Turner en escabeche (E. Molokhovets, receta No. 3735)

[Receta original:]

Turner en escabeche (E. Molokhovets, receta No. 3735)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Espina
Adobo: (por 1 litro)
Azúcar	3 cucharadas l
sal	1,5 cucharadas l
Vinagre 9%	3 cucharadas l.
Mezcla de especias:	gusto
Canela entera
Clavel
Cilantro
Alcaravea
Pimienta de Jamaica
Granos de pimienta sulfúricos
Frijoles mostaza
Rábano picante
Hoja de laurel
Chile picante

Metodo de cocinar

• Enjuague la espina, clasifique, retire los tallos. Para encurtir, tome solo una baya entera y fuerte.
• 
• Preparar especias
• 
• Ponga todas las especias en el frasco en el fondo, luego las bayas. Hervir los años suaves sin azúcar, colar, dejando 1 litro, poner a hervir nuevamente, cuando el caldo hierva, agregar sal, azúcar, hervir nuevamente hasta que estén completamente disueltos, agregar vinagre y verter las espinas en frascos con adobo hirviendo, cerrar con tapa esterilizada. Mantener boca abajo en un chal de lana (manta) hasta que se enfríe por completo.

Nota

Receta original:

Prepare ciruelas azules grandes, póngalas en un frasco; cuando lave las ciruelas demasiado maduras, colóquelas en una olla de antracita, póngalas en un horno caliente durante ним horas, antes de sacar los panes de centeno y si los panes se plantan por la mañana, deje la olla con las ciruelas en el horno hasta las 6 pm; luego sacarlos, volcarlos sobre un colador y dejar escurrir el jugo por completo; luego mídelo y en cada botella de jugo, pon 1 pila. vinagre de renskago y en cada botella de jugo y vinagre ponga 1 libra. azúcar, hervir de 8 a 10 veces, enfriar, verter en ciruelas grandes dobladas en un frasco, a quien le guste puede poner especias, ver No. 3572 *; mantener en hielo hasta las heladas, y luego en un sótano seco.

*3572 Vinagre para encurtir ensaladas dulces.

Para 4 libras de frutas o bayas, tome 4½ pila. vinagre común, 1½ libra de miel, pero mejor que el azúcar, clavo de olor molido grueso, al menos 50 piezas, capas de canela 2; piezas 30-50 eng. pimienta y 4-6 uds. hoja de laurel, una cucharada de sal, que protege contra el moho, hierva.

Para las bayas ácidas, agregue hasta 2 libras de azúcar.

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, soy tuyo para siempre, ¡gracias!

¿Y decirle al lope que necesita bayas suaves para una decocción? ¿O importa?
¿Y cocinarlos sin agua?

¿Y decirle al lope que necesita bayas suaves para una decocción?

no importa, cocino mucho a la vez, parte del caldo va a la marinada y parte a la compota

Puré, incluso si estoy completamente aburrido, después de procesar 17 litros de endrino, dígame, según tengo entendido: vierto ciruelas suaves con ese litro de agua (que es para adobo) y cocino, luego filtro y tomo 1 litro y luego ¿según la receta? ¿O no?

Masha, acabo de regresar de elegir el turno. Es cierto, lo recogí para la salsa ... Iré, luego, nuevamente, con un balde. Pero, ¿cómo usarlos, enti bayas en escabeche? ¿Con que comer?

[Ksyusha]

Ksyusha, bueno, como sí, puedes cocinar al menos 5 litros, lo principal es observar la proporción de adobo. Di el cálculo de sal-azúcar-vinagre por litro de lechada. Tengo 4 tarros de medio litro en alguna parte, no hago mucho, mi corriente se come un tarro para cazar, luego se aburre y comienza el gran estado de los tarros ...

¡Ajá, bigote entendido! ¡Gracias!

[paramed1]

paramed1, Veronik, sí, como las aceitunas, el bocadillo mundial Tern finalmente es una baya específica, no a todos les encanta ...

Mashun, ya veo. Al marido le encanta el giro, ¡así que hagámoslo!

El hombre solo necesita hacer frascos pequeños, y mnu no tiene espinas ...

Bueno, ¡ahora empezaré a molestar! ¿Puré y 1 litro de adobo es casi el salto de latas? 3 medios litros? ¿O cómo empujaré las bayas? Espera el almuerzo e intenta hacer un poco, en paralelo con la salsa. Los vecinos del Enth Turner tienen más que betún para zapatos. Es necesario adjuntar.

[paramed1]

paramed1, Tengo 3 medio litros. Bayas recién vertidas, no rellenas, son vaaps suaves.
Espadín, y también hago pequeños, el efecto es el mismo. Bueno, ¿qué desear de las personas para quienes Rollton es un manjar?

[Manya]

Después de una receta tan bellamente diseñada, prefiero fumar al margen con mis "aceitunas" en ruso ...y luego cómelos bajo las sábanas ...

Manya, !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, gracias por la receta, la he querido desde hace mucho tiempo, mi abuela encurtió las espinas y las ciruelas así, pero la receta no ha sobrevivido, no preguntó a su debido tiempo, y ahora no hay nadie para preguntar. Definitivamente lo cocinaré.

Maaan ... asesinato con escoba ... ¡Todo! No hay más palabras, solo interjecciones ...

¡Receta genial! ¡¡¡Gracias!!!

[Tejer]

Tejer, fick you, hazlo, lárgate Admin ya con la palangana de nabos lista No soy culpable de que ya lo tenía todo listo, pero aquí tienes la oportunidad de presumir

La espina es finalmente una baya específica, no a todo el mundo le encanta ...

Eso es lo que dijiste correctamente. ¿Cuánto tiempo lo he echado ... y dónde estabas antes con la receta, eh? Bueno, al menos un poco antes ... Pero ya fsё, no ...
¡Gracias por la receta! También será útil ...

[Canción *]

Canción *, toropidze necesita nat 🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, Hombre,

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, fui yo quien gateó hacia ti con el informe, pero lo mariné, así que mira ...

.

Resultó muy bien, ¡¡¡gracias !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Luego cuéntanos sobre el sabor

¡Obligatorio!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, gracias por la deliciosa receta !!!!
Abrieron el frasco para probarlo, lo usaron para una visita, me gustó mucho, la gente exigió la receta !!!
Gracias, !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Maduro, significa !!!! Nazdorovichko !!!!