Ciruelas secas

Ciruelas secas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Variedad de ciruela "ciruela pasa"	1 kilogramo.
azucar blanca	400-500 gramos
agua limpia	300-400 ml.

Metodo de cocinar

• secadora eléctrica Ezidri Snackmaker FD500,
• Modo medio (promedio) 50-55 * С
• Modo alto (alto) 60 ° C.
• Pelar las ciruelas, lavar, cortar a lo largo de las ciruelas, quitar las semillas. Es mejor tomar ciruelas enteras y sólidas para secar.
• Prepara jarabe de azúcar. Sumerja las mitades de las ciruelas en el almíbar caliente, déjelas hervir, reduzca el fuego a bajo, deje reposar las ciruelas durante 10 minutos, apague el fuego y deje las ciruelas en el almíbar caliente durante varias horas.
• Transfiera las ciruelas a un colador, escurra el almíbar.
• Coloque las ciruelas en bandejas, encienda la secadora.
• Las ciruelas tardan mucho en secarse, hice 3 visitas durante 12-14 horas, con un descanso durante el día.
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Nota

¡Resultó delicioso!

¡La producción de 2,5 ciruelas crudas resultó ser de 500 gramos de ciruelas secas!

¡Cocina con placer y buen provecho!

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Tanyusha, ayuda por favor, ¿dónde están las ciruelas secas? como estan las nectarinas

todo lo que se encuentra en las cerezas. Gracias...

[Administración]

Administración, ¡Gracias!
Aquí está mi ciruela

Es cierto que tuve que hacer hervir mis ciruelas y dejarlas a un lado tres veces, ya que las quité sin madurar, de lo contrario tendría que compartirlas con los gusanos, lo cual no quería.
No se ven tan bonitas como las de Admin, pero saben a ciruelas pasas reales. Vierta 7 litros de ciruelas pasas.
Proceso:
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Chicas, para obtener ciruelas pasas, es necesario hervir las ciruelas. Experimenté: acabo de secar ciruelas o espolvorear con azúcar, el resultado no fue exitoso, compruébelo usted mismo:
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Lyi, hice todo en una cacerola ... y cuando lo cubrí con azúcar, luego bajo el peso de la ciruela + el azúcar en sí, sale más jugo ... cuanto más hierves, menos consistencia desordenada resulta ... ¿por qué decidiste que comenzaran los gusanos?
Lo hice con crema entera, luego durante el almacenamiento retiene la humedad por más tiempo y no es un producto duro, sino uno suave ... pero aún así, con el tiempo, incluso en el refrigerador, la humedad se pierde ...
la variedad de ciruelas pasas en sí, terminará instantáneamente en procesamiento: el hueso se quita fácilmente, no hay suficiente jugo ...
También tomé frutas muy maduras para probar, también sale bien ... luego puedes usar almíbar con jugo ... y para el verde solo jarabe de azúcar puro ...
pero aún delicioso ...
tal vez mi experiencia te sea útil ... el año pasado hice ciruelas frescas con 40 kg ... la producción fue de 9 kg ... Apenas tuve suficiente hasta la primavera (aunque traté a muchas de nuestras chicas), pero el precio de costo salió cinco veces más barato que en la tienda ... me llamó la atención !!!
este año no hay suficientes ciruelas pasas, así que hice nectarinas (mitades) ... el sabor es muy idéntico ... la misma historia con los albaricoques, simplemente no existían ... ahora estoy haciendo melocotones, no siento una gran diferencia ... solo en el tiempo separación del hueso ... ¡por lo que mi conclusión puede ser útil!
las nectarinas, como las ciruelas, se cocinan mejor en almíbar puro ... y los albaricoques y melocotones pueden estar en almíbar + su propio jugo ...

katerix!
Tiro ciruelas del árbol. Este año, por alguna razón, tan pronto como madura la ciruela, ya hay un gusano adentro. Así que decidí quitármelos sin madurar hasta que llegara el gusano.
Hiervo todo en una palangana grande. Primero la espolvoreamos con un poco de azúcar, cuando la ciruela dé jugo, la llevamos a ebullición, la dejamos a un lado hasta que se enfríe, para eso lo repito tres veces.
Nunca cocino frutas (melocotones, albaricoques, etc.) en almíbar de azúcar puro, ya que siempre cocino no 2-3 KG, sino 2-3 o más CUBOS. Por eso, el jugo siempre es suficiente para mí.
¿Precio de coste? Este año hice ciruelas pasas con 4 cubos de ciruelas y gasté un tarro de azúcar de 3 litros en todo. A la salida recibí 7 litros de ciruelas pasas, lástima que no las pesé, ya está todo enrollado en latas. Pero el costo es casi económico.

Lyi, es genial para ti que tengas tu propio jardín, solo sueño con eso
Yo tampoco cierro el kg, sino con cajas ... pero para mí saqué conclusiones, que compartí con ustedes ... y para que cada uno decida por sí mismo cómo hacerlo ... para mí es genial lo que sería más sabroso ...
pero con el almacenaje, todavía no me he decidido mucho ... Me gustó mucho guardarlo en el frigorífico .... ahora busco una experiencia exitosa !!
Escuché algo nuevo contigo, por favor comparte

[katerix!]

Me gustó mucho guardarlo en el frigorífico ... ¡¡ahora busco una experiencia exitosa !!
Escuché algo nuevo contigo, por favor comparte

katerix!
Con mis volúmenes de espacios en blanco, almacenar productos terminados en el refrigerador no es realista. Hasta que encontré algo mejor que enrollar en latas con tapas de hierro.
Mientras todo está parado, no hay polilla ni moho.

[katerix!]

katerix!
Con mis volúmenes de espacios en blanco, el almacenamiento de productos terminados en el refrigerador no es realista. Hasta que encontré algo mejor que enrollar en latas con tapas de hierro.
Mientras todo está parado, no hay polilla ni moho.

También lo guardo en frascos de vidrio y comencé a almacenarlo en envases de plástico desde el año pasado. Mi ciruela

Seco ciruelas sin azúcar y sin almíbar. Para no aumentar el contenido calórico y no privar de significado a la idea misma de una dieta saludable.
Las ciruelas secas son sabrosas y bastante dulces.

Seco ciruelas sin azúcar y sin almíbar. Para no aumentar el contenido calórico y no privar de significado a la idea misma de una dieta saludable.
Las ciruelas secas son sabrosas y bastante dulces.

Bueno, ya depende de las preferencias de sabor y el propósito para el que se prepara la ciruela y dónde usarla. Hay personas que simplemente no pueden tolerar el ácido de algunas frutas, entonces elegimos una opción conveniente de secado y almacenamiento.
Por ejemplo, calabacín: no comerás seco, simplemente échalo en la sopa de repollo, ¡y el seco ya es un manjar!

Chicas cómo secar una ciruela normal.

Chicas cómo secar una ciruela normal.

Busque en las recetas - hay https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

[Administración]

Administración, dyachki !!!!!
Y, sin embargo, ¿puedes hacer ciruelas secas con cecina con ciruelas comunes?

[Olya]

Olya, debe tomar una ciruela que no se deslice del jarabe caliente para que sea densa

Yo tengo tal. ¡Sólido!

[Tanechka]

Que crema deliciosa Tanechka !!!

Mañana iré por las ciruelas !!!

Pero la variedad de ciruelas que se venden aquí no se puede identificar, los propios vendedores no lo saben, me inclino a creer que es Prunes ... ¿o tal vez húngara?

Iré a ver las fotos en Internet ...

[Chicas]

Chicas, ayuda a identificar la variedad de ciruela, por favor ...

eso Ciruelas pasas O no ?

[Tejer]

Tejer, Innochka, él es

[¿Qué son las ciruelas pasas? Si miras, es solo una ciruela seca.]

Ciruelas pasas - la mayoría de las veces cualquier ciruela seca. Se refiere a frutos secos
¿Qué son las ciruelas pasas? Si miras, es solo una ciruela seca..

No todas las ciruelas son aptas para el secado: para preparar las ciruelas pasas solo se utilizan ciruelas negras maduras con un alto contenido de azúcar, no demasiado ácidas. Óptimos son:
Italiano húngaro;
Arton;
Ciruela común;
Goldan negro;
Kirke
otro…

Las ciruelas pasas son un producto del procesamiento (secado) de cierto tipo de ciruela - VENGERKA KORNEEVSKAYA... Es mejor si los frutos son pequeños, 30-40 g (los grandes son más difíciles de secar), de color azul intenso (para que se vuelva negro), con una fina flor azulada de cera, piel densa (no debe agrietarse) y huesos pequeños ... mayor porcentaje de azúcar y sólidos ...
Una variedad como Renclaude es de postre y compotas, ya que contiene una gran cantidad de azúcar líquido

húngaro

[Chicas]

Chicas, Tanechki)), ¡¡¡Muchas gracias por su ayuda en la identificación !!!

En forma fresca, para ser honesto, la ciruela no sabe a fuente, no), no es que esté completamente recta, pero también estaba más sabrosa ...

El hueso está perfectamente separado !!!

Así que creo que saldrá en forma seca ...

¿Podría ser amargo?

La lotería, sin embargo ...

Así que creo que saldrá en forma seca ...

¿Podría ser amargo?

¿Antonovka se vuelve dulce del congelador?
¡Solo es eso! Sin embargo, lo congelas y luego lo dejarás en los pasteles.

¿Y qué haces con las ciruelas pasas compradas?

¿Qué estás haciendo con las ciruelas pasas compradas?

Bebo té, un bocado ...

Ponlos en la secadora en mitades, espolvorea con un poco de azúcar y sécalos, y tendrás té con ciruelas pasas.

Modo medio (promedio) 50-55 * С
Modo alto (alto) 60 ° С

Empezamos a secar a temperatura alta y luego reducimos a media, pero como saber cuando es el momento grados inferiores hacer una transición hacia temperaturas más bajas?

Pero, ¿y si se seca solo al máximo, es posible?

[Inna]

La ciruela debería comenzar a perder humedad y marchitarse, volverse letárgica, luego puede bajar un poco la temperatura. El tiempo que llevará esto dependerá del estado del drenaje de humedad.
Sin embargo, hay situaciones en las que se pueden secar las ciruelas por completo a una temperatura alta.

Inna, todo se aprende secando! Periódicamente voy a las bandejas y observo qué pasa en ellas, cómo se seca el producto. Entonces puedes decidir la temperatura de secado. ¡Observa y analiza! Las frutas más dulces tardan más en secarse, tienen más azúcar y son pegajosas. Compare con las manzanas, que son más secas y se secan más rápido.
Perdóname por decirlo, ¡no te ofendas! Sin esto no hay forma, usted mismo necesita sentir las etapas de secado y preparación.

¡Simplemente no presto atención a la hora! ¡Cada fruta tiene su propio tiempo! Cuando se seque, estará listo.
Puedo decirte "sushi 10 horas", pero el proceso puede llevarte 15 horas (o 9 horas), y me molestarás ... por qué las ciruelas no se han secado

Mire atentamente mis fotos, trate de determinar en qué deberían basarse

[Tanyushka]

Perdóname por decirlo, ¡no te ofendas!

Tanyushka, Qué estás haciendo ?!

Lo que está ahí lo siento , ¿qué no se ofende?

De lo contrario, enséñame, enseña (s) !!!

Tienes tanta experiencia, es hora de publicar el libro !!!

y me vas a molestar ... porque las ciruelas no se han secado

No, definitivamente no lo haré lo juro Lo prometo !!!

Mi agradecimiento, como siempre)), no tiene límites ...

Gracias por una respuesta rápida Tanechka !!!

Voy a ir experiencia para ganar Veré qué pasa en mi secadora ...

¡AMISTAD MUNDIAL! Gracias por entender

Ahora se secan las berenjenas con especias, se marinaban ... Fui a mirar. Algunos están completamente secos y se pueden quitar, y algunos todavía están húmedos (exactamente mojados). ¿Y cómo decidir a tiempo cuándo dispararles a todos?
¿Qué puedo decirte? ¿Cuándo? ¿Y de qué les falta si se empaparon todos en la misma salmuera, se metieron en la secadora al mismo tiempo?

¡Eso es todo, y eso es todo! Y me dices "decir la temperatura, decir la hora" No hay temperatura y no hay tiempo - todo de hecho y a pedido de las masas trabajadoras, es decir, a pedido de verduras y frutas

Seco ciruelas sin azúcar y sin almíbar. Para no aumentar el contenido calórico y no privar de significado a la idea misma de una dieta saludable.

El año pasado, la ciruela era grande y dulce, así que decidí secarla sin azúcar ni almíbar; no me gustó, resultó muy bien. Por tanto, ¡ahora solo con almíbar! Y la ciruela de este año es pequeña y amarga. ¿Pero dónde poner el almíbar después? No bebo esto, pero es una pena derramarlo

El almíbar va bien para remojar pasteles.

Vierta sobre panqueques, panqueques, cuajada, vierta la galleta en un plato y vaya a muchos lugares perfectamente

Y si resulta el jarabe de drenaje agrio, puede hervirlo y hervirlo un poco con la adición de azúcar. Y vale la pena un jarabe así, viértalo caliente en frascos y ciérrelo debajo de las tapas.

La ciruela seca agria es excelente para agregar al guisar carne, especialmente cordero y excelente para papas

¡Gracias! No pensé en el requesón, lo comemos a menudo.
Creo que con almíbar la ciruela no estará ácida. Ya lo hice con almíbar hace 2 años, y nos gustó mucho (solo según una receta diferente, no recuerdo cuál).Lo comimos así, con té)) Pero no mucho sin almíbar

¿Pero dónde poner el almíbar después?

Hervir con especias a un estado más viscoso con azúcar, luego se endurecerá en forma de holol y habrá una salsa fría para panqueques y carne))). O póngalo en un licor picante, que luego puede agregar a los productos horneados o simplemente beberlo o en cócteles.

Pero este año vertí el almíbar en litros. Bueno, no lo usamos de ninguna manera: (de ninguna manera. Y decidí no atormentarme con rodar. Pero la ciruela seca es absorbida con éxito por toda la familia

Por el contrario, el jarabe de ciruela es muy popular entre nosotros debido a la pectina. De lo inusual, lo hiervo con jengibre, especias picantes, agrego un poco de manzanas para darle viscosidad, pimentón ahumado, lo enrollo en frascos como una salsa de barbacoa picante agridulce, qué delicioso es. Pero tampoco tengo mucho almíbar.

[Tricia]

Tricia, pero la mía y las salsas no se comen ...
Tenemos muchas ciruelas este año, tanto tempranas como tardías, ya nadie bebe mermeladas y compotas, así que me estoy marchitando, la cosecha no se perderá

[Tatyana]

Tatyana, Venera007, ¡suerte! No he comido mi deliciosa ciruela en 10 años. Solo tenemos una compra miserable de 50 r / kg ((((.
Luego haga diferentes ciruelas, tanto secas como secas: para usted - a la vino caliente (con canela, clavo, coñac), ligeramente picante (con cardamomo y vainilla), con ralladura de naranja y canela, picante para carne o bocadillos - con albahaca, negro ... pimienta. Puedes meterlos en frascos pequeños y darles regalos; para mí son regalos geniales y sabrosos :-).