Bollos "Varenki"

Categoría: Productos de panadería

Metodo de cocinar

Vierta la mitad de la leche en un recipiente, ponga a calentar la mitad restante de la leche, agregue allí la mantequilla para que se derrita por completo. Retirar del fuego, agregar azúcar y sal, dejar que se disuelva por completo. Agregue a la leche fría.
Agrega la harina y la levadura. Poner en modo "Masa" Después de amasar, poner la masa en el refrigerador durante la noche (como hice yo), y por la mañana sacarla y dejarla a temperatura ambiente durante 2 horas.
Amasar la masa combinada, dividir en partes iguales (8-10 piezas). Dale forma a los bagels como deberían uniendo los extremos.
Deje hervir el agua, agregue suavemente bicarbonato de sodio y reduzca el fuego. Con cuidado, de uno en uno, poner en una cacerola durante 30-40 segundos, deben aumentar de volumen, durante este tiempo puedes darles la vuelta un par de veces.
Sacamos de la sartén, dejamos escurrir el agua, tapamos la bandeja de horno y colocamos los bagels. Espolvorea con semillas de sésamo o semillas de amapola, solo puedes usar sal gruesa. No es necesario lubricar.
Bollos de mantequilla "Varenki" Hornee a 180 grados durante 30 minutos, si está haciendo bollos pequeños, luego 20 minutos, hasta que estén dorados.