Carpa checa de Navidad con relleno de setas

Carpa checa de Navidad con relleno de setas

Categoría: Platos de pescado

Cocina: checo

Ingredientes
carpa (tengo un espejo)	1 kg - 1, 2 kg
Champiñón	200 g
perejil	haz
limón	1 PC
sal pimienta	gusto
aceite de oliva	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Para Navidad, muchos países preparan el plato principal festivo. Las amas de casa checas tienen esta carpa y cada una tiene su propia receta. Te ofrezco una de las recetas de carpa navideña: con relleno de champiñones y hierbas.
• Lavamos la carpa completamente limpia de escamas y entrañas.
• Hacemos cortes en la carpa y la frotamos con pimienta, sal y jugo de limón.
• Dejamos macerar la carpa unos 30 minutos, pero por ahora comencemos a rellenar.
• Cortar los champiñones en platos y freírlos en aceite.
• Picar finamente el perejil y mezclar con los champiñones fritos.
• Inserte rodajas de limón en las ranuras.
• Rellena la panza de la carpa con el relleno.
• Ponemos la carpa en una hoja de papel de aluminio, la cubrimos con una hoja en la parte superior y las sujetamos firmemente.
• Horneamos en un horno calentado a 200-220 * C durante 20 minutos.
• 
• Luego abra el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos hasta que estén dorados.
• Transfiera con cuidado la carpa terminada a un plato.
• 
• Decora con hierbas, tomates y sirve.
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• La carpa sale con un sabor muy delicado. ¡Buen provecho!
• ¡Feliz Navidad!

El plato está diseñado para

3 porciones

Hora de prepararse:

50 minutos

Programa de cocina:

estufa con horno

plato divino! ¡Gracias! ¡Feliz Navidad!

Tradicionalmente hacemos esto con NG, solo que no con champiñones, sino con setas del bosque secas: setas blancas y álamos. Vkuuuusno No sabía que resulta que es checo

[Evgeniya]

Evgeniya, ¡Gracias! ¡Felices vacaciones!

Olga, ¡gracias!
Para los checos, la carpa es un plato tradicional de Navidad (en checo, capr). Cuando estuvimos en Praga por Navidad, las únicas colas que vimos fueron para la carpa. Se vende en la calle. Por supuesto, mucha gente cocina carpa para Navidad, pero los checos, en mi opinión, tienen este plato favorito. Los checos también tienen muchas opciones para cocinar carpa, y probablemente todos ya las hayamos preparado.
¡Feliz Navidad!

Receta impresionante!
Marinochka gracias! ¡Feliz Navidad!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, y como van las cosas con huesos pequeños? Siempre corto los peces de río finamente perpendiculares a la cresta para que no interfieran.

[Anna]

¡Natasha, gracias! ¡Feliz Navidad!

¿Cómo van las cosas con huesos pequeños?

Anna, mi carpa tiene una muesca perpendicular a la cresta en forma de cinco cortes. Fue suficiente. El pescado es bastante grande y tiene pocas espinas pequeñas y se ablandaron.
¡Feliz año nuevo!

se han vuelto suaves.

Es genial si se ablandan en media hora. No, 5 cortes no me bastarán. Hago una incisión cada 0,5 cm; en su forma terminada parece los dientes de un peine. Pero luego no hay rastro de los huesos pequeños de la espalda.

Pero entonces no hay rastro de los huesos pequeños de la espalda.

Para nosotros, los huesos no son un problema (a menudo cocinamos pescado) y no era cuestión de deshacerse de ellos.

Hago una incisión cada 0,5 cm

Entonces es necesario, como los chinos, extraer magistralmente todos los huesos (sueño con aprender, ir a una clase magistral) y servir completamente deshuesados.

como los chinos, extrae magistralmente todos los huesos

Ni siquiera lo sabía. Y a mi manera - los pescadores enseñaron.

Y a mi manera - los pescadores enseñaron.

¡Entonces voy a tus pescadores, si saben cómo extraer las espinas sin perturbar el aspecto general de los peces!

¡sin perturbar el aspecto general de los peces!

Incluso como una violación, digo: las muescas están lo más cerca posible entre sí en ambos lados. Los huesos pequeños (que generalmente se ahogan) adquieren el tamaño del espacio entre las muescas y se mastican normalmente.

Significa sin alterar la apariencia del pez. Y el método es muy similar al chino. ¿O son los chinos quienes adoptaron el método de nuestros marineros?

sin perturbar la apariencia del pez

Al mismo tiempo, el pez conserva su forma completa, solo el contorno de la espalda parece un peine con dientes grandes))) Ahora rara vez como mucho pescado de río, pero habría tomado fotografías.

y así habría hecho fotografías.

Y solo quería preguntarles ... En chino parece escamas convexas, ¡hermoso! Y como si no fuera la piel de un pez, sino esas escamas ... ¡Muy bonito!

como escamas convexas, ¡hermoso!

Yo nunca he visto. ¿Hay enlaces?

¿Hay enlaces?

Comimos tanta belleza en un restaurante chino. Pero ni siquiera pensé en buscar enlaces, tenía que hacerlo ... Gracias por la idea.