Ciabatta integrale, tecnología acelerada en 3,5 horas (horno)

Ciabatta integrale, tecnología acelerada en 3,5 horas (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo integral	400 g
Mezcla de ciabatta	100 gramos
Agua	375 ml
sal	1,5 cucharaditas
Levadura instantanea	2,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Amasar en una panificadora o procesador de alimentos 15 minutos
• Amasando en De'Longhi EOB 2071 mientras ayuda dos veces con una cuchara de silicona,
• por la masa.
• Prueba de la pieza de trabajo durante 2 horas, si lo desea, la forma se puede engrasar ligeramente con aceite.
• Formamos panes, como aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
• Ponemos en una bandeja de horno durante 30 minutos.
• Horneamos durante 45-50 minutos a una temperatura de 220 * C hasta que se doren

Hora de prepararse:

Tiempo total de cocción 215 minutos

Programa de cocina:

Horno

cocina nacional

italiano

Nota

Mezcla de ciabatta producida por "IREKS GmbH" 🔗 Ingredientes: harina de trigo, cultivo iniciador de trigo seco, gluten, enzimas, ácido ascórbico.
La harina fue utilizada por "Kudesnitsa" Petersburg Mill Combine
El amasado, la fermentación y el horneado se realizaron en De'Longhi EOB 2071

Sasha, ¿por qué te "llevan" a la mezcla de pan? Es cierto que a veces también uso "Nastya" multigrano, ¡pero debido al hecho de que no hay tantos cereales en casa!

[Sasha,]

Sasha, gracias por la receta acelerada! : rosa: ¡Marcarlo!

Sasha, ¿por qué te "llevan" a la mezcla de pan? Es cierto que a veces también uso "Nastya" multigrano, ¡pero debido al hecho de que no hay tantos cereales en casa!

No es realmente una mezcla, sino más bien un aditivo.
Solo tenía una tarea para acelerar el proceso, pasar 24 horas en pan, con todas mis ganas no puedo. Aunque según la tecnología tradicional, es más sabroso.