Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Cachés
Harina	250 g
Agua	140 ml
Aceite de girasol	1 cucharada
sal	1 cafetería
Relleno
Clara de huevo	3 piezas
Avellanas molidas	150 g
Azúcar	100 gramos
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Almendras para decoración

Metodo de cocinar

• Para hacer un pastel, debes preparar la base para ello.
• Esta base se llama Oblatne u Oblatki (en ruso).
• Para hacer esto, debe amasar la masa a temperatura media, para que luego pueda extenderla,
• Amasar la masa y reservar.
• 
• Mientras reposa la masa, es necesario moler las avellanas en un picador.
• Para hornear Oblatne necesitas una plancha para gofres, o adapté la Princesa a un horno de pizza para esto.
• Mientras se calienta, extienda la masa y recorte los círculos.
• 
• Ponemos estas tazas en un horno precalentado y freímos por cada lado durante 2 minutos
• 
• Salieron tantas obleas
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• Coge tres huevos y separa la clara de la yema.
• Pon la proteína en el bol de una batidora o robot de cocina y bate hasta que quede espuma blanca. Luego agrega el azúcar y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
• Tomamos las avellanas molidas y las mezclamos suavemente con las proteínas. Lo hice con una espátula.
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• Encendemos el horno 150 gr y lo calentamos.
• Elegí el modo de convección.
• Empezamos a preparar nuestras tartas.
• Coloca la proteína batida en la base con una cuchara de helado.
• Sumerja previamente la cuchara en agua caliente.
• Lo ponemos en el 2º nivel desde arriba.
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• Horneamos durante 20-25 minutos.
• Sacamos y enfriar.
• Puedes verterlo con glaseado, pero yo no, ¡porque ya están muy fríos!
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Programa de cocina:

Horno

Una receta interesante, solo reemplaza las almendras por algo más suave, porque no hay suficientes dientes
Gracias, marcado como favorito

[Natalia]

Natalia, No tenía suficientes almendras para algunas piezas, así que estoy oh
maní pegado)

No me gustan los cacahuetes, pero probablemente pondré avellanas y, en casos extremos, frutas confitadas ...

Masha, ¿parece que Kesha ya ha trabajado?
Si lo permite, para él, algunos procesos se pueden simplificar.
Las claras se pueden batir con K-shkoy e inmediatamente con azúcar, - primero revuelva a 1-2 velocidades, y luego lleve al máximo hasta que alcance la condición deseada. Y luego, con el mismo K-shkoy a velocidad mínima, literalmente en 1-2 vueltas, puede mezclar cuidadosamente al menos nueces, al menos harina, al menos algo más.
Esto significa que las puntas están menos sucias y se reduce el número de operaciones manuales.

Y la receta es interesante, quiero probarla.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, sí, recuerdo que puedes usar la boquilla.
Pero de acuerdo con la receta, era necesario batir las claras y luego agregar azúcar.))

Es decir, el azúcar no debe disolverse, solo debe removerse y luego caramelizarse durante el horneado, ¿verdad?
De lo contrario, esta secuencia solo tiene sentido si el mezclador no es muy potente.

[Olga]

Olga, el azúcar no cruje en los dientes.
Resulta una masa como un merengue. Y me recordó a nuestros macarrones, solo que aquí hay avellanas.

[Maria]

Guau !!!! ¡Me encantan todas las delicias de merengue! Gracias,Maria!
Y también leí el nombre de este pastel, pan de jengibre de Nuremberg, el llamado Elisenlebkuchen. El nombre de mi hija es Eliza, así que asegúrese de hornear

[Gulya]

Gulya, gracias por su atención a la receta))
Pruébalo, ¡todo es fácil y taaaan delicioso!
Y si también hay una plancha para gofres para gofres finos, entonces el proceso es aún más fácil)
Ahora planeo comprarlo))

Leí una historia sobre este pan de jengibre.
"En 1720, la única hija de un panadero cayó enferma. Para mantener la fuerza agonizante de la niña, el panadero inventó y horneó para ella un pan de jengibre especial, ligero y tierno, que se derretía en su boca. El nombre de la hija era Eliza, se recuperó, y Elisenlebkuchen Nuremberg hasta ahora ".
Ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto, se la comieron.

[olgea]

olgea, Olya, gracias por la historia de la pastelería)

[Maria]

Maria, es solo "adiós cintura"!

Pero, muy sabroso)))

No tengo ninguna duda, ¡por eso pensé en la cintura!

[Maria]

Maria¡Horneé este divino pastel de galletas hoy! No horneé las obleas, decidí usar pasteles de obleas ya hechos. En lugar de avellanas, puse nueces en la masa (que crece en el jardín de alguien) y cubrí algunas con glaseado, como el pan de jengibre Galina Nuremberg.

Decir que me gustaron es no decir nada sobre ellos. ¡Esto es solo una bendición para los golosos! Me gusta más el glaseado, sería necesario espolvorear la parte superior con nueces tostadas trituradas, pero me detuve en lo que es.
Por cierto, lo horneé más tiempo, aproximadamente una hora, ¿pero todavía los tienes suaves?

[Merri]

Merri, Irina, que belleza)
Me sentí suave por dentro, como nuestro pastel de almendras.
¿Cuánto horneaste?

[Maria]

Maria, al principio puse el cronómetro por 25 minutos, lo toqué, estaban completamente blandos por dentro, solo cubiertos con una fina costra, decidí secarlo todavía, agregué una hora, para un total de 85 minutos. Se secó bien, lo sumergió en el esmalte, por lo que quedó plano. Definitivamente los hornearé para Navidad. Sabroso y se almacenará durante mucho tiempo (si está escondido).

¿Y no resultó duro? ¿O crujiente?
Estoy pensando en la mejor manera de hornear)

María, ¡se están derritiendo en tu boca! Este es el mismo que los pasteles en "Kiev" u otros, casi como "Macarrones". Si aún horneas, deja algunas piezas en el horno para que se sequen y compara cuál te gusta más. En cualquier caso, si es por Navidad, definitivamente es necesario secar bien.

[Irina]

Irinay ¿cómo se comportaron los waffles en 85 minutos? ¿No se desmoronó ni se quemó?

De ningún modo. Se han vuelto agradablemente crujientes. Después de todo, la temperatura no es alta y la parte superior está mojada al principio.

¡Gracias!

[Mashenka]

¡Finalmente horneamos estos maravillosos pasteles Elisenlebkuchen!
Mashenka, muchas gracias por la receta, es muy fácil de preparar, ¡el sabor es la galleta más delicada! A toda la familia le gustó, le doy la vuelta a mi hija Eliza, dijo que era linda y deliciosa
Me tomó 25 minutos hornear, incluso 20 minutos en mi horno, horneado rápidamente. Por cierto, no había pasteles de gofres listos para usar en la tienda, compré papas fritas de gofres de centeno dietéticas normales) crujientes muy sabrosas con merengue

[Sindi]

SindiGulya, ¡qué deliciosos resultaron!
Gingerbreads adecuado para la hija Eliza)))
¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta!