Hígado de ternera "Mármol" (basado en la receta de Hanna Grabowski) en Tortilla Chef 118000 Precios

Categoría: Platos con carne

Cocina: ucranio

Mármol de hígado de ternera (basado en la receta de Hanna Grabowski) en Tortilla Chef 118000 Precios

Ingredientes
Hígado de ternera	660 g
Sémola	100 gramos
Crema 10%	180 ml
Arena de azúcar	8 g
Sal de roca	1/3 cucharadita
Pimienta negro	1/3 cucharadita

Metodo de cocinar

Esta es una versión de una de las recetas, fácil de preparar y con un resultado delicioso, según la cual mi abuela me cocinó el hígado.
Cocinaremos los otros dos con la princesita un poco más tarde
Paso 1.
Elaboración: preparación para cocinar.
1 pieza 244 g:
2 rodajas 420 g:
Limpiamos el hígado de la película y cortamos los conductos.
Saque la película desde el borde:
Y lo quitamos:
Cortar en rodajas de 1-1,5 cm de grosor:
Batimos cada pieza con un martillo de metal:
Vierta la sémola en la bandeja y comience a enrollar los trozos de hígado rotos en ella:
Hago esto con una cucharada. Espolvoreo una capa de sémola con una cuchara, la doy un poco con una cuchara:
La aspersión puede estar dispareja:
Es mejor nivelarlo volviendo a enrollar:
Luego pongo un trozo en un plato por la punta:
Paso 2.
Cocinando.
Vierta 2-4 cucharadas en una sartén profunda. l. rast. aceites (tengo 2):
Gire la perilla de calentamiento 5.
Después de un minuto, coloque los trozos de hígado:
Cerramos la Tortilla.
* No es necesario llenar la sartén con mucha fuerza.
* Para los que van a freír en una sartén normal. No cubra la sartén. Puede cubrirse con una malla antisalpicaduras.
Después de 2 min. abrimos el dispositivo:
Dar la vuelta a las piezas:
Cerramos el dispositivo. Abre en 2 minutos. Transferimos las piezas a un plato o bandeja:
Se permite la presencia de componentes sanguinolentos (inclusiones) en la superficie de los trozos de hígado.
Observamos el estado de la sartén. Si no hay quemaduras, puede seguir friendo. Limpio la sartén con una servilleta después de cada fritura.
Por la cantidad de hígado indicada en la receta, se necesitaron 3 frituras.
Después de la tercera fritura, las piezas terminadas no se colocaron en la bandeja, sino que se movieron hacia el borde:
Ponga el regulador de calefacción en 1.
Complementamos la 1a capa con piezas confeccionadas:
Pimienta, + una pizca de sal (1/3 cucharadita), + 4 g de azúcar (aproximadamente la mitad de la pegatina).
Repartimos la segunda capa:
Pimienta, otros 4 g de azúcar. Ya no le salí.
* A veces cocino sin sal. Y luego les agrego un poco los ya hechos con sal fina "Extra".
Traducimos el regulador de calor a 3. Toma la crema:
* La crema se puede tomar con mayor contenido graso o de bazar.
Vierta 90 ml de crema:
Cerramos la Tortilla. Después de 2 minutos, la crema comienza a hervir:
Pon las piezas boca abajo:
Trasladamos el regulador de calefacción a la posición 2.5. Cerramos. Cocine a fuego lento durante 3 minutos:
Agregue otros 90 ml de crema:
Para 3, déjelo hervir. Traducimos el regulador a 2.5. Cerramos la tapa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Apaga la tortilla. Déjalo reposar, las minas sudarán. 15.
Paso 3.
Hecho:
Cambiamos el hígado a un plato:
Nata restante en el fondo de la sartén:
regar el hígado.
* La salsa aún se absorberá ligeramente durante el almacenamiento.
Incisión:
Delicioso tanto caliente como frío.
¡Que todo salga delicioso!

El plato está diseñado para

700 g

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Principal

Marysya27

Hola a todos. Encantado de conocerte

Albina

Y ni siquiera he visto un hígado de res a la venta. Muy apetecible 🔗

nila

Marysya27, ¡Que interesante!
Necesitamos comprar hígado de res e intentar cocinarlo así en Prinessk, solo en una pizzería.

Cernícalo

Mmmm, ¡qué hígado! Y una clase magistral detallada. Definitivamente intentaré cocinarlo de esta manera.

Marysya27

Albina, nila, Nelya, Cernícalo, AnnaGracias por pasar a visitarme Intento tomar hígado de ternera. Con ella, hay menos posibilidades de encontrarse con varias sorpresas. La carne de res, por supuesto, también es posible solo si confía en el proveedor. Para que no sea muy viejo y no esté congelado. Y oler, para que no haya olores extraños.

Cita: nila

Debemos ... intentar cocinar así en Princesse ...

En Princess Mom, también debería funcionar bien.
El hígado siempre está blando y tierno. Quien ama, puede endulzar un poco más. Intenté poner más capas de cebollas guisadas, etc., para jugar con las especias. Pero la variante dada es más universal. Lo piden para la mesa festiva, llamándolo "Hígado sin todo".

Ilmirushka

Allochka¡Qué rico! Me encanta picar el hígado y lo hago a menudo, pero en un panorovka normal (en harina), definitivamente deberías probarlo en sémola.

Marysya27

Ilmirushka, saluda con alegría a Ilmirushka, y siempre con crema

Ilmirushka

Cita: Maryya27

y siempre con nata

¡seguro! Los niños estaban de visita, no había tiempo ni para mirar el HP, pero ¡lástima! ¡Qué deliciosa comida podría alimentar a sus hijos demasiado grandes! Cómo falta el emoji corriendo por la cocina

Marysya27

Ilmirushka, no estés triste, alimenta más. Seguro que echó a perder a los niños, con tu creatividad e ingenio

Ilmirushka

Cita: Maryya27

mimado a los niños

bueno, sí, funcionó. Hacía tanto calor ... que no había nada para respirar, por encima de +35, ni la estufa ni el horno - es irreal, pero por eso CÓMO salvaron mi Tortilka y Gourmet y otros como ellos, no puedo decir!

Marysya27

Cita: Ilmirushka