Pan con sémola de centeno y trigo

Pan con sémola de centeno y trigo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	250 g
harina de centeno	50 gramos
Granos de centeno y trigo Belovodye	100 gramos
Agua	200 ml
Suero	80 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Aceite de girasol	2 cucharadas. l.
Aceite de mostaza	1 cucharada. l.
Levadura fresca	8 g
Hierba de kvas	1 cucharada. l.
Cilantro molido	0.5 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Amasar en el modo "Pelmeni", fermentar durante 1 hora y 40 minutos (tal vez menos, como resulta, es necesario mirar)
  
• 
  

Hora de prepararse:

1 h.5 min.

Decidí hornear ese pan, pero estaba confundido por el tiempo de horneado. Después de todo, sale una hogaza muy pequeña, ¿no se quema en 1 hora 05 minutos?
La pregunta es urgente, ¡la masa ya está llegando!

¡No debe entrar en pánico el peso de 400 gr e incluso con migas! ¡Todo estará bien! El centeno de instr se hornea durante 1 hora. nada se quema

Gracias por la respuesta. Ya horneé el pan. Todo salió bien, solo el techo del pan fue volado por completo.

afnsvjul, ¡me alegro de que haya funcionado! El tiempo de horneado es mayor que en el modo principal. Es solo que el programa "Hornear" tiene un régimen de temperatura diferente, es necesario mantenerlo un poco más (trigo, por ejemplo, horneo durante 1 hora).
Bueno, si el techo se voló, creo que fue necesario agregar 10-15 ml de agua. Quizás tu harina esté más seca.

¿Y qué tipo de moño debería ser? Y luego yo, al amasar otros 50 gramos de harina, tuve que añadir, porque la masa estaba muy buena. pegajoso.

El hecho es que mi kolobok resultó ser bueno, no manchó el fondo y las paredes. Y si tocas la masa con el dedo, entonces era elástica, pero sin embargo se pegaba un poco. El kolobok absolutamente seco y no pegajoso no funcionó.
¿Cómo está la miga? ¿No muy denso y seco? Si la harina es demasiada, sabe. creo que sí
Y hasta me gusta cuando el pan vuela el techo, en cualquier caso para mí es mejor que uno fallado