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 A los antiguos no les gustaba la avena. Entre los más antiguos, los egipcios y los indios, ni siquiera figuraba en el léxico. Parece que los romanos hablaron de él por primera vez. Aproximadamente dos siglos antes de Cristo. Ellos regañaron en todos los sentidos.
"¡Estás desyerbando, intenta sacar la avena!" - advirtió Cato. "Si ve avena en el campo, ¡considérelo una causa perdida!" - Cicerón se hizo eco de él más tarde. El poeta Virgilio incluso escribió poemas sobre esto, que sonaban algo así: "Y la cosecha nos engañó con avena estéril ..." Plinio el Viejo, un famoso científico romano, habló de manera más decisiva ya en el siglo I: "¡El principal vicio del pan es la avena!" Pero no estaba claro por qué el vicio y de dónde procedía esta molesta planta, cómo resultó ser en los campos romanos.
Han pasado mil años. Y algunos siglos más. Ha llegado el siglo XIX. Ya comían avena con todas sus fuerzas y alimentaban a los caballos, pero no había más información sobre la avena. Muchos han intentado solucionar el problema de la avena. Hombres no menos respetables que Catón y Cicerón. Glorioso Karl Linnaeus. El biólogo más destacado Jean Baptiste Lamarck. Y el creador de la geografía vegetal A. Dekandol. Nadie tuvo suerte. Solo el académico NI Vavilov tuvo el honor de levantar el velo de la ignorancia. La historia de este evento es la siguiente.
Persia, 1916. El académico Vavilov lidera una expedición de botánicos por los pueblos armenios. Sus habitantes se mudaron aquí durante el reinado de Abbas el Grande de la Armenia turca y se llevaron su cultivo habitual: el trigo espelta. Se ha sembrado durante tres siglos seguidos, aunque nadie más en Persia lo ha cultivado. La espelta es un atavismo en la agricultura. Anacronismo. Desapareciendo la cultura. Sostenida solo por la fuerza de la tradición. Además, el sabor y aroma del pan que se hornea. Y sobre todo papilla.
Fueron estos trozos de prados los que intrigaron al académico. En medio de las espigas de trigo, notó las panículas grises de avena. Se repiten en cada campo como una regularidad, como un atributo indispensable. La avena, conocida desde la infancia como "pan de caballo", crece aquí no como un cultivo legítimo, no como una planta de grano respetada, sino como una mala hierba, impulsada y despreciada. Como un cardo o pasto de trigo.
Al principio, a Vavilov le pareció que la avena era la más común, sembrada. Mira de cerca, no, no es exactamente lo mismo. Hay diferencias. Y considerable. La panícula, como una melena, está biselada hacia un lado. Corto también. Las escamas con espiguillas y flores, por el contrario, son largas, exorbitantemente alargadas. Sólo formas nuevas y especiales.
Inmediatamente un pensamiento: ¿es la avena de los campos armenios un capricho accidental de la naturaleza? ¿El único fenómeno del mundo? ¿O es la avena un compañero constante de la espelta en el mundo? Este último se confirmó pronto. Encontré avena maleza en los cultivos de espelta en la provincia de Simbirsk, cerca de Ufa y Kazan. Y aquí la avena parecía una especie cultivada, pero de apariencia diferente. Uno fue encontrado y bastante inusual. Todo peludo, como terciopelo de muchos pelos pequeños.
Vavilov está ansioso por saber cómo van las cosas en otras regiones, en otros países. Las cartas de investigación están volando a Daguestán, a Bulgaria, a Abisinia. Incluso al País Vasco en la Península Ibérica. Las muestras se envían desde allí a Leningrado. La imagen se repite en todas partes. Donde se escribe, hay avena. Muy parecido a la siembra. Y un poco diferente. Avena acompañante. Avena de malezas.
La suite de avena no siempre se lleva bien con la espelta. El trigo a menudo sobrevive. Los campesinos del Volga se han quejado durante mucho tiempo: "¡Sembramos espelta, cosechamos avena!" Asustados por el ataque de la maleza, piensan seriamente: ¿no está renaciendo el trigo en avena? ¿De dónde viene? De hecho, el infortunado deletreado a veces se ahoga completamente en la lluvia azulada de las panículas de avena. Cuanto más al norte, más feroz se vuelve la avalancha de avena.
 La cadena de hechos captada por el académico lo lleva a una conclusión paradójica. Nadie ha introducido la avena en la cultura. Lo hizo él mismo, vino con una mota y la expulsó. Aparte de la voluntad del hombre e incluso en contra de esta voluntad.Y otra conclusión, no menos impresionante: nuestra avena del norte es hija del sur. Su origen, lugar de nacimiento son las montañas de Abisinia, las crestas del Mediterráneo. Diferentes direcciones, pero ninguna en absoluto, como pensaban los respetados clásicos antes de Vavilov.
El mundo apreció todos los beneficios de la avena mucho más tarde que las ventajas del arroz y el trigo. Dicen que pasó gracias a los caballos. Cuando necesitabas alimento rico en calorías para la caballería. Aproximadamente dos mil años antes de Cristo. Este no es el caso. De lo contrario, ¿por qué los romanos considerarían la avena como un desastre para sus campos? Pero el hecho de que los caballos elijan la avena de todos los platos es un hecho bien conocido: no conduzcas al caballo con un látigo, ¡conduce la avena!
Los animales salvajes apreciaban la avena no menos que los caballos. Por supuesto, luego agradeció cuando empezaron a sembrarlo. A Mishka Toptygin le gustó especialmente el nuevo plato. La pasión de Toptygin por la avena es un hecho establecido. Todo cazador sabe que es más fácil y más probable encontrar un oso en el borde de un campo de avena en otoño. Y muchos se aprovechan vergonzosamente de esta debilidad del pie zambo, matándolo no en una pelea justa, sino sigilosamente, a la vuelta de la esquina.
Toptygin no comerá tanto. No mucho y pisotear. Pero es interesante verlo en este momento. Un oso peludo rueda sobre avena generalmente por la noche. Arruga los tallos quebradizos. Aspira las panículas hinchadas. Una espalda despeinada se balancea ruidosamente sobre la hierba. El susurro está en la avena, como si la lluvia cayera o el viento doblara una panícula.
El naturalista A. Onegov, que vivió entre los osos durante dos años y logró ganar confianza en ellos, dice que uno de los osos fue a la avena abiertamente, sin esconderse y sin prestar atención ni al ganado ni a las personas.
“Salía del bosque, cruzaba la carretera a la vista de todo el pueblo. Se sentaba cómodamente en el borde del campo de avena y así, sentada sobre sus patas traseras, gateaba sobre la avena, rastrillando panículas maduras con sus patas delanteras y chupándolas lentamente.
Intrigado el naturalista y otro oso. Al seguir el pie zambo en el camino, Onegov notó que su mascota tenía mucha prisa, como si llegara tarde a una cita o se apresurara a resolver un asunto importante. No prestó atención a los hormigueros, a los que el gran cazador, evitó matorrales de arándanos rojos maduros. Finalmente, las huellas llevaron a un gran claro. Toptygin rodeó el claro, se colgó de él, como si hubiera perdido algo y, girando bruscamente, desapareció por el barranco vecino.
Después de sopesar las circunstancias, el naturalista comprendió cuál era el problema. La avena se sembró previamente en el prado. Este año, la gente se fue. El prado quedó sin semillas. Mishka no podía saber esto. Llegó a la hora señalada para disfrutar de la avena, y se desanimó al no encontrar sus panículas favoritas.
Y así es como otro testigo de la ciudad de Nelidov describe la harina de avena de Toptygin: “Agarrando un manojo de tallos con la pata, se los acercó, se los metió en la boca y se sacó las panículas entre los dientes, arrancando los granos con estrépito. Al mismo tiempo, masticando ruidosamente, masticaba, olisqueaba ruidosamente y cerraba los ojos con placer.
Sin embargo, ¿hay solo un pie zambo amante de la avena? En otoño, los urogallos de madera pesada y el urogallo negro se elevan de los campos de avena. Sus cangrejos están llenos de granos. Los roedores tampoco duermen. Y no es casualidad. Hay mucha más grasa en la avena que en el trigo, el centeno y cualquier otro cereal. Cinco o seis por ciento. Más que leche. No es de extrañar que la avena sea tan satisfactoria.
¿O tal vez la pasión del animal por la avena debería explicarse no solo por el contenido de grasa? Los primeros en entender esto, al parecer, fueron los británicos. Se dieron cuenta de que los pavos que se alimentan de avena son más valiosos en el mercado que los que se alimentan de otros cereales: trigo, cebada o maíz. Verificamos cuál era el problema. Resultó que su carne adquiere un sabor especial y un aroma incomparable, que no se puede encontrar con ningún otro alimento.
La avena no afecta a diferentes aves de la misma manera. Los pollos que no reciben avena comienzan a arrancarse las plumas. A veces incluso se vuelven caníbales. Vale la pena ponerlos en una dieta de avena, e inmediatamente todo vuelve a la normalidad. Resulta que la avena contiene ciertas sustancias que son muy necesarias para todos los seres vivos. Cuáles aún se desconocen. No en vano, a las personas con bronquios enfermos se les prescribe beber una decocción de avena en leche. Y la enfermedad retrocede. Solo el grano debe estar entero. Con escamas.
Un naturalista recordó que un loro, que mantenía en una jaula, lo saludaba con gritos de alegría si el dueño se le acercaba con un manojo de avena verde. Incluso las aves tropicales estaban imbuidas de amor por nuestro cereal del norte. Cierto belga tenía dos periquito y desapareció entre los árboles de un parque cercano. Las búsquedas no arrojaron resultados. Mientras tanto, como resultó más tarde, no murieron, sino que sobrevivieron. E incluso sacaron los polluelos. En el otoño, toda la ruidosa compañía se encontró en un campo de avena, donde encontraron refugio y comida rica en calorías.
A las personas emplumadas no solo les gusta el grano. Y las hojas también. Especialmente gansos. Los gansos que invernan en el Mar Caspio parecen amar las hojas de avena más que otras hierbas. Cuando la cantidad de aves comenzó a disminuir, los observadores de aves intentaron sembrar avena. Esto tuvo su efecto. La vegetación brotó y los gansos fueron nuevamente atraídos al mar Caspio.
 Y, sin embargo, el segundo lugar en el amor por la avena no lo ocupa el urogallo negro o los gansos, sino las liebres. En la granja de caza Zavidovsky cerca de Kalinin, se les dio a las liebres a elegir entre diferentes alimentos. Fueron colgados de una cuerda con guirnaldas. Los Rusak eligieron gavillas de avena. La pasión por la avena incluso a veces vence al miedo al zorro. Hablan de este caso. Una liebre está sentada en el borde del campo y come avena. Un zorro está dando vueltas cerca, atrapando ratones. Oblicua, por supuesto, ve al zorro. Pero perdón por tirar la avena dulce. Tan pronto como el zorro se mueva ligeramente en la dirección de la liebre, el oblicuo retrocederá en el mismo intervalo. Mantenga la distancia, ¡y nuevamente para comer!
Apreciados cereales grasos y jabalíes. En Polonia, donde el jabalí es considerado la figura central entre los hermanos del bosque, intentaron evaluar matemáticamente la pasión del jabalí. Comparamos cuánto más atractiva es la avena entre otros "encurtidos". Cuarenta mil jabalíes polacos comen avena y patatas, que se cultivan especialmente para ellos. Y aunque los tubérculos son muy agradables para cavar, las papas se visitan dos veces con menos frecuencia. Trigo y centeno cuatro veces.
Y ahora volvamos a la pregunta con la que comenzamos: ¿quién es el fundador de la avena cultivada y siembra? Todavía no hay una claridad total. El académico A. Maltsev sospechaba que la avena se originó a partir de una mala hierba: la avena silvestre. Solo la avena silvestre en sí está todavía poco estudiada. En Siberia, apareció bastante recientemente. A principios de siglo, los siberianos no tenían ni idea de él. En 1908, la revista "Economía del Norte" contó cómo se produjo el conocimiento de un nuevo extraño.
Un campesino de Altai condujo por la aldea de Ostrovnoye y descubrió que se había agotado el suministro de alimento para los caballos. Le pidió prestados dos poods de avena a un conductor local. Prometió pagar la deuda en el camino de regreso. Lo devolví, pero no exactamente lo que tomé. El conductor recibió de él "una extravagante mezcla de avena común con negro". Como nunca había visto avena de grano negro, decidió separar la impureza del volumen. ¿Quizás algo especial crecerá? Y así sucedió.
Sembrado. Chernozerny se comportó de inmediato de una manera inusual. Creció rápidamente, superando a todas las demás plantas. Tupido de gloria. Los tallos se extendían como una pared sólida. Se elevaban sobre los panes vecinos por toda la palma. Y cuando vino la sequía y todo alrededor comenzó a marchitarse y marchitarse, el grano negro no se marchitó ni se marchitó. Al contrario, empezó a seguir el ritmo. Antes de lo previsto. Adelantado a tiempo. El conductor no pudo tener suficiente de su creación y en su corazón agradeció al campesino más de una vez por darle avena sin precedentes.
Iba a cosechar. Pero cuando llegó al campo, encontró que las panículas estaban vacías. La mayor parte del grano ha desaparecido.
Cosechado menos que sembrado.
Mientras tanto, los granos desaparecidos no desaparecieron. Se hicieron sentir un año después, dos años después, diez años después ... La avena negra comenzó a aparecer en los campos no solo del conductor, sino también de otros campesinos del pueblo de Ostrovnoye. Luego fue visto en otros pueblos. Desde allí, el extraño corrió hacia el norte, y solo el río Kamala contuvo su presión por un tiempo. En tres años, en general, avanzó mil quinientos kilómetros y casi llega a Barnaul, apoyándose nuevamente contra una barrera de agua, esta vez en el río Ob. En el área ocupada, la avena negra aturdió a la avena real, sembró tierra cultivable y llevó a los campesinos a la desesperación.Donde se instaló el forastero, ya no soñaba con grano. No es difícil adivinar que la avena negra es avena salvaje.
Es tentador suponer que la avena plantada proviene de avena silvestre. En los cultivos, visita constantemente. Sin embargo, no es nada fácil demostrar que la avena silvestre es el progenitor de la avena. Exteriormente, ambos son muy similares. Las hojas tienen el mismo color azulado. Solo la hoja de la avena silvestre se gira en sentido antihorario. Sí, en las espiguillas, cada grano tiene una larga arista retorcida, que el culto no tiene. ¿Por qué la avena silvestre tiene una arista tan larga? Para sobrevivir. Avena cultivada bajo el ala de un hombre. Confiado. Ovsyug tiene que confiar solo en sí mismo. Para sobrevivir y germinar, sus granos deben meterse en las grietas del suelo, donde está más húmedo. El gorgojo caerá en un lugar llano donde no haya espacio, y aquí el toldo ayuda. Es higroscópico. Cambios de humedad. La columna está torcida y desenrollada. El gorgojo se mueve más y más hasta que cae en el hueco. El objetivo se ha logrado. Ahora la columna vertebral ya no es necesaria. En la primavera, si lo miras mientras estás en el suelo, a veces sobresalen bobs salvajes torcidos de todas las grietas del campo, como las patas de los saltamontes.
Hay una característica más que permite que la avena salvaje sobreviva en los problemas de la vida. Sus granos se están desmoronando, pero la avena cultivada no. Por esto, la avena salvaje fue apodada "voladora". Es difícil imaginar la cantidad de gorgojos voladores que se vierten al suelo en los cultivos de trigo o avena. ¡Hasta 70 millones de piezas por hectárea! 7000 por metro cuadrado. Incluso si una semilla de cada veinte brotes, y luego trescientos tallos crecerán. No es de extrañar que en 1961 en Siberia occidental se llevaran casi 90 mil toneladas de avena silvestre a los puntos de abastecimiento. Junto con el grano, por supuesto.
¿De dónde viene, volar? Algunos agrónomos se inclinaban a pensar que la avena e incluso ... el trigo lo dan origen. Después de todo, el grano más largo se cultiva en un campo, más avena silvestre. Comenzaron a revisar las espigas y en 1953 encontraron grano de avena silvestre en una espiguilla de trigo. Luego encontraron dos espigas de pasto de trigo y cada una también tenía un grano de avena. El científico checo A. Klechka encontró un gorgojo volando en una espiga de centeno ...
Si de hecho todos los panes de cereales producen avena silvestre, entonces difícilmente será fácil exprimir una mala hierba nociva de la luz. De hecho, en las mejores granjas, la avena silvestre ha sobrevivido completamente de los campos. Y nadie lo engendró después de ellos. Sin centeno, sin avena, sin trigo. Y aquí es útil recordar un artículo antiguo que el agricultor I. Zhukovsky escribió sobre esto en 1913.
Zhukovsky también encontró avena silvestre en las espigas de trigo. Reflexionando sobre las razones de un barrio tan extraño, llamó la atención sobre un hecho que no llamó la atención de ninguno de los agrónomos de entonces. La avena silvestre no se encontró en todo el trigo. Inofensivo, sí. En el espinoso - ¡no! ¿Por qué? Después de todo, la espinosa da a luz a sus propios granos de trigo. ¿Por qué no hacer lo mismo con la avena silvestre? ¿Qué tiene que ver la arista con eso?
Y Zhukovsky llega a la conclusión correcta. Awn de trigo es el culpable de esta historia enredada. Supongamos que un grano de avena no nació en una espiga de trigo, sino que voló por un lado (no es de extrañar, ¡vuela!). En este caso, las aristas de trigo no permitirán que penetre en la espiga. Y el trigo estéril no tiene tal obstáculo. Un grano de avena salvaje aterriza allí y con la ayuda de su propia curva, un arista acodado y bajo la influencia del rocío, la lluvia y el sol, Zhukovsky agrega, aprieta, se abre paso hasta la misma espiguilla. ¡Intente ahora demostrar que no creció aquí! Así que engañó a los inexpertos propietarios de avena silvestre.
La clara adaptación de la avena silvestre al medio ambiente comenzó a parecer verdaderamente ilimitada para muchos botánicos. Tan pronto como, digamos, no dejar el campo en barbecho, la avena silvestre apareció en una abundancia tan grande, en una abundancia tan increíble, que comenzaron a oprimir no solo al trigo, ¡sino también a sí misma!
Su rápida agresión en los campos comenzó a explicarse por largos vuelos de granos a instancias del viento. Recordamos el apodo de nuevo: volar. El botánico egipcio M. Farghali tuvo especial éxito en esto. En 1940, estudió la dispersión de sbmyan por el viento en el desierto. Elija 65 plantas.Ovsyug estaba entre los campeones de los viajes lejanos. Qué vergüenza fue cuando resultó que lo contrario era cierto. ¿Podría ser que Farghali hizo los experimentos de manera incorrecta? ¿O tal vez no los realizó, sino que usó datos de otras personas? Aparentemente, ni siquiera sabía que el académico A. Maltsev había hecho observaciones especiales diez años antes. El viento soplaba, silbaba y aullaba, y los granos de avena silvestre, rompiendo las panículas, caían casi al lado del tallo de la madre. Y no se fueron volando. La conclusión de Maltsev resultó ser muy importante para la práctica. Muchos campesinos en ese momento se rindieron cuando apareció la mosca. ¡Lucha, no luches, vendrá de un lado de todos modos!
Maltsev dijo con firmeza: “¡Arranquenlo! ¡Y no temas, no vendrán volando del campo vecino! "
Preveo la pregunta: ¿cómo combinar esta última afirmación de Maltsev con la historia que le pasó al conductor? ¿Cómo se difundió la “avena negra” en 150 verstas en el distrito en tres años? ¿No le ayudó el viento? Maltsev, quien informó sobre este caso, no indicó el motivo. Sin embargo, no es difícil de adivinar. No fue el viento lo que ayudó, sino el hombre. Incluso si el viento se llevara los granos en vuelo, no podría arrojarlos a cientos de millas de distancia. Nuestro pino ordinario tiene semillas, con excelentes alas, desde la torre de vigilancia de treinta metros del árbol madre, con la ayuda del viento en la tala abierta, vuela solo ... ¡cien metros, y aún más a menudo cincuenta! ¿Dónde puedo volar aquí con su medio metro de altura?
Entonces, no importa cuán hábilmente se haya adaptado la mosca a una situación de vida difícil, no puede vivir sin la ayuda de una persona. Necesita la ayuda del campesino. Al menos por el hecho de que ara el suelo. Crea grietas y grietas en él, en las que puede trepar el grano de avena silvestre. Eche un puñado de granos de avena en el duro suelo virgen. Morirán sin gloria, porque no son capaces de perforar y cortar en suelo virgen. La avena salvaje es un asunto diferente. El extremo inferior del gorgojo es afilado como un punzón. Columna vertebral más larga. Ostyu agarra la hierba, con un punzón se clava en el suelo y se atornilla como un sacacorchos. Algunos salvajes incluso tienen dos aristas. Mientras giran, se cruzan entre sí. En este caso, uno de ellos se desliza. Se produce una conmoción y el gorgojo se clava en el suelo, al igual que las máquinas modernas clavan pilas en los cimientos de un edificio futuro. Esta avena auto-sacrificada puede sembrarse por sí misma incluso en bordes de caminos pisoteados y en pastos pisoteados por los cascos de los caballos.
Es más fácil para la avena salvaje luchar contra todo tipo de animales. El académico A. Maltsev, el mejor experto en avena del mundo, ha recopilado una colección de diferentes variedades en la provincia de Voronezh. En los hambrientos años posteriores a la guerra civil, los ratones saqueaban constantemente su tesoro. Los granos de avena silvestre yacían allí. Los "ladrones" no los tocaron.
Pero volvamos a la avena salvaje. Durante mucho tiempo, los químicos no pudieron encontrarle un herbicida. Demasiado cerca de la avena cultivada y sembrada. Matar la avena silvestre significaba matar la avena que crece en el vecindario. Finalmente encontramos lo que buscábamos. Y el veneno se derramó sobre los campos tortuosos. Mientras tanto, parece que se puede prescindir de medidas tan drásticas. Al menos, el agrónomo N. Artyukov, experto en avena silvestre, considera un desperdicio destruir la excelente hierba forrajera de la avena silvestre. Aconseja deshacerse de la hierba con un truco bastante simple. Ellos hacen esto. El trébol dulce amarillo se siembra bajo el dosel de la cosecha de cereales. Después de la cosecha, el campo se desgarra. La avena salvaje comienza a brotar. No está exterminado. Al contrario, se alimentan con fertilizantes. Y a principios de junio, junto con el trébol dulce, cortan el heno. Y el campo se libera de malas hierbas y hasta da heno. Y las raíces de avena silvestre restauran la arquitectura del suelo. El lema de Artyukov: "¡No envenenar, sino alimentar!"
A. Smirnov. Tops y raíces
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