente aquí: 🔗

buxgalter_sofi-¡Gracias a Sonechka por la receta!

Hice bollos sin nada. Pero a juzgar por el hecho de que los bollos tuvieron un gran éxito incluso sin nada, solo queda imaginar cuán exitosos serían estos bollos si los lleno con el relleno de Sonya ... ¡¡¡Y lo haré !!! Espero que pronto ...

Niñas y niñosQueridos míos, les recomiendo que lo prueben !!!

[En nosotros]

En nosotros¡qué bollos! Robé la receta, ¡definitivamente intentaré cocinarla!
Solo ... ¿Qué es la harina de trigo oscuro? ¿Grano integral?

[Manyun]

Pasiba Manyun ...

Esto es lo que Sonia escribe en su LJ, respondiendo a una pregunta similar sobre la harina:

Esta receta significa "sin blanquear" .. Pero puedes tomar cereales integrales.

yo Manyun, horneado con harina de primer grado, pero originalmente planeé tomar granos integrales (yo, al igual que usted, decidí que oscuro=grano integral ) ...

Inna, ¡una receta muy interesante! Pasta choux con harina de centeno, nunca había oído hablar de ella. Lo intentaré alguna vez.