Mermelada de albaricoque

Mermelada de albaricoque

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
albaricoques	1,5 kg
azúcar granulada	750gr
gelatina (suelta)	6 ÷ 8 st. l.
licor de albaricoque	6 ÷ 8 st. l.
huesos de albaricoque	6 ÷ 8 piezas

Metodo de cocinar

• Lave los albaricoques, quite las semillas. Cortar en rodajas de 5 ÷ 7 mm, agregar azúcar, nucleolos y gelatina.
• Tapar los platos y ponerlos en un lugar frío durante la noche (los meto en el frigorífico)
• 
• Por la mañana, revolviendo suavemente, lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante no más de 3 minutos. Agrega licor a la masa.
• Vierta la mermelada ya preparada en frascos y enrolle y cierre las tapas durante 15 ÷ 20 minutos.
• 
• Después de enfriar, puede inmediatamente, ¡en la mesa!

El plato está diseñado para

rendimiento (aproximadamente) 3,2 l (de una ración doble, 3 kg de albaricoque)

Nota

He estado haciendo confituras durante muchos años. ¡Se come instantáneamente!

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Gracias, pediré albaricoques y claro que intentaré hacerlos, no se comen mi mermelada, pero esto es con gusto, y cuando lo cocines sin interferir siempre se quemará un poco hasta el fondo.

Helen, buenos días. : rosa: ¿Puedo hacerme una foto, qué tipo de licor le añades? Me gustaría probar tu receta ...

¡Buenos dias cariño!
El licor es viejo, lo uso solo para confitura. Es realmente melocotón, pero muy aromático.

[Jyf]

Jyf, y se debe agregar licor o sin él, puede hacerlo con seguridad.

[bukabuza]

bukabuza, Nunca lo he hecho sin agregar. Cuando no había licor, agregué vodka (teniendo en cuenta la fuerza, reduje la cantidad a 2-3 cucharadas) con esencia de albaricoque. Creo que es posible sin licor, solo que resultará ser algo diferente, aunque sabroso.

Hola
En mi opinión masculina, el coñac puede reemplazar el licor y la fuerza y ​​el aroma con él.

¡Gracias Lenochka!

[Jyf]

JyfGracias, me quedaré, solo que en general no consumo de alcohol (simplemente no puedo soportarlo). Y además de mí, nadie come dulces.

[Jyf]

Jyf, ¡Buen día! Dos preguntas:
1) picar los nucléolos o enteros?
2) escribe sobre la gelatina con más detalle (tengo miedo de hacer algo mal
Gracias

Le puse los nucléolos enteros. Diluyo la gelatina con agua fría por adelantado (1-2 horas) de acuerdo con las instrucciones del sobre y luego la vierto con una cucharada normal de un vaso. Pasé todo el vaso por 3 kg de albaricoques.

Por supuesto, el coñac tiene un sabor, bueno, pero no igual ... Aunque puedes experimentar ... ...