Pan de avena

Pan de avena

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura fresca prensada	10 gr.
o seco	1,5 cucharaditas
Escamas	115 gr.
Harina de trigo premium	385 gr.
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Aceite vegetal	3 cucharadas l.
Agua	230 ml.
Leche vieja (levadura, kéfir ...)	100 ml.

Metodo de cocinar

• Marcador. En levadura fresca prensada - en productos líquidos secos: en un balde de HP disuelvo levadura en agua tibia, agrego leche vieja (leche agria, yogur, kéfir, masa madre; este es un producto de un tipo de kéfir bielorruso, pero más espeso, etc.). Copos suspendidos "Hércules" (yo uso tamaño mediano # 2), harina, azúcar, sal, aceite vegetal por encima.
• En levadura seca: en productos líquidos secos: en un balde de HP vierto levadura seca, copos, harina, sal, azúcar, vierto agua tibia y leche.
• Amasado: en una panificadora. Tengo una Panasonic-2501, programa número 20 "Pelmeni". El amasado comienza inmediatamente sin compensación de temperatura. Controlamos el bollo. El hombre de pan de jengibre es denso, ligeramente pegajoso. Después de 20 minutos paro el programa.
• La primera prueba es en un horno precalentado a 30-35 grados hasta que se duplique, me toma 50-60 minutos.
• Sacamos la masa del cubo. Amasar la masa, cortarla por la mitad con un cuchillo y formar las hogazas.
• Lo esparcimos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada (donde van a reposar los panes), hacemos cortes con un cuchillo afilado, cubrimos con una toalla (empaco la bandeja para hornear en una bolsa plástica grande del supermercado) y la dejamos en el horno caliente encima para la segunda prueba. La segunda prueba es corta, de unos 20 minutos.
• Hornee durante 30 minutos en el horno a 180 grados.

El plato está diseñado para

2 panes x 400 gr.

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Amasar en HP, hornear en el horno

Nota

Los panes se hornean bien, son tiernos, de poros finos, con una corteza muy suave. No se ponen rancios durante mucho tiempo y conservan su suavidad y sabor. Sabe mucho mejor con levadura prensada. Se comen muy rápido. Lo principal es no estropear la figura.
Aquí hay una foto de los panes en un corte.

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Por favor, dígame, ¿puede hornear pan con esta receta en una panificadora Panasonic? Si es así, escriba cómo. Gracias.

Y en la harina de avena "Kudesnitsa" (vendida en océanos y cintas) hay una receta para el pan de avena. También resulta delicioso. Recomendar.

Gracias por esta receta. Si alguien usa otros copos de avena, tenga en cuenta que aquí se utilizan copos de tamaño mediano y no "copos de avena", ya que los Hércules son copos gruesos (grano apenas aplanado) y es posible que no se mojen en la masa, los granos restantes, y por tanto el resultado será completamente diferente.

Por favor, dígame, ¿puede hornear pan de acuerdo con esta receta en una panificadora Panasonic? Si es así, escriba cómo. Gracias.

Es posible en una panificadora completamente. Aquí está la receta
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0

Y también en la harina de avena "Kudesnitsa" (vendida en okeys y listones) hay una receta para el pan de avena. También resulta delicioso. Recomendar.

Lo probé con harina de avena Garnets, me gustó menos el sabor. No lo he probado con "The Wizard".
¿Qué son las cintas?

Tenga en cuenta que aquí se utilizan copos de tamaño mediano, y no "Hércules", ya que los Hércules son copos gruesos (grano apenas aplanado) y es posible que no se mojen en la masa, quedando granos, lo que significa que el resultado será completamente diferente

También probé con el clásico Hércules "roble". Me empapé, el resultado es un poco diferente, pero tampoco está mal.
Noté más la diferencia en la levadura, en recién prensada es mucho más sabrosa, por decirlo suavemente. Incluso el moño es completamente diferente. El sabor difiere del pan con levadura seca, casi el mismo que el de la tienda)
Aquí hay una foto de avena n. ° 2

Lo probé con el n. ° 3, son más pequeños, se deslizan en un chapoteo imperceptiblemente. Me gustó el # 2 más, como a cualquiera

Lo probé con harina de avena Garnets, me gustó menos el sabor. No lo he probado con "The Wizard".
¿Qué son las cintas?

Lenta es una de esas cadenas de hipermercados. Probablemente no existan en Moscú. 🔗

Lenta es una de esas cadenas de hipermercados. Probablemente no existan en Moscú.

disculpe mi densa, la pregunta es: - \ ¿y cómo se obtiene la forma de un pan en las panificadoras?

disculpe mi densa, la pregunta es: - \ ¿y cómo se obtiene la forma de un pan en las panificadoras?

En HP, nada, solo en forma de balde HP. En HP, solo amasado, posiblemente la primera prueba. Los panes se forman a mano y se hornean en el horno. Yo uso una bandeja para hornear normal, quien tenga una piedra de hogar.

:) tranquilizado .. ATP y luego pienso ... cómo salí del bosque ... nosotros, por cierto, ahora tenemos buenos descuentos en hp, es decir, en panosonic. Estoy pensando ..

Por cierto, ahora tenemos buenos descuentos en xp, concretamente en panorámica. Estoy pensando ..

No elegí HP, me dieron un regalo ... y esa es la estela como panadero. No sé cómo en tu ciudad, el pan de nuestra tienda prácticamente dejó de ser comestible, sobre todo después de hecho en casa.

la misma situevina .. y con cada subida de precio, la calidad empeora. comenzó en Kiev, sin embargo, a producir un "Bialowieza" inusualmente sabroso. pero esto es en Kiev. en Poltava abrió una producción llamada "pan vivo". no es muy alto ... pero el sabor es increíble. "no por mucho tiempo la música sonaba ...." y el pan es mi debilidad, por mucho tiempo ... casi mi propia especialidad-OP, TECNOLOGIA

y el pan es mi debilidad, desde hace mucho tiempo ... casi mi propia especialidad-OP, TECHNOLOG

siéntete libre de comprar. Desde hace año y medio no me arrepiento de la compra. la calidad está garantizada por sus asas. lo único negativo es "muerte a la figura". simplemente coge una harina normal, nuestra calidad es muy diferente. Levadura: primero puede llenar su mano en seco, luego pasar a prensado: el sabor es incomparable con el seco.

Y en la harina de avena "Kudesnitsa" (vendida en océanos y cintas) hay una receta para el pan de avena. También resulta delicioso. Recomendar.

¿Es pan de chocolate? Resulta, probablemente un bollo dulce?