Mis recetas favoritas (ok)

Ciabatta de Peter Reinhart (en pulish) (Espantapájaros)

Panqueques ("Cooking", 1955) (Espantapájaros)

Empanadas de repollo (Espantapájaros)




Masa dulce para todo uso Peter Reinhart (Anís)



mi reseña en la página 28

Muffins de cuajada (Espantapájaros)

Tartas de queso con relleno de crema agria (Espantapájaros)


usa la parte de la masa que queda después de la pizza en la bandeja para hornear según esta receta:

masa para pizza (vikaspb)

requesón y relleno todo, según la receta. distribuir a tiempo mientras la pizza se va y hornea, esculpe primero

Bollos "Buchteln" con relleno de crema (Espantapájaros)

Pastel "Dedos de damas" (Espantapájaros)

Los rollitos de col son perezosos en el horno (Espantapájaros)

Chuletas / albóndigas (receta para establecimientos de restauración, 1955) (Espantapájaros)

Albóndigas (receta para establecimientos de restauración, 1955) (Espantapájaros)



con arroz:

Albóndigas, opción número 2 (receta para establecimientos de restauración, 1982) (Espantapájaros)

Albóndigas perezosas (receta para establecimientos de restauración. 1968) (Espantapájaros)

Pepitas útiles (Masinen)


filete de pavo + mantequilla

Balyk seco (Qween)




Carpaccio de búfalo (ternera). Ternera cruda (bresaola) (Administración)

"Bahías" de Daria Yakovlevna Tsvek (no vidrio)

Pascua italiana colomba (Gala)

Paposhnik (ang-kay)

Alitas de pollo para cerveza (Agosto)

Alitas de pollo, caramelizadas en refresco de Baikal o Coca-Cola (MariV)

marinar en salsa de soja de antemano
glaseado SIN tapa)))

Eclairs favoritos (Carina1991)

Añadido miércoles 18 de mayo de 2016 10:11 PM

Pasteles de la mañana (Omela)

Añadido miércoles 18 de mayo de 2016 10:12 p.m.

Rollo de esponja (ang-kay)

Solo gordo (Tumanchik)



la proporción de sal a agua es de 1 a 5. Es decir, un vaso de sal fue por 5 vasos de agua.

Berenjena en adobo de aceite (para el invierno) (Mikhaska)



tome vinagre ya preparado, ¡no use la esencia diluida!

[!!! la masa no debe ser muy empinada, menos macfa !!!]

Belyashi GOST (como en un quiosco) (De Lisss)



!!! la masa no debe ser muy empinada, menos macfa !!!

levadura cruda 30 g, poner en el refrigerador durante la noche, resultó que durante 12 horas, una hora para calentar y esculpir (en aceite).

cortar la masa en 50 g cada uno, la carne picada en 40 g cada uno.
agregado jugo de tomate a la carne picada del refrigerador

consejo de svetta:
Hago carne picada de cerdo con grasa y tejido conectivo y agrego pollo de las piernas, siempre es carne picada jugosa. También agrego muchas cebollas, aproximadamente el 35% de la cantidad de carne. Giro la cebolla en una picadora de carne fina 2 veces (sin carne picada). Salpimente la carne picada con cebolla, agregue un manojo de perejil finamente picado, vierta kéfir en la carne picada, mezcle bien con la mano, pero no la golpee. La consistencia de la carne picada debe ser un poco más fina que la de las chuletas. Mantengo la carne picada en frío durante 2 horas, luego frito las claras.

Chebureks "Crimea" (Freken Bock)

Bollos "Cinnabon" (Copo de nieve_2011)



estos son mejores))):

Rollos de canela (Piter Reinhart) (Sonadora)



¡la masa también es genial en el refrigerador! ver la reseña del 19/05/2018)))

Pastel de chocolate y amapolas en el microondas (Viki)

Pastel de Napoleón (receta familiar) (fomca)

¡Chicas! ¿Quién usa la receta del pastel? Me gustaría llamar su atención y modificar la receta, como lo hago en este momento.
Ahora extiendo 18-19 pasteles de una porción de masa con un diámetro de 24 cm, después de hornearlos, el diámetro se convierte en 22 cm.
Y, en consecuencia, aumento ligeramente la porción de crema, hasta aproximadamente 250 gramos de aceite.

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tomar el vidrio más común, estándar, facetado

Requesón de Pascua "Popovskaya" en yemas hervidas (Mosto)

Masa blanqueada (fría) (Qween)

Creme brulee (Gaélico)

Pastel de mantequilla según GOST (sin soda ni levadura en polvo) (Sonadora)

Panqueques finos con cerveza (Omela)

Añadido jueves, 19 de mayo de 2016 9:57 PM

Salsa de caramelo para capa e impregnación de pasteles (clase magistral) (Fornido)

Pastel "Air Snickers" (leka)

Crema pastelera en 3 minutos en microondas (Vitalinka)


agregue al chocolate blanco caliente terminado, de 6 piezas, ralladura de limón. aceite - enfriado, 100 g

Pollo Mariposa (celfh)

Pepinos en escabeche "Tía Margita" (Lozja)

Gata (celfh)

masa para pizza (vikaspb)


levadura fresca 15 g
de una porción de masa: pizza en una bandeja para hornear + 12 uds. Tartas de queso Chuchelkin con relleno de crema agria (300 g de requesón, 400 g de crema agria).
media porción: la pizza en una bandeja para hornear no es delgada, mediana, también es una buena opción

Tarta "Niña de chocolate y leche" (natapit)




Pastel "Suizo" (natapit)

Pastel de mármol de Paul Bocuse (Sonadora)


cálculo para 175 g - forma de silla de corzo

Alforfón con pollo en una olla (kseniya D)

Donuts de R. Bertina (Tejer)

Stollen Navidad (no vidrio)

antes de agregar frutos secos, escurrir del líquido !!!
¡No agregue nueces a la masa!

Rollo sándwich (ang-kay)

Añadido viernes, 06 de enero de 2017 00:20

Pastel "ruinas del Conde" (mi versión) (Mila1)

Pasteles "Cestas" (poiuytrewq)


diseñar 25-30 g = 20 piezas

Hala de Ciril Hitz (Sonadora)


2 huevos C1, 15 g de levadura, 1 cucharadita. miel

Enrolle con requesón de acuerdo con GOST. (Sonadora)

[Varios útiles]

Varios útiles

Chicas, quiero darles una receta para tratar los mocos según Neumyvakin: la etapa inicial de un resfriado pasa en un par de horas, si ya hay un resfriado persistente, entonces todo pasará en un día; se ha probado en mí y en mi familia, incluido el niño. La receta en sí es de 1 cucharada. una cucharada de agua de la habitación hervida t * + 10 gotas de peróxido de hidrógeno al 3%, revuelva, vierta en una botella con tapa y gotee 2 gotas en cada fosa nasal una vez por hora, habrá una ligera sensación de hormigueo o ardor, no se alarme, debería ser así. He estado haciendo esto durante mucho tiempo: barato y alegre, el resultado es 100%. Ponte bien y no te enfermes La receta fue sacada del periódico "HLS" hace mucho tiempo

Encontrado en Internet consejos para preparar arroz para pilaf(Quizás alguien sea útil)

Érase una vez, una mujer uzbeka me contó el secreto para hacer arroz friable (pilaf). Debe remojar el arroz durante 30 minutos en agua muy caliente y agregarle mucha (2 tazas de arroz 2-3 cucharadas) de sal. Pasados ​​30 minutos, escurre el agua, enjuaga el arroz con agua fría para eliminar la sal restante y luego cocina el arroz como de costumbre. No es necesario agregar sal al arroz mientras se cocina. He estado usando esta receta en la preparación de pilaf durante muchos años y a toda mi familia e invitados les gusta mucho (pilaf).

Glaseado para hornear levadura:

glaseado: 50 gramos de mantequilla +1/5 taza de leche +1/2 taza de azúcar Derretir en el microondas y engrasar generosamente el rollo terminado.

Mirad sobre papel de aluminio - Alimentos congelados en la carretera.

De mi propia experiencia y de la experiencia de mi amigo:

Envío bayas congeladas en botellas de plástico de diferente desplazamiento, las pongo primero en una bolsa de plástico, luego las envuelvo con un par de capas de papel pergamino y las envuelvo bien con un par de capas de papel de aluminio. Niños a Ekaterimburgo, a la casa para ir por un total de 5 horas, con todo el transporte. Las bayas no se descongelaron.
Del mismo modo, empaco pollo frito con jamón y salchicha bien frío de mi preparación, y la carne cruda congelada también llega bien.
Además, enfrían muy bien a un amigo en una bolsa grande y lo envuelven con cosas de aislamiento térmico.

Poner la escarcha en una bolsa de plástico primero: el producto extraído del congelador se empaña y, por lo tanto, la condensación resultante no empapa nada en la bolsa.

Mi amiga durante casi 20 años (aprendí de ella) transporta principalmente hongos y bayas; congelada, le toma 12 horas viajar.
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[consejos de pasta de Tatiana Admin]

consejos de pasta de Tatiana Admin
La receta más común hoy en día es este contenido: 100 gramos de harina + 1 huevo + 1/8 cucharadita. sal + 1/4 cucharadita. aceite de oliva.

La receta funciona perfectamente, pero prefiero usar la relación de peso:

3 partes de harina + 2 partes de huevos (más sal y aceite de oliva)

Si el huevo promedio pesa 60 gramos (sin la cáscara), entonces 2 huevos necesitan 180 gramos de harina (que es menos que la proporción popular que cité anteriormente).

El cálculo de la cantidad de masa que necesitas es el siguiente: 1 huevo para 1 persona si la pasta será el plato principal, o 1 huevo para 2 si la pasta es el plato intermedio.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=278551.20

[gelatina]

gelatina

gel de fruta neutro:

La receta de nuestro foro. Lo he usado muchas veces.
Gelatina 1 parte + azúcar 1 parte + agua 3 partes.
Puedes tomar agua
una parte más, porque es más espesa según la receta. Disuelva el azúcar en agua y vierta la gelatina. Luego calienta (no hasta que hierva)
y utilícelo.

Fornido:
Para remojar gelatina en polvo.
1 parte de gelatina + 6 partes de agua

Proporciones para usar gelatina
1 g de gelatina por 40 g de base - gelatina densa de "goma"
1 g de gelatina por 60 g de base - gelatina de proporción estándar
1 g de gelatina por 80 g de base - gelatina blanda
1 g de gelatina por 100-120 g de base - mousse con crema batida, requesón graso, mascarpone, natillas, diferentes tipos de chocolate.

Ejemplo de cálculo
Necesita obtener 120 g de capa de gelatina del puré de bayas.
120: 60 = 2 g de gelatina
Remojar 2 g de gelatina en 12 g de agua (2 g X 6 g = 12 g)
Resulta 2 g de gelatina + 12 g de agua = 14 g de masa gelatinosa
120-14 = 106 g de base (puré de bayas + azúcar + otros ingredientes
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...925.0

Lasaña al forno (Espantapájaros)


enrollar la masa a 4-5

Hamburguesa clásica y bollos Big Mac (Trinitrón)

media porción -6 bollos enormes, 8 piezas mejor compartir