Rollo Prazdnichnaya (Svyatkova) sobre pasta choux de D. Zvek

Rollo Prazdnichnaya (Svyatkova) sobre pasta choux de D. Zvek

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina	500 g
Leche	1 vaso
yemas	5 piezas.
levadura prensada	50 gramos
mantequilla	100 gramos
azúcar	150 gr.
sal	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• En mi opinión, este rollo no está en el foro. Pero vale la pena hornear. Como todos los productos horneados de Daria Zvek, es solo una sinfonía de sabor y estructura. Lo intenté y me perdí. Inténtalo tú mismo.
• Entonces, le di los ingredientes en base a media porción. La receta original es de 1 kg. harina. Pero incluso la mitad de la dosis es enorme. La hogaza sube mucho.
• Empecemos:
• 1) Vierta un par de cucharadas de un vaso de leche para disolver la levadura.
• 2) Hervir 120 gramos de harina con leche hirviendo y moler para que no queden grumos. La masa es bastante espesa. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
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• 3) Muela la levadura con 0.5 cucharadas. cucharadas de azúcar, diluir con la leche restante y mezclar con 1 cucharada. una cucharada de harina. Vierta la masa de levadura resultante en la masa de natillas y frote bien. Dejar en un lugar cálido para que se levante. Después de media hora, la masa se volvió burbujeante.
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• 4) Moler las yemas claras con azúcar, agregar a la masa de natillas y amasar bien hasta que quede suave.
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• 5) Agregue la harina restante y la sal. Amasar hasta que quede suave. Amasé durante 1 minuto a 1 velocidad y 3 minutos a 3 velocidades.
• 6) Agregue la mantequilla derretida al final. D. Zvek señala que puede usar aceite vegetal en lugar de mantequilla. Amasar todo junto hasta que se desarrolle el gluten. La masa queda ligeramente pegajosa. El kolobok se juntó bien.
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• 7) Poner la masa en un recipiente engrasado y dejar reposar.
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• Después de 45 minutos, esto es lo que vemos:
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• Divide la masa en 4 partes. es muy aireado, burbujeante. Enrollamos cada parte en un flagelo. Primero extendí los pasteles planos alargados, luego los enrollé en rollos y los enrollé en salchichas.
• 9) Le damos forma al moño. Gire las salchichas en dos. Y luego retuerza los dos giros resultantes juntos.
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• Coloque la trenza resultante en una fuente para hornear redonda forrada con papel de hornear. Dejamos reposar durante unos 40 minutos. La masa crece así:
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• 10) Lubricar con un huevo. Ponemos en un horno precalentado a 200 grados y horneamos hasta que estén tiernos.
• 11) El pan es increíblemente aireado. Por lo tanto, hasta que se enfríe, no lo toque. Déjalo enfriar en forma.
• Cortarlo no es realista. ¡Solo rompa en pedazos aireados en capas! ¡Ayudar a sí mismo!
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El plato está diseñado para

1 bollo

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

horno

¡¡¡Cosa!!! ¡Lo siento con todas mis entrañas!

¡Lo hueles bien! ¡Cosa!

Lenochka ,: rose: gracias por la receta !!! ¡La masa es recta y aireada!

Lenaa, qué bollo aireado. Gracias por una receta tan detallada.

Chicas, no es gracias a mí, sino a Daria Tsvek. Lo copié y traduje al ruso.

Y la masa está muy aireada. Y también muy aromático. Me parece que es bueno para un pan.

Magnífica receta - ¡definitivamente marcador! Intentaré adaptarlo a HP, pero, por supuesto, no funcionará así. Pero lo intentaré. ¡Muchas gracias! ¡La masa es preciosa!

Lena, pero puede especificar en qué forma la cocción y el tamaño en altura y ancho. Quiero hornear un primo múltiple, pero me temo que no quepa en altura.

[Lena]

¡Qué receta! ¡¡¡Y la ejecución !!!
Una verdadera clase magistral. Gracias por la receta Lena!

Helen, no has estado allí durante mucho tiempo. ¡Y aquí hay un delicioso! Gracias por la receta. También estoy estudiando el libro Zvek. ¡Hay tanto de todo!

[Elena]

Elena, maravillosa receta Adiós a los marcadores

Intentaré adaptarme a HP

Irlandés, aquí, en principio, está inmediatamente de moda hacer en HP. Excepto por la parte elaborada

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, lo horneaste! ¡Bravo! La miré durante mucho tiempo, pero no todas las manos llegaron. La belleza es fabulosa, y lo que es sabroso y no hay nada de qué hablar: esto es Tsvek.
Desenterré un pan de boda en su otro libro. Según la descripción - smakot A. Aunque no se prevén bodas, quiero darle vida.

Chicas, gracias a todos! Desconcertado.

Tumanchik, creo que en HP, por supuesto, puedes. Pero inmediatamente dividieron la porción en al menos la mitad. La hogaza sube mucho. Si tiene un cubo alargado, entonces no hay problemas con el moldeado. Solo habrá una coleta rectangular. En general, me gustó este método de trenzas. Dos salchichas cruzadas y luego las retorcimos juntas y listo. Pero si el cubo está en formato vertical, entonces solo tienes que hacer un rollo.

yahont777, una forma estándar desmontable para una galleta - 26 cm de diámetro. La altura es de unos 7-8 cm. La masa sobresale con fuerza. No calculé la altura del estante en el horno y la parte superior se apoyó contra la parrilla y se arrugó.

MariS, gracias. Solo que todavía estoy lejos de los maestros. Tener una receta preparada, ¿por qué no prepararla? Pero para encontrar algo delicioso y hermoso, esta es la habilidad.

Ang-kay, Angela, estoy contigo todo el tiempo. Vengo todos los días. Soy un idiota tan vago, no tengo tiempo para nada. Al final del semestre, un montón de informes, los estudiantes recordaron sus estudios, el huerto, el pequeño noveno grado tiene exámenes finales, es necesario organizar bien una escuela técnica, y la pereza, y nuevamente la pereza. Quería participar en la competencia, pero no hay tiempo. Y me siento así hasta finales de junio y me comunicaré con ustedes mediante redadas.

Albina. no dejes que la receta se atasque en los marcadores. Esto es sabroso.

notglass, estoy esperando la aprobación del pan. Puede que lo necesite pronto. ¿Puede el sobrino sentirse honrado de estar anillado?
Bueno, sobre el bollo. Ella es robusta. Ayer rompí una foto y rompí un par de piezas. Sedni por la mañana fue con un kobelevich al bosque para el paseo matutino. La familia en este momento salió corriendo. El hijo corrió a buscar leche. Bueno, en general, cuando llegamos con el perro, nos quedaba un trozo. Bigote. Sin rollos.

Necesitamos algo para hornear. Allí, los pasteles de queso de Tsvek son interesantes, pero tengo requesón por ahí.

[Tumanchik]

Tumanchik, aprende a tejer coletas! La nieta será, y no has aprendido, a no cortarse el pelo como un niño. Aquí en los bollos y el tren.
ElenaDefinitivamente hornearé esta semana. Tal vez no lo haga, pero lo hornearé como pan.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, ¡una receta maravillosa!

[tuskarora]

tuskarora, hace calor aquí, pero el rollo está marcado, definitivamente lo haré !!!
¿Le gustaría crear un tema separado sobre hornear en el foro de Daria Zvek?
Ya hice bahías y trenzas con ella, ¡masa increíble!

¡Lino, hermoso! ¡Creo que es delicioso!
Pero ... ¡Hay mucha levadura ahí! Esto no es muy útil. ¿Y realmente no se sienten en absoluto?

Ol, por extraño que parezca, no se siente. Además, Zvek tiene todas las recetas con una gran cantidad de levadura. Bueno, sobre el pozy, no es bueno, así que no comemos sus panecillos todos los días.

[Olga]

Olga, la cantidad de levadura se puede reducir de forma segura. Tomo la mitad de la norma en todas las recetas de Zvek. El caso es que la publicación está prácticamente estereotipada desde 1961. Entonces no existía tal levadura "termonuclear" en Ucrania. Eran mucho más débiles y hubo que poner más. Mi madre y mi abuela también horneaban con una gran cantidad de levadura y recién después de los 80 empezaron a "la mitad".

Eran mucho más débiles y hubo que poner más.

¡Aaaaa, Semyon Semyonitch! ...