Pan de avena en panificadora Scarlett-400

Pan de avena en panificadora Scarlett-400

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo (tengo 1c)	160 g
Agua tibia	250 g
Azúcar	9 g
Levadura seca (tengo un momento seguro)	3 g
Masa:
Opara	todas
Harina de trigo (tengo 1c)	200 g
Copos de avena	90 g
Aceite vegetal (tengo aceite de sésamo)	14 g
Crema agria 20%	45 g
sal	7 g

Metodo de cocinar

• Para la masa, vierta agua tibia en un balde de HP. Cubra con harina de masa, azúcar, levadura. Empiece a mezclar cualquier programa durante 3 minutos. Luego apague el HP y déjelo durante 20 minutos.
• Muele la avena en harina en un molinillo de café.
• Después de un tiempo, ponga todos los ingredientes de la masa en el balde HP. Programa "Pan francés" (3 horas 20 minutos), 750 g, corteza media.
• Enfriar sobre una rejilla sin toalla.
• 
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• Y no hubo bombilla durante mucho tiempo:
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• ¡Delicioso pan con una delicada miga! ¡recomendar!

Nota

Basado en la receta: 🔗

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¡Qué belleza resultó! ¡La apariencia es muy sabrosa! No puedo resistir GRACIAS por este milagro. Ahora, si yo hiciera lo mismo !!! No, bueno, es realmente muy hermoso))

[Ludmila]

Ludmila, ¡Gracias! Definitivamente funcionará.

[Oksanochka]

Oksanochka, pero puede reemplazar la avena con harina de avena y en qué proporción.

[Tata]

Tata, ¿es harina de avena - es avena?

[Tata]

Tata, ¿es harina de avena - es avena?

No. Tengo harina de avena "GRANATOS"

Sí, entonces lo mismo. Solo le pregunté a la autora sobre la avena, ella dijo que con ella habría un sabor a avena más pronunciado, y sería mejor usar copos o harina.

Buen pan. Lo horneo por segunda vez. ¡Comido muy rápido! Muchas gracias por la receta de nuestro escarlata.

[natsik]

natsik , tienes un pan hermoso! ¡Me alegra que te haya gustado!

[Ksyusha.]

Horneé tu pan Ksyusha. Muchas gracias, nos gustó mucho, suave, ligero, con una corteza crujiente.
Lo acabo de hornear en el horno. Para ser honesto, no iba a hornear pan en absoluto, pero miré el enlace que me diste y lo leí ... Estaba muy interesado en el método del autor para producir gluten en la masa a partir de harina débil. Y tenía una bolsa con harina de 1 centavo, y cuando comencé a amasar pan, el gluten simplemente no se desarrolló y el pan resultó ser pesado y no sabroso. Bueno, después de leer, el experimentador despertó en mí. Y el resultado de los experimentos me hizo muy feliz.

[Marish]

Marish, buen pan !! y en el horno también lo horneé.

[Ksyusha]

Ksyushay ¿horneaste este pan con harina premium? Ahora que la estufa lo está amasando, tuve que agregar hasta 11 cucharadas de harina y aún así el pan se pega un poco.

Eh ... como esperaba, el techo es plano, no importa cuánto traté de lograr un kolobok normal, en el cuarto lote comenzó a pegarse al cubo. Bueno, qué mala suerte, ¿toda la semana te dan pan de higo? Incuestionablemente después de esto

[Lena]

Lena, no te desanimes, al parecer, tienes tanta harina.

[Ksyusha]

El caso es que la harina es la misma. Mis primeros panes fueron tan hermosos, pero este pan aún resultó delicioso, casi todo estaba comido. Uno de estos días lo intentaré de nuevo, tomaré menos agua. Ksyusha, Aún es una pregunta estúpida, ¿puedes? Si lo haces sin masa, ¿habrá una gran diferencia?

[Lena]

Lena, la masa es necesaria para ablandar la levadura seca, para que luego la miga quede más esponjosa. Teóricamente, puedes prescindir de él.
shl. Miré la receta, algo 300 g de agua en una masa me confundió .. Yo suelo verter 250. Intentaré buscar mis registros.

sí, eso es lo que pensé sobre la masa.

shl. Miré la receta, algo 300 g de agua en una masa me confundió .. Yo suelo verter 250.Intentaré buscar mis registros.

Vooot, también me pareció que el agua era demasiada. Por supuesto, entiendo que la harina de cada persona es diferente, pero no en más de 100 gramos.

pero con la adición de harina de avena, la miga resulta tener algún tipo de sabor húmedo .. El techo resulta ser plano .. luego lo leo aquí en el foro, resulta que esta es una característica de la avena. harina. Me pregunto si muele los copos de avena, ¿tal vez el resultado sea como el suyo? ¡Esponjoso! Horneo muchos panes diferentes y maravillosos. Pero casi le pongo un menos a la harina de avena .. Lo intentaré de nuevo .. Chicas, que hornearán con harina de avena Garnets, pzhlsta, comparten el resultado

[echeva]

echeva , Nunca he horneado con harina, no puedo decir nada.

Elfo , déjame intentar hornear esta receta mañana, si no encuentro trozos de papel.

[Zhenya]

Zhenyadelicioso con copos de avena
Ksyushabueno esperaré Puedes venir a mi "en ti"

[100]

sí, eso es lo que pensé sobre la masa. Vooot, también me pareció que el agua era demasiada. Por supuesto, entiendo que todo el mundo tiene harina diferente, pero no para 100 más de un gramo de diferencia

Al amasar, agregué exactamente 100 g de harina. Lamento el error en la receta. : girl_red: La masa necesita 250 g de agua.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, ENORMES gracias por tanta eficiencia Me gustó mucho el pan. Es solo extraño: el resto que horneó este pan, resultó de 300 ml

Lena, yo mismo no entiendo cómo sucedió ... Horneé este pan en la casa de campo, no encuentro los trozos de papel.

Vamos, no pasa nada. Cómo hornear pan, informaré sobre el resultado.

No, bueno, no es terrible, pero no resultó conveniente.

shl. Un poco más tarde te mostraré qué tipo de pan resultó.

Sí, me encantará admirar

Si hay algo que admirar.

Lo acabo de obtener:



El techo no se cayó, por supuesto, pero no como debería ser.

Incisión:

Al amasar, agregué exactamente 100 g de harina. Lamento el error en la receta. : girl_red: La masa necesita 250 g de agua.

¿Es posible corregir la receta básica?

[Ksyusha]

Ksyushaque hombre tan guapo! De acuerdo con Zhenya, necesito arreglar

¡Chicas, gracias! Escribiré a los moderadores ahora para solucionarlo.

Ksyushik, y aquí está mi esponjoso, pero lo hice con hojuelas no molidas - 50 gy harina - 350 g


Me olvidé de la crema agria de alguna manera, era solo una masa con levadura viva sobre suero mezclado con caldo de papa y mantequilla gr. 15 poner.
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[Olya]

Olya, hermoso pan resultó !!!

[Olya]

Olya, ¡¡¡qué hermosa!!! ¿Qué copos? ¿Cocción larga? ¿No se siente en el pan si no se muele?

Gracias Lena
Sí, copos de cocción larga (al menos 10) y mientras amasa, la espátula muele todo en migas, se obtiene una miga de pan uniforme y un sabor muy agradable,

Entendido. ¡Gracias, Olya! El otro día quise hornearlo, intentaré poner el cereal entero

Por lo tanto, los puse menos: 50 g que el muérdago en forma molida (90 g)

Pero, lo entendí. Gracias. Solo tengo un caldo de papa en el refrigerador.

Pero no volví a tener éxito. Esta vez el techo no se cayó, pero quedó plano. Tomé 250 ml de agua, 160 de harina en una masa + 250 en una masa (+5 cdas. L al amasar), copos 50 gr. no molido, el resto es como en la receta En la siguiente. Una vez trato de tomar aún menos agua o no poner crema agria. Mañana les mostraré lo que hice.

no te preocupes, Lena, no siempre en pan con aditivos, te sale un techo convexo, esto requiere habilidad o gluten. Lo principal es gustarle el sabor

Lena, ¿qué levadura y cuánto le pones? ¿Qué tipo de miga es? ¿No está demasiado lleno de agujeros?

[Olya]

Olya¡Lo terminaré de todos modos!
Ksyusha, mañana por la mañana subiré fotos del primer pan y de hoy, para que quede más claro. Levadura seca, poner 1 cucharadita. La miga parece normal

[Intento # 1]

Mañana les mostraré lo que hice.

Bueno, toma el informe
Intento # 1





Intento de ayer # 2





¿Cómo está la miga? ¿Normal?
¡Y aún así este pan es delicioso!

agregue menos agua, y la miga es normal

agregue menos agua

Sí, así es como lo conseguí. Lo intentaré de nuevo sin crema agria

[Lena]

Lena, eso sí, hay que reducir el líquido. : girl_cleanglasses: Mejor poner crema agria y quitar el agua. ¡Y no te enfades! Parece que me funcionó hoy.

[Ksyusha]

Ksyusha, Lo terminaré de todos modos La crema agria no siempre pasa, pero intentaré esto y aquello. Gracias por no dejarme

[Ksyusha]

Ksyusha, toma otro informe
Hoy parece haber salido bien. No agregué crema agria, porque no había ninguna. En lugar de agua, caldo de patatas 250 ml. Harina agregada una cuchara

[Lena]

Lena, eres un baterista heterosexual !!! : rose: ¡Y el techo está casi a la derecha!