Requesón de Pascua

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
queso cottage	500 g
crema agria fresca o nata 33%	100 - 120 g
mantequilla ablandada	50 gramos
yemas (quien tiene miedo, no se puede poner)	3 piezas.
sal	1/4 cucharadita
azúcar en polvo	2-3 cucharadas l.
Pasas	2 cucharadas. l.
albaricoques secos finamente picados	2 cucharadas. l.
cáscara de limón	1 cucharadita
azúcar de vainilla	1 cucharadita

Metodo de cocinar

1. La cuajada debe estar bastante seca. Remojar las pasas durante la noche en un patín, ron, vino.
2. Frote el requesón dos veces por un colador o colador, para que se ablande (simplemente puede batirlo con una batidora o pasarlo por una picadora de carne).
3. Mezcle el requesón con la crema agria (crema), la mantequilla, las yemas, la sal, el azúcar de vainilla y el polvo, mezcle todo bien. Agregue pasas, orejones, ralladura. Si quieres, puedes poner nueces, pero creo que son un poco toscas.
4. Poner la masa en un pasochny o de otra forma (yo la pongo en una ensaladera en forma de cono truncado), cubierta con gasa o papel de aluminio. Cubrir con un plato encima y colocar la carga, por ejemplo, una lata de agua. Refrigere toda la noche. No olvide sustituir un plato debajo del formulario para que el exceso de líquido fluya hacia él.
5. Saque el pastel terminado del molde, decore con frutas confitadas (hay de varios colores en la tienda), pasas, albaricoques secos o cualquier otra baya (puede usar chispas multicolores para los pasteles).
Almacenar solo en refrigerador. Come con fuerza

Nota

Durante varios años he estado haciendo pastel de cuajada para Pascua. No es necesario hornear. Y le gustan mucho los niños

"Fiestas, fiesta y celebración de celebraciones", llaman los ministros del culto la Pascua cristiana. De hecho, la Pascua es una de las fiestas cristianas comunes más veneradas. Según las enseñanzas de la iglesia, esta festividad se estableció en memoria de la resurrección del hijo de Dios Jesucristo crucificado en la cruz.

La Pascua cristiana es una fiesta de transición, ya que se celebra el primer domingo después del equinoccio vernal y la luna llena y cae en el tiempo del 4 de abril al 8 de mayo (del 22 de marzo al 25 de abril, estilo antiguo).
Después de la introducción del cristianismo en Rusia (finales del siglo X d.C.), junto con los ritos y fiestas de esta religión, la Pascua llegó a la tierra rusa. Aquí se fusionó con las vacaciones de primavera de los antiguos eslavos. Desde antiguas creencias, la tradición de pintar huevos se ha convertido en parte de las costumbres de Semana Santa. En un pasado lejano, el huevo, del cual, rompiendo la cáscara, nace un polluelo, se asoció con algo incomprensible, misterioso. Durante la fiesta eslava de la propiciación de los espíritus, junto con otros obsequios, trajeron huevos teñidos de sangre, ya que la sangre, según las creencias antiguas, se consideraba un alimento delicioso para los espíritus. Posteriormente, los huevos comenzaron a pintarse en varios colores brillantes, para que los espíritus prestaran atención a los regalos que les traían las personas. La costumbre es un vínculo que nos conecta con el pasado, con la historia; es el legado de la antigüedad, pasando de generación en generación. Hace mucho que hemos olvidado el significado mismo de muchas de las costumbres, pero las mantenemos firmes. Cualquier festividad es un evento importante, esperado con impaciencia, y especialmente la Santa Resurrección de Cristo.

La disposición de la mesa de Pascua es una de las costumbres más queridas y antiguas para nosotros. En los viejos tiempos, los preparativos de Pascua eran un verdadero rito sagrado, una especie de culto. Se prepararon para ellos, hablaron sobre ellos, pensaron en ellos. Cuando se horneaban las mujeres y los pasteles, era imposible dar portazos, caminar pronto, hablar en voz alta para que el pastel no se sentara. Cuando estaban frotando la Pascua, Dios no lo quiera, ¡comenzaron a interferir con ella en la dirección opuesta! ¡Y la coloración de los huevos, este privilegio de los niños, cuánta alegría y diversión, cuánta competencia, manos sucias y un vestido estropeado!

Y aquí está el resultado de todas estas preocupaciones: una elegante mesa de Pascua, tentadora y atractiva, especialmente después del ayuno, nos encuentra en la noche de Pascua, cuando, a los primeros destellos del amanecer, cansados y solemnemente inclinados, regresamos de los maitines. El mantel deslumbrante brilla en blanco. Montones enteros de platos variados, pasteles de Pascua, mujeres, Pascua, jamón, cordero de Pascua, varios representantes en gelatina y rellenos de tetrápodos y aves decoran la mesa en abundancia. Todo esto está cubierto con una masa de flores de fantasía, rosas exuberantes estilizadas, los tonos más antinaturales. Todos se sientan a la mesa, felices y hambrientos, rompiendo ruidosamente el ayuno.

Y el amanecer resplandeciente por las ventanas mira hacia afuera y desde la calle, a través de los marcos dobles, el repique de las campanas de Pascua irrumpe en la habitación.

Sin duda, la mesa de Pascua debe, con sus mejores medios y habilidad, ser muy elegante y abundante. Se cubre para cuando la familia regresa de los maitines de Pascua a los maitines y permanece cubierto y limpiado toda la semana, solo unas pocas veces al día se debe ordenar, lo cual se altera, poner platos limpios, cambiar cubiertos y vasos. El asado debe estar adornado con puños de papel blanco bellamente cortados.

Los pasteles, los pasteles de Pascua, las mujeres se pueden decorar con una pequeña cantidad de mijo teñido de varios colores. Se ve bien contra un fondo de glaseado blanco. El mijo se prepara como sigue f. Se toman varias porciones pequeñas de mijo. Cada porción se pinta con pintura (acuarelas o gouache) mezclándola y luego secada. Las porciones secas de varios colores se mezclan entre sí.

Las cruces con cintas multicolores están muy pintadas sobre la mesa de Pascua; esta es una vieja costumbre rusa, que, lamentablemente, ha sido casi olvidada. Es necesario preparar de antemano, según sea necesario, palos limpios de tamaño pequeño y cuidadosamente cepillados, con un extremo puntiagudo, del grosor de un dedo meñique delgado. El mismo número de otros, el mismo grosor, pero la longitud, la mitad, para el travesaño. Cada cruz está atada con un trozo de cinta estrecha de colores brillantes. Ata la barra, ata con un bonito lazo y deja los extremos colgando. Las cruces van pegadas una a una en cada asado, pasteles de Pascua, etc. Puedes poner macetas de flores sobre la mesa, envolviendo los lunares en papel de colores. Puede preparar cajas pequeñas, bajas y anchas con anticipación colocando tierra en ellas y sembrar semillas de berros, avena o lentejas (espesas). Durante una semana y media a dos, aparecen verduras tiernas y frescas. Los huevos de colores se colocan en él y se colocan sobre la mesa. Los huevos de Pascua están pintados en una amplia variedad de colores: rosa, amarillo, rojo, azul, azul, verde y mármol. Para colorear, puede utilizar los colorantes alimentarios habituales. En ausencia de tales, se usa hervir en tintes naturales: cáscaras de cebolla, remolacha, zanahorias, hierbas frescas (jugos), etc.

El color jaspeado se obtiene de la siguiente manera: el huevo está forrado con cintas multicolores, jirones, hilos. Luego se ata con hilos, se envuelve en una fina tela blanca, se vuelve a atar con hilos, se sumerge en agua fría y se prende fuego. Después de hervir, cocine por 10 minutos. Después de enfriar, los huevos se limpian con un hisopo de algodón humedecido en aceite vegetal y luego se secan con una toalla. Los huevos pintados y sin pintar se pueden pintar adicionalmente tomando pinturas regulares y usando un pincel o un palo puntiagudo.

La elección de los platos para la mesa de Pascua depende, por supuesto, del gusto y los medios. Solo: Pascua, pastel de Pascua, jamón, huevos de colores, mantequilla, un poco de asado frío e incluso la "sal del jueves" se consideran obligatorios.