Bacalao de pekín

Bacalao de pekín

Categoría: Platos de pescado

Cocina: chino

Ingredientes
lomo de bacalao)	500 g
cebolla	1 PC
ajo	3 dientes
vodka	0.5 cucharadas l
salsa de soja	1-2 cucharadas l
pimiento rojo molido	gusto
sal	gusto
harina	1-2 cucharadas l
aceite vegetal	para freír
vinagre (6-9%)	1 cucharadita
agua	1 1 / 2-2 cucharada

Metodo de cocinar

• Cortar el filete de bacalao en trozos.

• Poner los trozos de pescado en un bol y cubrir con agua y vinagre para eliminar el olor a mar y hacer el pescado más jugoso.

• Pelar la cebolla y el ajo y rallar o enrollar en una picadora de carne.

• Agregue salsa de soja, vodka, pimienta y sal a las cebollas y el ajo.

• Revuelva bien la mezcla.

• Retire el pescado del agua y séquelo con una toalla de papel.

• Cubre bien los trozos de pescado con la mezcla por todos lados.

• Coloque el pescado en cualquier recipiente adecuado con tapa y déjelo marinar en un lugar fresco durante 30-60 minutos.

• Sumerja el pescado en harina, sacuda el exceso.

• Freír el pescado en aceite bien caliente hasta que esté firme y dorado.

Programa de cocina:

plato

Nota

Receta del libro Cocina de los pueblos del mundo Volumen 5 "Cocina china" (Komsomolskaya Pravda)

Debería ser sabroso, pero ¿por qué se necesita vodka allí?

[DonnaRosa]

DonnaRosaEl vodka estaba en la receta, pero creo que agregan sake en China.

[julia007]

julia007¿Por qué agregarlo? ¿Qué papel juega si hay tanto vinagre como salsa de soja?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, No es necesario agregar vinagre al adobo de cebolla y ajo, es solo al agua. Y vodka para el gusto, probablemente, aunque no se sienta.

[julia007]

julia007En general, la receta es interesante, cocinaré un pescado así en un futuro muy cercano.
Solo enrollo el pescado para freír, como todo lo que frito, en harina de maíz, no se quema y la vista es hermosa.

[Yulia]

Yulia, muy buena receta, me encanta el bacalao, debo probar este adobo. Creo que debería gustarnos.
Y el vodka, como el vinagre, repele el olor a pescado. Bueno, esta es una receta china, pero a los chinos, en general, en mi opinión, les gusta para que no quede claro lo que comes, ya sea pescado o pollo.
¡Marcarlo!

Lo llevé a marcadores ... Debo probar esto ...

[Yulia]

Yulia, la receta es interesante, mientras que el marcador 🔗

Solía ​​cocinar pescado "en Bukhara".
Resultó que el pescado es muy amigo del ajo.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, ¡Gracias! También me encanta el bacalao en todas sus variantes, ¡este es mi favorito!

Publicado lunes 09 de enero de 2017 22:38

Helen, Elena¡Pruébalo por tu salud! ¡Me alegraré si te gusta!

Añadido el lunes 09 de enero de 2017 10:39 p.m.

Albina,

Añadido lunes 09 de enero de 2017 10:41 p.m.

Resultó que el pescado es muy amigo del ajo.

¡Incluso muy amigable! Solo en el adobo no recomiendo mantenerlo por más de una hora, de lo contrario puede haber amargor de la cebolla.

receta muy sabrosa, gracias, debes probarla y el vodka ciertamente no es superfluo ..))

[Yulia]

Yulia, muchas gracias por la receta, la cociné, ¡quedó muy rica! Tanto frío como caliente. Ahora estará en mi alcancía.
Y luego tengo un problema con el pescado en general: a nadie realmente le gusta, y si comen, solo frito, y principalmente bacalao. No horneados, guisados, etc. no se va a ir Y fritos solo con adobos se pueden variar. Entonces estoy buscando todo el tiempo

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, ¡A tu salud! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pescado!

Rara vez cocino bacalao y más a menudo chuletas. Ayer probé esta receta. ¡Me gusto mucho! Tomo nota del método, muchas gracias !!