Requesón de Pascua "Popovskaya" en yemas hervidas

Requesón de Pascua "Popovskaya" en yemas hervidas

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
queso cottage	400 g
mantequilla	160 g
azúcar	160 g
crema 35% (se puede reemplazar con crema agria grasa)	80 g
huevos	2 uds.
pasas, frutas confitadas	100 gramos
una bolsa de azúcar de vainilla.

Metodo de cocinar

• Hervir los huevos, separar las yemas. Moler la mantequilla con azúcar hasta que quede blanca, diré de inmediato, no lo logré, tengo azúcar grande, una especie de azúcar de roble, pero en la Pascua terminada todo estaba como debía, disuelto. Agrega el azúcar de vainilla y las yemas. Para que sea conveniente, moví la mezcla de aceite hasta el borde, dejé un poco y lo froté sobre la yema. Agrega requesón rallado por un colador (lo batí en un robot de cocina con cuchillos), pasas y frutas confitadas. Revuelva bien, agregue la crema batida, revuelva de arriba a abajo. Cubrir la caja de pasta con una gasa húmeda, poner la masa de cuajada, tapar con un platillo, poner la carga encima y meterla en el frigorífico. Me quedaré toda la noche.

Nota

Mamá tiene esta receta desde hace mucho tiempo. Trabajó con ella en un policlínico, hace 25-30 años, una enfermera, la abuela Anya. Una mujer maravillosa y amable. Creció en la familia de un sacerdote, conocía todas las fiestas, las señales. Y de alguna manera, en Pascua, le traje a mi madre un gorro, como ella dijo: "A mi amiga le encantaba este", mientras lo intentaba aaaaa, me enamoré de ella. Baba Anya le dio una receta a su mamá, pero ya entiendes, ella no usaba balanzas, todo se limitaba a las palabras "un poco más de medio vaso, azúcar lo que sería dulce ... bueno, y así sucesivamente" y generalmente medía el requesón con zhmenka. Mamá lo hizo, por supuesto, pero yo realmente no tenía esa descripción. ¡Y accidentalmente lo encontré en gramos, lo comparé con las notas de mi madre y resultó que esta era la receta de mi abuela! ¡La alegría no conocía límites! Ahora solo hago esto.
Ella compartió la receta y Liss estaba encantada con ella y se vio obligada a exponer la receta. Entonces, Ludik, hice lo que dijiste
Y el muérdago lo hizo y también dijo que skusnaaaaa

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Por supuesto, nunca soy Ludik, pero la Pascua es realmente excelente. ¡Incluso si asumimos que violé la tecnología y batí todos los ingredientes en el procesador de alimentos! ¡¡¡¡Muy tierno!!!!

[Liss "s]

Liss "s aparte respeto por la medicina terriblemente escasa "Pendelis vulgares"! Porque a veces es después de esta medicina que Suslya regala obras maestras a la montaña !!!

chicas, hice muchas tartas de requesón, me pueden creer, hice natillas y unas simples, con frutas confitadas y pistachos, con almendras y pasas .. en general, muchas ..

pero en la clasificación general, ¡Suslina fue la ganadora! Ella es taaaan deliciosa, que no hay pasta más deliciosa que ella, además, está perfectamente cortada en rodajas, no se desmorona, no se rompe, mantiene su forma

Solo tengo un par de cambios: nunca logré terminar la mantequilla con azúcar hasta que el azúcar se disuelva, así que simplemente la batí un poco más en la etapa en que introduje el requesón. el azúcar se disuelve en la cuajada.

lo mas importante es no intentar !! y esa es la tentación de comer enseguida, sin estos bailes con pesaje de pie

Cortamos el pasque con un hilo de forma horizontal.

¿No ponemos ardillas en el colmenar? Y el requesón, ¿cuanto más gordo, mejor? Nunca he hecho requesón de Pascua, bueno, tendré que empezar alguna vez ...

Cortamos el pasque con un hilo de forma horizontal.

si, entonces lo hacemos

¿No ponemos ardillas en el colmenar? Y el requesón, ¿cuanto más gordo, mejor? Nunca he hecho requesón de Pascua, bueno, tendré que empezar alguna vez ...

No agregamos proteínas, yo como proteínas, no tomé requesón graso.

Hace ocho años que hago mi natilla "Tsarskaya", pero ahora siento que tengo que hacer dos: la mía y esta de Susli.

Gopher, en el verano lo haré para mi aniversario de bodas. Realmente no lo se. qué año. Sabes, si te lo prometiera, ¡ni siquiera tomaría tres años!

Che, Tanya me sedujo para probar el tuyo con yemas hervidas. Solía ​​hacer todo crudo. Ya en forma. Mañana comeremos. Creo que estará delicioso, lamí la escápula hoy

Yo tampoco lo hice nunca, quiero hacerlo, y ha madurado una pregunta estúpida: ¿no hace falta doblar la receta? ¿Será esta cantidad suficiente para tal formulario? ¿Y se puede usar azúcar glas en la mantequilla? ¿O necesariamente azúcar?

Cual es tu forma? ¿Plástico rojo? Suficiente entonces. No más, simplemente no encajará. Creo que reemplazar el azúcar por polvo no es fundamental, por supuesto

[kava]

kava Todavía no hay forma, la elegí en alguna tienda de Internet (no recuerdo cuál), de dos opciones, plástico y madera, para 1 y 2 kg, respectivamente ... ¿Y este plástico rojo para qué volumen?

Solo por la receta dada en el primer post. Casi 1 kg de producción

[kava]

kava ¡Gracias! Cogeré el de plástico.

Resulta no muy grande, pero denso. Por peso ... mañana lo sacaré del molde y lo pesaré en su forma terminada.

Oh, entonces esto es como mi receta
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123602.0

Esta vez 700 g (tenía un poco menos de requesón y mantequilla que en la receta)

Muchas gracias !!!!! ¡Es una pasta muy sabrosa! Soy muy vago, batí todo en un procesador de alimentos, pero a mi familia le gustó mucho el resultado, ¡¡¡especialmente a mi marido goloso !!!

Yo tampoco lo he hecho nunca, quiero hacerlo, y ha madurado una pregunta estúpida: ¿no hace falta doblar la receta? ¿Será esta cantidad suficiente para tal formulario? ¿Y se puede usar azúcar glas en la mantequilla? ¿O necesariamente azúcar?

Llevo más de 10 años preparando una Pascua similar (hay más yemas hervidas y la Pascua se derrama con nata cuando aún está en forma). Receta del libro de Sakharova. 🔗
También cociné con azúcar en polvo comprada en una tienda (una vez). Por supuesto, puedes comer muy bien. Pero el que tiene azúcar sabe mejor (en mi humilde opinión).

Koziv, me alegro de que me haya gustado.

Chicas, toda la Pascua está hecha de casi los mismos productos, toda la sutileza en su combinación.
También tengo el libro de Sakharova, pero me gusta más esta Pascua.

Sabroso hasta el punto de ser poco confiable (y no noté la diferencia con las yemas crudas como tal)

Tanyusha, gracias por la receta de la pasta !!!

Conseguí un molde y ensayé:



¡Muy sabroso! La primera vez que probé la pasta de requesón, no sabía que estaba tan sabrosa, de lo contrario lo habría hecho antes de forma improvisada.
Tanyusha, no estoy en el tema y, por lo tanto, pregunto: en el medio, la cuenta era suave, no igual que en los bordes:



Así es como debe ser, ¿qué más debes sujetar en la gasa? Me parece que todavía tenía que sujetarlo (me quedé debajo de la carga durante 15 horas). ¿Una carga de 0,5 kg es suficiente?

Batí todo con una batidora sumergible y lo vertí en un molde con gasa. Esto, probablemente, estaba molido antes, no tenían licuadora, eso pensé.

Tanyusha, quiero decir que tu pasta sabe a helado de buena calidad y sabroso, y donde el vaso de suero es bueno, se corta maravillosamente, no se desmorona, no se pega al cuchillo. ¡Definitivamente haré más!

Exactamente, Anyut, parece un helado. Y por dentro no debe estar tan húmedo, debe ser todo homogéneo. Tengo una jarra de medio litro con un hilo de ensalada o mermelada. Aquí pesaba una lata de medio litro de mermelada de albaricoque: 926 gramos.

Claro . Puse un peso de 500 gramos. La próxima vez lo aguantaré más y pondré un peso más grande. Bueno, soy un apicultor principiante, además, nunca he probado una pasta de requesón, solo la veo en las fotos.

Tan, Toko, nos lo comimos muy rápido. En Semana Santa tendremos que hacer al menos dos, de lo contrario no aguantaremos. Puse fruta confitada y pasas en casa, lo hice yo mismo. ¿Con qué frutas confitadas haces?

¡Oh, todavía lo recordaba! ¿No lo hiciste con leche condensada en lugar de azúcar? ¿Chi no hace eso?

Lo hago sin frutas confitadas, no nos gusta este negocio, ni pasas, ni todo lo demás .. pero en los muffins ingleses adoramos este negocio. Para el resto, nos sentamos y elegimos juntos
Quién sabe, no puse leche condensada en lugar de azúcar, tal vez sea aburrido, pero ya estoy a la antigua.

Lo hago sin frutas confitadas

Y luego pienso, ¡cómo escondiste las pasas en la pasta!

Chicas, por favor avisen qué forma es mejor para Pascua: ¿plástico o madera? Este año quiero conseguir por fin un molde y hacer requesón de Pascua.
Tal vez esto ya se haya discutido en alguna parte, envíame por favor

[Lilya-Lyulyok]

discutido en alguna parte ... pero ¿dónde? ...

Yo tengo uno de madera, me gusta, es auténtico, lo perseguí tanto hasta que nuestro Pez Dorado Lilya-Lyulyok No conseguí estos formularios en alguna parte, pero en plástico, creo que no será peor.

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica, Tengo uno de plástico - ¡muy feliz! Nunca usé uno de madera, así que no hay nada que comparar. : girl_red: Por un lado, un árbol de productos naturales, como dije correctamente De Lisss auténtico, y por otro lado, ¡todo tipo de microbios se multiplican en el árbol! (no tire las pantuflas, bueno, prácticamente renuncié a la madera en la cocina por el vidrio). Ni siquiera se que aconsejar

Pedí un uzhO de madera. Aquí, quién lo necesita:
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[BlackHairedChica]

BlackHairedChica, Tan, ¿y cuánto cuesta este formulario? no hay precio en el sitio web.

145 UAH Entrega por correo nuevo, contra reembolso. En mi opinión, económico.

[Tanyush]

Qué hermosa Pascua ... También necesito retratar esto.
Tanyush, dime qué requesón es mejor tomar, un poco amargo al gusto, o simplemente se puede hacer, ¿soso? Tengo muchas ganas de probar el helado.

145 UAH Entrega por correo nuevo, contra reembolso. En mi opinión, económico.

Tanya, sho !!!! Por 20 hryvnias encontré una pasta plástica para solo una según esta receta, y el año pasado fueron 15, pero no tuve tiempo. Déjame apresurarme a comprar y enviarte un paquete postal.
Muy caro 145 UAH ...

Mi molde es bueno, hecho de plástico de calidad alimentaria, ni un gramo apesta.

¿Qué requesón es mejor tomar? ¿Tiene un sabor un poco amargo o simplemente se puede hacer? ¿Soso? Tengo muchas ganas de probar el helado.

Lo hago con requesón fresco, tenemos leche casera, la tía de mi esposo tiene una vaca, por lo que el requesón resulta dulce, sabroso y ya una papaaa

Gracias.

[Quinchik]

Quinchik, gracias por supuesto, pero ... Sueño con uno de madera. Bueno, taaaaan caliente ... Y siempre eran caros ...

Tanya, te deseo la realización de tu sueño de un pasochny de madera.

Yo mismo sé muy bien cómo es cuando sueñas con algo, ni siquiera miras otra cosa.

Chicas, tal vez alguien sepa dónde pueden comprar una bolsa de plástico, por favor arrojen un enlace

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Y aquí están tanto de madera como de plástico: (quita las estrellas)
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Aquí en Rusia:
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[BlackHairedChica]

BlackHairedChica¡Tanya, una pasochnitsa para nuestra familia no es suficiente! Todavía quiero comprar, quiero uno de plástico ... con menos problemas, dicen ...

[De Lisss]

De Lisss

Creo fácilmente que no es suficiente, pero la familia debería tener al menos una de madera? Y el plástico ahora está lleno por todas partes.

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica

[de madera]

Pero la familia debe tener al menos una de madera?

UNIVERSAL !! mi ya de Moscú vino a mí entonces .. mientras la estaba esperando ..

Chicas, lo siento si estoy saturando el tema, pero veo lo que necesito, así que lanzo el enlace al molde de plástico: 🔗 - esta es una tienda de correo ortodoxa, Nikolaev, hay formularios para 500 gy 1 kg. El gerente es muy educado, explica todo en detalle. Ya recibí esto, por 1 kg, estoy contento (y al mismo tiempo un par de libros ..) Por cierto, acabo de hacer un pedido, no tuve tiempo de pagar, pero ya me lo envió.
Y la receta para ella fue elegida por éste, Suslichkin. Todos lo elogian mucho ... Lo haré por las vacaciones - ¡Me daré de baja por supuesto!

: girl_cray: aún no tienen 1 kg, pero les envié una solicitud, tal vez lo traigan antes de Semana Santa. Y el que tiene 0,5 kg es muy pequeño

Me llegó por 1 kg, pero no me arrepiento, creo que no habrá nada que ver por una libra. Entonces no cuesta menos. Bueno, tal vez si lo haces por ti mismo ... y comes debajo de la cama ... a escondidas

[Julia V]

Y quien tenga 0,5 kg, es muy pequeño

Julia V, habiendo leído los moldes, me compré uno grande por 1 kg. Y sostuvo al pequeño en sus manos. Ella es muy pequeña. Por cierto, nos compré uno grande por 30 UAH, y uno pequeño cuesta 25 UAH. Tenemos formularios de este tipo para la venta gratuita.