Trufas de Etiopía (Maida Heatter)

[masa]

Trufas de Etiopía (Maida Heatter)

Categoría: Confitería

Ingredientes
masa
petróleo	113g
azúcar en polvo	1/4 pila (36 g)
vanilina
harina	120g
relleno de trufa
almendra	113 g (1 2/3 tazas)
chocolate negro regular	113g
proteína	44g
vanilina
esencia de almendra

Metodo de cocinar

• estos pasteles son rellenos de trufa envueltos en una masa de mantequilla quebradiza. mágicamente delicioso!
• poner el relleno de chocolate según la receta en el frigorífico.
• masa
• batir la mantequilla, agregar la vainilla y el polvo, mezclar hasta que quede suave. agregue la harina a velocidad baja, mezcle solo hasta que la masa se asiente. no interrumpas!
• transferir a papel de hornear, envolver en un rollo y refrigerar. no en el congelador: la masa debe enfriarse, pero no endurecerse.
• relleno de trufa
• Picar las almendras en migajas con cuchillos en un procesador de alimentos. aquí está, felicidad - para esta receta, las almendras no se pueden pelar) agregue chocolate frío allí, desplácese con cuchillos hasta obtener migas finas. agregue las esencias y vierta la proteína, desplácese nuevamente hasta que quede suave.
• Molí las almendras en una licuadora, también hay chocolate, pero la proteína no funcionó en el mismo lugar: se agarra en un bulto y los cuchillos no se amasan. puede verter las almendras molidas y el chocolate en un bol y agregar la proteína con una cuchara.
• Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear.
• el relleno se puede dividir en 20 piezas de 14 g cada una, por supuesto, a ojo ... pero para personas como yo, que les gusta que sea igual para todos), comparto el estilo de Luda mariana_aga
• poner un bol con relleno en las escamas, poner a cero las escamas y pellizcar un trozo. luego pellizque un poco más o devuelva el exceso al recipiente; en la balanza debe ser de -14 g nuevamente, restablezca a cero y repita 20 veces))
• 
• mucho más rápido si pellizcas todas las piezas primero y luego las enrollas en bolas.
• Saca la masa del frigorífico. poner en la balanza, poner a cero, cortar un trozo de 14g de la masa, amasarlo en un pastel con los dedos. si se pega, espolvorear con azúcar glass. luego abrazamos una bola de trufa con un pastel plano, la enrollamos en una bola en nuestras manos y la ponemos en una bandeja para hornear tapada. si algo no está claro, aquí está el video
• 
• espolvorear con azúcar glas
• 
• disfrutar

Nota

eso no quiere decir que sean hermosos, no pero no toman con belleza, sino con una combinación de sabor. masa de mantequilla frágil y relleno de chocolate de almendras amargas, y aromaaat ...

¡mortalidad!

Lyudok, que milagro !!! ¡Me imagino lo delicioso que está!

aceite 113g

azúcar glas 1/4 taza (36 g)

almendras 113g (1 2/3 tazas)

chocolate negro regular 113g

proteína 44g

Reconozco a la querida por el paseo !!!

desde ya!

y sho puedo ayudar si hay una receta en onzas! kaneshna, ¡4 onzas es un número par! pero esto son 113 gramos, y que hacer ???

[Lyudochka]

Lyudochka, Me imagino lo sabroso que es ... !!! Y muy útil antes de las vacaciones de Año Nuevo. ¡Gracias!

EN que hacer, EN que hacer? - HORNEAR !

Lyudochka, ¡gracias!

chicas, gracias! muy agradable

pasteles preciosos !!! ¡comida deliciosa!

[De Lisss,]

De Lisss, ¡¡¡que adorable!!! ¡¡¡MAESTRO !!!

Hermoso y sabroso, ¡sin duda!

[Lyudochka]

Lyudochka, ¡otro sabroso manjar tuyo! ¡Gracias, cariño, por la receta! Llevándolo a los marcadores, quiero intentar cocinar para las vacaciones.

Justo a tiempo para las vacaciones !!!!! ¡Saludos para las fiestas! GRACIAS POR LA RECETA SHOCK !!!

chicas, gracias, queridos! asegúrate de intentarlo, son muy nobles

[Ludmila]

Ludmila, No pude resistir, dejé caer todo y horneemos estas maravillosas trufas.
¡Qué delicioso es! ¡Qué receta tan maravillosa! Me encanta cocinar según tus descripciones, todo es preciso y claro. ¡Muy cómodamente!
Aún no lo he rociado con azúcar en polvo y es tan incomparable.Concha crujiente, relleno aromático: ¡pura delicia! ¡Muchas gracias por esta belleza y delicioso sabor! ¡Y me gustó hacerlos y comer!
¡Te quito una más de tus recetas para uso permanente!
¡Gracias Lisss's-Lyudochka!

Detalles:
listo para entrar al horno!


y el corte:

Anya, no hay palabras, ¡perfecto! solo admira lo artesana que eres !! Gracias por el informe, estoy muy, muy contento de que les haya gustado !!

Anya, te diré más, las hice dos veces, la primera vez que di 100 g de harina, y la segunda, 120, y la primera vez que sufrió la forma, resultó en "faldas" (esta es una foto en una bandeja para hornear), pero la cáscara en sí es más suave. y la segunda vez, la forma es buena (esta es una foto de dónde están en el platillo, no hay faldas), y también tierna, pero en la primera, la corteza era aún más tierna.

He escrito todo para lo que estoy viendo, tienes buena harina, la masa no flotaba, así que estoy pensando - intenta darle un poco menos de harina a la masa de alguna manera - 100 gramos, me parece que para tu harina puedes probar un experimento así, aguantará, verás ¿Quizás te gustará aún más esta opción?

Anya, aquí miro y admiro: tus pasteles se ven simplemente incomparables, ¡tienes manos doradas!

[Lyudochka]

LyudochkaQuerida, gracias a ambos por la buena receta y por las bonitas palabras.

Y tienes razón sobre mi harina, acabas de notar, aunque usé harina de uso general. Tomaré en cuenta tus consejos, o la próxima vez intentaré hornear con harina especial para galletas, aunque resultó muy bien. La cáscara de la masa es fina, parece tan completa en la foto, de hecho, es muy delicada, quebradiza y casi invisible, solo complementa el sabor del relleno. Bueno, ¡qué preciosa galleta de caramelo! ¡Gracias!

Anya, ¿la harina para galletas no es harina para pasteles? si es así, entonces no, no es necesario, aquí, de acuerdo con la receta de Maida, APF dice

Anya, ¿la harina para galletas no es harina para pasteles? si es así, entonces no, no es necesario, aquí, según la prescripción de Maida, APF va

Ella es la más. Entendí todo, no voy a experimentar.

¡Gracias, lo tomé en las pestañas! A mi familia le encantan esos dulces

¡Gracias! ¡Realmente me gustó! Horneado para el nuevo año. Horneo para Navidad. Lo siento, no hay fotik.

[Elka_guc]

Elka_guc, Larisa, ¡gracias por tus comentarios! Me alegro mucho que te haya gustado, ¡buena salud para ti y tu familia! y que no hay fotik, de hecho, es una lástima, bueno, nada, ¡quizás Santa Claus lo traiga el año que viene!

Luda, Feliz Navidad !!! Gracias por la maravillosa receta y, lo más importante, no requiere mucha mano de obra. ¡¡¡Delicioso!!!

[Cvetaal]

Cvetaal, gracias, resultó tan lindo !! ¡hermoso!