Pan de avena semidulce

Pan de avena semidulce

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura 1,75 cucharaditas
Harina de trigo 345 gr
Copos de Hércules 80 gr
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 1.5 cucharadas. l. marrón
Aceite Rast 1.5. Arte. l. maní
Huevos 2 uds.
Calentar la leche 220 gr.

Metodo de cocinar

• Modo básico, tamaño M, corteza media.
• Se podría agregar semillas secas en una sartén (la mitad del dosificador), se podría engrasar con un huevo y espolvorear con Hércules antes de Hornear, pero mi sofisticación no gusta ...
• El pan es delicioso, increíblemente, con una corteza muy sabrosa, y muy esponjoso ... Lo único que me dio pereza fue alisar la cresta, y aunque el pan subió bien, la superficie no estaba lisa desde arriba ...

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¿Has probado hornear con avena?
¿Crees que si le agregas avena, debes agregar cereales?

[safoo]

safoo, No he probado el horno con avena, porque no la tengo ... Pero creo que es posible, solo necesitas monitorear cuidadosamente el kolobok, es posible que necesites una cantidad diferente de líquido ... Copos, en este caso no necesitas agregar. .. Simplemente reemplácelos en la receta de harina de avispa ...

[Gasha]

Gasha

Hojuelas, en este caso, no es necesario agregarlas ... Solo reemplazarlas en la receta de harina de avispa ...

Se pueden agregar copos de todos modos. No le dan a la miga de pan tanto sabor como una estructura diferente. Justo al agregar harina, la cantidad de copos se toma menos. Harina + copos no deben ser más del 20% de la mezcla total de harina.

Harina + copos no deben ser más del 20% de la mezcla total de harina.

¿Entendí correctamente: si la receta contiene 325 gramos de harina de trigo y 80 g de copos, entonces debo agregar 60-65 g de harina de avena, más 80 gramos de copos y 260 de trigo? o no verdad?

La mezcla de harina es toda suelta (harina diferente, salvado, hojuelas) que ponemos en el lote. Por ejemplo 400 gramos de harina + 100 gramos de copos = 500 gramos de mezcla de harina.

La receta contiene 345 gramos de harina + 80 gramos de hojuelas = 425 gramos de mezcla de harina.
Se pueden partir 80 g de copos en avena + copos, pero el total no debe exceder los 80 g para esta receta.
Y, sin embargo, la harina absorbe más agua que las hojuelas, es imperativo vigilar el bollo.

¿Has probado hornear con avena?
¿Crees que si le agregas avena, debes agregar cereales?

La práctica ha demostrado que es mejor usar copos que la harina.

Gracias a todos por sus respuestas o comentarios !!!

Khoma, ¿y peor es el pan de avena que el pan de cereales?

mi hijo tiene una dieta: no se le permite trigo, centeno, maíz, arroz. Solo puedes avena y cebada y mijo.
Hasta ahora, mimo a todos los miembros de la casa con pan de trigo (gracias a los miembros del foro), pero también debo complacer al más joven y al mismo tiempo no dañar su salud.

Khoma, ¿y peor es el pan de avena que el pan de cereales?

no peor, la cocción es más difícil, el pan se vuelve pesado y no sube bien

Gasha, ¿cómo debería ser el bollo en este pan? Como el trigo?

[Tejer]

Tejer, no ... Debido a la adición de copos, el bollo no sale tan liso y redondo como el trigo ... Al principio, generalmente es peludo y se niega a absorber los copos ... Pero a medida que lo empujas con una espátula, se vuelve cada vez más correcto. ..

Horneé este pan

No había leche fresca, así que tuve que usar leche en polvo. Tal vez por eso la miga del pan resultó seca, desmoronada. Y también hice una nota para mí mismo de que es mejor moler los copos antes de amasar, ya que las partículas duras se encuentran en el pan terminado.

También horneo ese tipo de pan, pero le pongo más azúcar y uso la avena NORDIK, esas que se hierven durante 1 minuto. Le dan al pan una ternura especial.

Y horneo pan de avena así: agua -1 taza y 2 cucharadas. l (medido);
harina de trigo - 3 tazas
sal - 1.5 cucharadita
mantequilla-2 cucharadas. cucharas (pero las horneé tanto con aceituna como con maíz, también sube muy bien y está riquísima)
miel - 0.25 tazas
leche en polvo-2 cucharadas. cucharas (puede prescindir de él, pero puede reemplazarlo por uno ordinario, entonces hay menos agua)
avena - 0.75 tazas (uso lo que tengo)
levadura seca - 2 cucharaditas

Tengo una taza medidora de 230 ml. Perdona a los que no les gustan las tazas y las cucharas. Y es mucho más fácil para mí cuando están indicados en la receta. De hecho, en todos los HP, las tazas y las cucharas de medir están equilibradas. Y lo confieso honestamente, en 2.5 años de usar la máquina de hacer pan, fallé el pan solo una vez. En ese momento usé la levadura Saf-Moment, y usualmente uso Dr. Oetker o Lviv.
Modo rápido.
El pan es dulce, por lo que es mejor usarlo para el té. ¡Buen provecho!

Gasha, muchas gracias, he estado buscando una receta similar durante mucho tiempo y ahora la encontré, ooooooooo deliciosa, gracias de nuevo)

[Lelechka84]

Lelechka84, ¡a tu salud!

[Gashulya]

Gashulya
Te he traído un gran agradecimiento por la receta de este hTenerpan de fondo !!! ¡Me gusto mucho! Definitivamente repetiré, mi donya es "fanática" de los panes de avena, y el resto tampoco se queda atrás ...

Bueno, Kroshik, bueno, ¡un arqueólogo! ¡¡¡Esta receta tenía que ser desenterrada !!! Chica inteligente !!!

También hice mi propio pan según la receta de Gasha, por lo cual muchas gracias a ella. El pan resultó delicioso, a mi esposo le gustó mucho. Tomó nota de la receta.
Cociné todo según la receta sin desviarme y esto es lo que pasó:

[Masya]

Masya¡Oh, qué bien!

¡Miga!
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Tengo el mismo hb. Soy un novato Todavía es difícil navegar.