Pechuga de pato con pimiento morrón

Pechuga de pato con pimiento morrón

Categoría: Platos con carne

Cocina: chino

Ingredientes
Filete de pechuga de pato sin piel	3 piezas.
Pimientos	1 PC.
Tallo de apio	1 PC.
Ajo	1 diente
Azúcar granulada (preferiblemente de caña)	1 cucharadita
Salsa de soja (regular)	2-3 st. l.
Vinagre de arroz (lata de vinagre de sushi)	1 cucharada. l.
Jengibre molido	1/2 cucharadita
Sésamo (tostado)	gusto
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Una cena rápida para los amantes de la comida china
• 
• Filete de pechuga de pato sin piel (retire la piel, si la hubiera, y úsela más tarde para deliciosos chicharrones y grasa derretida para las divinas papas fritas) lavar, secar con una toalla de papel, cortar en tiras.
• Lavar los pimientos morrones, cortar por la mitad a lo largo, pelarlos y cortarlos en tiras finas.
• Lavar el tallo de apio, cortar los extremos y cortar en tiras.
• Pelar el ajo, picar finamente (no usar la prensa de ajos, aquí no funcionará).
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• Calentar una sartén con aceite vegetal "casi hasta humear".
• Coloque los trozos de pechuga de pato en una sartén, fría durante 5-7 minutos, a menudo revolviendo con una espátula, hasta que se doren.
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• Agregue los pimientos picados y el apio y el jengibre molido a la sartén y fría con la carne, revolviendo con una espátula, durante 2 minutos. No es necesario freír el pimiento hasta que esté completamente cocido (suave y letárgico); es deseable que los trozos conserven su forma y permanezcan un poco densos.
• Agregue ajo finamente picado a la carne y las verduras y fríalo durante 1 minuto más.
• Agregue azúcar, salsa de soja y vinagre de arroz a la sartén. Revuelva continuamente y cocine por otros 1-2 minutos. El azúcar debe disolverse por completo y la carne y las verduras deben cubrirse con una costra de caramelo suave.
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• Poner la carne cocida con verduras en un plato y espolvorear con semillas de sésamo tostadas (al gusto).
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• Va bien con arroz al vapor, fideos fritos, judías verdes y más.

El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

15 minutos

Maria! Y nuevamente, fue tu receta la que me interesó. Quería preguntarte esto. 3 filetes de pechuga de pato es al menos aproximadamente cuánto en peso? 1 filete ¿son las dos mitades de filete de un ave?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, tres filetes son exactamente como en la foto al principio, tres mitades de la pechuga, es decir, de un pájaro y medio
Se descubrió experimentalmente que dos filetes para dos comensales hambrientos que regresan a casa del trabajo no son suficientes y cuatro son mucho. Por lo tanto, propongo cocinar exactamente tres. Los filetes de pechuga de pato a menudo se venden con piel (¡no tires esta piel, es una fuente única de los más sabrosos chicharrones y ghee para papas fritas!)
Dependiendo del tamaño (y edad) de las aves, un filete (media pechuga) puede pesar entre 200 y 350 g (peso húmedo). Por lo general, obtengo medio, 250 gramos. El total sale alrededor de 700-750 g de peso crudo, después de freír queda en algún lugar de 400-450 g. Si agrega arroz, fideos fritos, brotes de soja, bambú, judías verdes o cualquier otro acompañamiento adecuado para gusto, sera solo para dos hambrientos. Pruébalo, delicioso, puedes comer tu mente ...

Tengo muchas ganas de probar, siento que estará delicioso. Solo dime, ¿qué puede reemplazar al vinagre de arroz si no lo encuentro en nuestra capital, Siberia, tan rápido? ¿Quizás manzana?

[Masha Ivanova]

que puede reemplazar el vinagre de arroz

Masha Ivanova, Elena, puede probar este reemplazo: mezcle 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita. azúcar, 0.5 cucharaditas sal y 2 cucharadas. l. agua caliente. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Obtendrá aproximadamente 3 cucharadas de solución de vinagre, que sabe a lo que necesita.Use según lo prescrito (1 cucharada, respectivamente).

Maria! Muchas gracias! Mañana o pasado mañana intentaré escribir sobre los resultados.