Mermelada de naranja en una panificadora: dos opciones

Mermelada de naranja en una panificadora: dos opciones

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Naranjas grandes	4 cosas.
Ralladura de 1-2 naranjas
Azúcar o fructosa	500 g

Metodo de cocinar

• Opción 1
• Naranjas grandes en rodajas, picar la ralladura de 1-2 naranjas y agregar azúcar o fructosa, también puede agregar un puñado de pasas negras, jugo de 1 limón. Resulta una mermelada transparente con rodajas separadas.
• opcion 2
• Picar 4 naranjas y moler con una licuadora hasta obtener una papilla homogénea, triturar por separado la ralladura de 4 naranjas con una licuadora, agregar 1 kg de azúcar o fructosa, jugo de 1 limón. Modo Jam. A la salida - un promedio entre mermelada y mermelada.
• Se pueden agregar 2-3 cucharadas de mermelada de naranja para darle un gran sabor y color dorado a los muffins
• (ver recetas)

Nota

Fotos de Oksanchik

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Amo todo lo naranja. No puedo decidirme sobre la mermelada. Es una pena para el cubo, por alguna razón. ¿Y cuánto es la salida? Sé un poco, pero ¿cuántos gramos?

Según la primera opción, resultó un frasco de 670 ml, y según la segunda, uno más grande, lleno de 670 ml. y dos tarros más pequeños, 450 y 330 ml. No imaginé pesarlo, lo coloqué en frascos calientes para mayor seguridad.

Si te da pena el balde, puedes cocinar sin azúcar o con una pequeña cantidad de azúcar, no se pega para nada. Aunque mi naranja no se pegó.
opciones:
- 5-6 manzanas con jugo de 1 limón + 2 cucharadas de fructosa o azúcar,
- 2 bolsas de bayas descongeladas + 2-3 manzanas + 2-3 cucharadas. l. fructosa o azúcar + jugo de 1 limón
Berries tomó fresas, una variedad de frutos del bosque, cerezas, arándanos rojos.
Recomiendo sustituir el azúcar por fructosa en todas las recetas, tanto en productos horneados como en mermeladas, ya que es menos dañino y más sabroso.

[pectina de fruta (1 cucharada)]

Y hice bagels (una receta en el tema de los panecillos de canela) según la siguiente receta de "mermelada":

2 naranjas (medianas, medianas)
1/2 limón
5/8 cucharadita de azúcar

1. Pelar el limón y las naranjas, cortar la pulpa en trozos y espolvorear poco a poco con azúcar y agitar.

2. La ralladura de un limón y 1 naranja se cortó muy finamente (mientras se cortaba, se disolvió todo el azúcar en un balde de fruta).

3. Encendió la panificadora en el modo principal durante 5-6 minutos para mezclar todo bien.

4. Sacó un cuchillo y lo horneó en el modo apropiado.

5. ¡El resultado es un CUBO PRACTICAMENTE LIMPIO SIN BUSCAR LA PRESENCIA DE AZÚCAR! y trozos de fruta en almíbar claro. El segundo no encajaba del todo con la idea de bagels, por lo que lo piqué todo con una batidora de inmersión en una taza de porcelana.

El azúcar resultó ser suficiente (incluso el marido goloso, que come 2 cucharaditas de azúcar en una taza de té). La prescripción también se basó pectina de fruta (1 cucharada), pero en ausencia de él a la mano, lo hice bien sin él.

Para no elegir entre un balde y mermeladas, creo que es necesario que el azúcar esté completamente disuelto antes de hornear. Para hacer esto, elija el azúcar más pequeño y revuélvalo más tiempo.

Pero el cuchillo se sacó en vano: hay un modo de rotación lenta con pequeños tirones, para una mezcla uniforme

Pero el cuchillo se sacó en vano: hay un modo de rotación lenta con pequeños tirones, para una mezcla uniforme

No tengo un modo separado para mermeladas, solo horneado. Por lo tanto, en las instrucciones escriben primero para iniciar el modo principal de "amasado", después de lo cual saqué el cuchillo, porque temía que el azúcar se pegara, así es como lo describieron los panaderos ...

[Olga Mikhailyuk]

pregunta a Olga Mikhailyuk
.
En tu receta de Respuesta # 4 el 27 de febrero de 2007, 22:04:13
"5/8 cucharadita de azúcar" - ¿"h" es una taza o una "parte"? si es un tazón, ¿cuál es la capacidad de un tazón lleno? si partes, entonces de que partes?
Gracias.

Probé su receta con azúcar en una proporción de 5/8 del peso de las naranjas; resultó delicioso, pero me gustaría probarlo como estaba previsto.

Otra pregunta para todos: ¿por qué poner ralladura de naranja en mermeladas de naranja (todas las recetas la tienen), tiene un sabor amargo?
¿Y cuál es el entusiasmo? corteza pelada o parte de ella?

La ralladura le da un sabor más fuerte.
La ralladura es la parte superior de la cáscara (naranja para naranja, amarillo para limón). No da amargura, ya que la amargura contiene una parte blanca, justo debajo (que no se debe agregar).

[tazas]

Lo siento 5/8 tazas Sáhara. Taza = 240 ml, es decir, se obtienen 150 ml. Sáhara. Haré cambios en la receta ahora.

El entusiasmo fue pintado por Elena Bo. Me lo quito con un pelador de verduras. Recientemente, todos los ingredientes de la mermelada (incluidas las tiras de ralladura) los muelo con una licuadora. Tenemos esta mermelada que va bien con los panqueques de levadura, a los que también hago "mantequilla de naranja" - mezclo mantequilla con jugo de naranja, ralladura y azúcar en polvo.

[Olga Mikhailyuk]

¿Alguna idea y herramienta sobre cómo conseguirlo sin problemas? Y entonces será imposible usar un cuchillo. La respuesta ya está ahí, del autor de la receta, pero aún así, ¿tal vez hay otras opciones?
Por cierto, hay un cuchillo de cítricos (espátula con pequeños agujeros). Ayer lo compré, pero lo estoy usando incorrectamente o es una tontería.

Olga Mikhailyuk
- Gracias por la receta
En la receta, por cierto, lo puse en la forma en que lo limpié, es decir, con una capa blanca. A todos les gustó todo temprano.

En cuanto a la consistencia: en lugar de una cucharada de pictin, puse un té del agente que contiene pictin "Quittin". Haas. Después de hervir, la consistencia de la mermelada era fina. la estufa no se vio afectada: simplemente tomé una cuchara de plástico (nailon) y rastrillé todo lo que no salió. Nada se atascó en ninguna parte. Se congeló en el tarro y se espesó, con una consistencia muy correcta.
Por cierto, me gustan las recetas en gramos - tengo una balanza electrónica - también lo recomiendo a todos los demás (¡¡¡¡los que pueden perder tara !!!!!!) o más difíciles. Hoy en día, cuestan 6-700r o más

Sí, por favor, dígame cómo "conseguir" azúcar en polvo en casa. y luego comprar muchas veces más caro que el azúcar no es en absoluto un deseo

Es muy conveniente quitar la ralladura con un rallador Berner de plástico (por cierto, muy resistente). Me gusta esto
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Es de doble cara, destinado a la alimentación infantil (no oxida verduras y frutas).
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El azúcar en polvo se puede obtener moliendo azúcar. lijar en un molinillo de café manual. No aconsejo en eléctrico, se romperá. El polvo fino se obstruye, donde está el devanado (está tan jodido).

Sí, por favor, dígame cómo "conseguir" azúcar en polvo en casa.

Moler el azúcar en un molinillo de café. Pero este no siempre es un trabajo "gratificante", todavía tengo cristales de azúcar, aunque quizás esto se deba a la imperfección del molinillo de café.

Si necesitas polvo para aceite de naranja, por si acaso, aquí tienes las proporciones:
50 gramos. mantequilla ablandada sin sal
½ cucharada. l. azúcar en polvo
ralladura de ½ naranja
2 cucharaditas zumo de naranja recién exprimido

Este aceite me bastaba ya para 2 visitas de tortitas (de 500 gramos de harina cada una) y aún me quedaba para la tercera. Engrase cada panqueque con él, lo pongo debajo de la tapa, mientras el resto se hornea y fríe. Resulta muy bonito (gracias por la idea Mylia en el foro de Deli)

[Olga Mikhailyuk]

ahora estoy haciendo mermelada según la receta Olga Mikhailyuk.
Decidí hacer 1,5 litros de volumen (6 naranjas + 3 limones pequeños) a la vez.

¡El olor merece la pena! No puedo alejarme de la estufa, solo quiero respirar vapor de ella.
Olga - ¡gracias!

¡A tu salud! Guarde esta belleza solo en el refrigerador.

En general, gracias a los panaderos. Las recetas son de ahí. Yo también lo haré hoy: tenemos el viernes - panqueques.

No hay lugar en el frigorífico.Además de la mermelada y el pan, si alguien se ha olvidado, hay otros productos, leyendo el foro da la impresión de que aquí nadie cocina ni come nada más que pan. Todos los que "se fueron" son de algún tipo. Y lo peor de todo, comencé a notar los mismos síntomas en mí.

Así que sobre la mermelada. Esto ya es serio:
Llené un frasco de 800 g con mermelada caliente, lo cerré con un tapón de rosca y lo puse en el armario de la cocina. (¡No pidas las llaves del apartamento donde está Jem, no te las daré!)
Creo que un mes se mantendrá de esta forma, si no lo comemos.

Acabo de llenar el frasco con otros 400g
A juzgar por lo anterior. la experiencia no estropea el atasco. en unos días, sin síntomas. No lo como a propósito, espero a que se agria. pero hasta ahora, sin síntomas.

A juzgar por lo anterior. la experiencia no estropea el atasco. en unos días, sin síntomas. No lo como a propósito, espero a que se agria. pero hasta ahora, sin síntomas.

¿Quizás depende del clima? Esperé el "aroma" de acetona de los restos de la mermelada, hecha SIN fructosa, de la que tuve que deshacerme, como entiendes. Sin embargo, no recuerdo en qué semana (¿o?) Sucedió, y luego ni siquiera estaba caliente. Ahora cocino en porciones pequeñas que no comí, inmediatamente en el refrigerador.

Gracias por la advertencia. Estaré en guardia

[Sobre "estropear" la mermelada]

Sobre "estropear" la mermelada

Creo que el punto es que usé un espesante que, al parecer, no usaste Quittin. (indicado arriba del cual)

Creo que, además de espesante, cumple la función de conservación, por lo que mi mermelada sigue como nueva, sin signos de envejecimiento, aunque lleva 5 días en la mesa con la tapa abierta (a propósito). Contenido en el frasco: una cucharada. No lo terminé a propósito, para saber cuándo saldría mal, para averiguar el potencial de almacenamiento.

No se seca ni se deteriora

[con quitin]

Por lo que tengo información (y mi propia experiencia), quitin y similares se utilizan para hacer mermelada rápida, cuando las frutas se hierven durante unos minutos junto con quitin, y se vierten inmediatamente en frascos debajo de las tapas. Dicha mermelada se almacena de 3 a 6 meses, luego cambia completamente su sabor y color a marrón.
hago con quitin mermelada rápida y mermelada de frutas, incluido el helado, en porciones muy pequeñas (no más de 400-500 ml) y en una cacerola, literalmente varias veces, luego el color y el sabor están presentes. Me aseguré de que no es necesario utilizar Quitin para el almacenamiento a largo plazo, incluso si lo cocina durante mucho tiempo.
Quizás tengas éxito, éxito.

Opción 1
4 naranjas grandes en rodajas, picar la ralladura de 1-2 naranjas y añadir, 500 gr. azúcar o fructosa, también puede agregar un puñado de pasas negras, jugo de 1 limón. Modo Jam. Resulta una mermelada transparente con rodajas separadas.

Alexandra, ahora todo estaba cargado según tu receta, solo cambió el azúcar por fructosa y exprimió jugo de la naranja extra. Ha pasado el tiempo, espero que todo crezca junto y la mermelada salga genial. Te dejaré saber cocinar.

[MGrow]

MGrow,

Espero que todo salga bien.
También siempre uso fructosa en lugar de azúcar.

Puede resultar más delgado debido al jugo extra, pero tampoco está mal :)

Los resultados son los siguientes.

El azúcar (como los tigres) no se informó, no agregamos 100 gramos
El jugo realmente hizo que la mermelada se hiciera acuosa, aunque le pusimos un paquete de pictin (no ayudó)

En cualquier caso, muchas gracias, comemos mientras agarramos una cuchara.

¡A tu salud!

Agregué un par de cucharadas a los muffins al hornear: el aroma y el color son increíbles ...
Y si quieres mermelada espesa, estas son 2 opciones. Pulpa y corteza mezcladas más fructosa. También se puede agregar pectina; la cuchara se mantendrá

Hice la 2da opción, me quedó riquísima, pero con un kg de azúcar estaba OO muy dulce lo uso para gelatina por ahora

[Alejandra]

Alejandra de nuevo vendré a ti con un descaro. Acabo de hacer un jam de acuerdo con la opción 2, pero ahora no puedo parar, grabo todo y tomo una muestra. Muy sabroso, ¡para los panqueques de la noche será simplemente genial!
Y si le pones menos azúcar, ¿no cambiará mucho de consistencia? Lo hice exactamente según tu receta, pero soy un poco dulce, quiero menos carbohidratos, aunque ... (no había fructosa en casa)

Y díselo a un novato. Realmente estropea el cubo de cocinar atascos. Y luego tengo una estufa nueva por ahora, y si todo se raya, es zhaaalko ... pero ... y mermelada de hotts de naranja.
Oh, podrías comprar un segundo, pero ahí es donde ...

Si no vierte la mermelada y lava la cacerola de inmediato, se echará a perder. Es más fácil lavar la cacerola de inmediato. Vierta un poco de agua, déjela reposar durante 5 minutos y simplemente lávela con una esponja suave.

No eché a perder nada, incluso teniendo en cuenta que constantemente tengo mala suerte y cocí la mermelada en algún lugar alrededor de las 4, el acercamiento al horno también temía que el azúcar dejara surcos. Allí, precalentando primero en algún lugar durante media hora, una hora, el azúcar del jugo se disuelve

[Alejandra]

Alejandra de nuevo vendré a ti con un descaro.

¡POR SALUD!
Y si le pones menos azúcar, ¿no cambiará mucho de consistencia? Lo hice exactamente según tu receta, pero soy un poco dulce, quiero menos carbohidratos, aunque ... (no había fructosa en casa)

Para ser honesto, ni siquiera he intentado cocinar con azúcar ... y me abstuve antes, pero ahora, cuando se descubrió la diabetes, ni siquiera se recomienda la fructosa, solo sacarina, y no afecta la densidad, ya que se usa en cantidades microscópicas.
Si necesita menos azúcar, use un espesante quittin.
Y la fructosa se vende en cualquier farmacia y en todas las grandes superficies.

¡Buena suerte!

elaborado según la primera receta.
Tengo un poco más de un litro.
le gustaba al marido
Creo que probablemente sería más divertido remover esto (rodajas) con mandarinas

por la receta GRACIAS !!!

¡A tu salud!

Hoy hice una mermelada similar a la primera opción: ¡resultó muy sabrosa!
naranjas 4 uds.
mandarinas 3 uds.
pasas negras 100 gr.
piel de naranja 1 ud.
azúcar 800 gr.
El peso total de la fruta es de 800 gr.

Jam se ve muy bien. apetitoso !!! Dime, ¿cuál es el grosor de tu jarabe? Y luego cociné naranja (con cáscara) y naranja + limón + pomelo, así que la mermelada en sí estaba fabulosamente sabrosa, y el almíbar se infló, resultó completamente líquido, me gustaría que fuera más espeso ...

Jam se ve muy bien. apetitoso !!! Dime, ¿cuál es el grosor de tu jarabe? Y luego cociné naranja (con cáscara) y naranja + limón + pomelo, así que la mermelada en sí estaba fabulosamente sabrosa, y el almíbar se infló, resultó completamente líquido, me gustaría que fuera más espeso ...

Crochet, el almíbar resultó no ser del todo espeso, pero tampoco líquido, ni siquiera sé con qué comparar. Antes de eso, cociné mermelada de arándanos rojos y frambuesas, por lo que el jarabe resultó mucho más delgado, probablemente depende de la cantidad de azúcar, y aquí es exactamente tanto como las bayas.

¡Muchas gracias Zubastik por tus respuestas! Todavía estoy pensando en intentar cocinar mermelada en una panificadora de acuerdo con una de mis recetas favoritas de orejones en jugo de limón, pero definitivamente intentaré cocinar tu receta.






































Uragi en jugo de limón, pero definitivamente intentaré preparar tu receta.

Krosh, ¿puedes tener una receta de mermelada?

Krosh, probablemente no viste mi publicación, una vez más te pido una receta de mermelada de albaricoque seco y jugo de limón! ¡Oh por favor!

Krosh, probablemente no viste mi publicación, una vez más te pido una receta de mermelada de albaricoque seco y jugo de limón! ¡Oh por favor!

Oh, por supuesto que puedes, incluso diría, ¡lo necesitas! ¡Es muy necesario compartir recetas tan "deliciosas"! ¿Recuerdas cómo dijo Freken Bock, de m / f? Cito: "Quiero contarle al mundo sobre ellos ..." Y realmente no vi tu publicación, me disculparás ... Ahora la receta:
Mermelada de albaricoque seco
500 gramos de orejones
4 limones sin pelar
500 gramos de azúcar
1. Vierta los orejones en un bol y vierta más de 900 ml. agua. Cierre el recipiente y deje que los albaricoques secos se remojen durante unas horas o toda la noche.
2.Exprima el jugo de los limones en una cacerola, pique finamente la cáscara y agréguela también a la cacerola. Vierta el líquido del recipiente con los orejones en la masa de limón y deje hervir la mezcla. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora.
3. Vierta los albaricoques secos en una cacerola. Pasar el caldo de la cacerola por un colador fino y verter con él los orejones. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo. Cocine la masa de frutas hasta que espese.

Por cierto, también tengo recetas de mermeladas "inusuales" ... Por ejemplo, de piñas enlatadas con pasas ... Si te interesa, te compartiré ... Mi colección de mermeladas, mermeladas, etc., de cítricos es especialmente rica (estas son mis favoritas recetas y, lo que es más importante, todas probadas). Sí, aquí hay otra ... Respecto a la mermelada anterior, hice lo mismo con las ciruelas pasas (cosa genial, te lo cuento).

De comida enlatada. piñas por favor comparte la receta, realmente me interesó !!! ¡Gracias de antemano!

Krosh, ¡muchas gracias! Espero que los moderadores no se sientan ofendidos por que nos inundemos aquí. ¡¡¡Necesita urgentemente abrir su tema con recetas "Recetas inusuales para mermeladas de Kroshi"! Porque me interesa todo lo que hay, ¡¡¡hasta las piñas !!!

Por cierto, también tengo recetas de mermeladas "inusuales" ... Por ejemplo, de piñas enlatadas con pasas ... Si te interesa, te compartiré ... Mi colección de mermeladas, mermeladas, etc., de cítricos es especialmente rica (estas son mis favoritas recetas y, lo que es más importante, todas probadas). Sí, aquí hay otra ... Respecto a la mermelada anterior, hice lo mismo con las ciruelas pasas (cosa genial, te lo cuento).

Una solicitud ENORME para usted: haga cada receta por separado y de acuerdo con las reglas que el moderador pide aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=99&topic=32.0
Entonces no buscaremos sus recetas más adelante, pero se resaltarán en líneas separadas.Incluso si la diferencia en la receta es pequeña, la receta estará por separado en la lista general. Y tus recetas son realmente muy inusuales)) Definitivamente intentaré

Pido disculpas por el descuido, es solo que estuve aquí hace poco ... Me estoy corrigiendo y estoy enviando la receta a donde debería estar.

Dime, si cocinas la mermelada 2 ciclos seguidos, ¿se espesará? Y luego hice uno de naranja aquí, resultó algo así como naranjas en almíbar, completamente líquido ... Y no quiero agregar Zhelfix, de todos modos, de él en la mermelada terminada, hay un olor a gelatina (de alguna manera no me gusta) ...

Dime, si cocinas la mermelada 2 ciclos seguidos, ¿se espesará? Y luego hice uno de naranja aquí, resultó algo así como naranjas en almíbar, completamente líquido ... Y no quiero agregar Zhelfix, de todos modos, de él en la mermelada terminada, hay un olor a gelatina (de alguna manera no me gusta) ...

Sí, la mermelada resulta ser notablemente más espesa (y el color comienza a acercarse al clásico, "como cocinaba mi abuela"). Rara vez como mermelada, y si no es suficiente para hervirla, no podrá almacenarse durante mucho tiempo; se cubrirá de moho en 2-3 meses.

Mermelada cocida según opción 2. ¡Milagro! ¡Sin palabras! Resultó espeso, sin química. Pero hay una pequeña observación: para usar la cáscara de las frutas importadas, debe remojarlas en agua fría durante 24 horas, ya que las naranjas, los limones, etc. se tratan con productos químicos para aumentar la vida útil (fuente - investigación especial del programa "Vremechko") o usar frutas cítricas de países CIS (¡no son procesados ​​por nada!)

Explicar a los no iniciados))
y es necesario pelar las rodajas de naranja de la piel fina?
No pele, como resultado, la mermelada (opción 2) es notablemente amarga ...

¿Necesitas quitar las películas de las rodajas de naranja?