Allgäu Spetzle con queso (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle con queso (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: alemán

Ingredientes
Harina	500 g
Huevos	4 cosas. talla mediana
Leche	250 g
Cebollas de bulbo	2 grandes
sal	1 cucharadita
Mantequilla	2 cucharadas. l.
Hongos	Opcional
Queso (preferiblemente Allgaeuer Emmentaler)	150-200 g

Metodo de cocinar

• Un plato sabroso, sencillo y autónomo con queso de la región de Allgäu.
• - Todos los productos de Spetzle deben estar a temperatura ambiente. Mezclamos todos los productos para la masa. Agregue harina si es necesario; la masa debe gotear de la cuchara, pero más espesa que en los panqueques.
• Deje reposar la masa durante 10 minutos. En este momento, hierva agua en una cacerola grande, agregue sal.
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• - En este momento, cortar la cebolla en aros finos, espolvorear con un poco de harina y freír hasta que se doren en mantequilla. Mantener caliente hasta servir.
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• - En agua hirviendo a través de una prensa (en mi caso) oa través de la rejilla, pasar el spezle y dejar hervir durante un minuto después de emerger. Eche en un colador o retírelo del agua con una espumadera.
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• Luego coloque en platos en porciones en capas de spezle, queso rallado, spezle, queso rallado, cebolla encima.
• Bueno, como usted mismo comprenderá, a todo el mundo le encantan los macarrones con queso, y con tiernos spetzle tiernos recién cocinados y cebollas fritas, ¡generalmente son la apoteosis del gusto!
• Puede agregar champiñones al plato, fritos por separado de las cebollas. Qué es lo que hicimos.
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El plato está diseñado para

4-6 porciones

Nota

Como el queso es "estresante", utilicé una mezcla de queso parmesano y cheddar. Por cierto, esta es nuestra combinación favorita. Toma el queso que quieras, siempre que se derrita bien.

Muy guay Olya. ¡Y nuevo y sin pretensiones y fácil de preparar y presupuestar! En general, ¡a nuestra manera! ¡Prometo cocinar! Pronto mi hijo tendrá vacaciones. ¡Y ahora el primer curso ya está ahí! Pero, ¿qué puedo frotar? ¿Quizás un colador? ¿Qué tan gruesos deben ser los agujeros?

¿Qué harina es mejor tomar? Variedades simples o duras (la que está destinada a la pasta)

Recientemente me enamoré de Spetzle: ¡sabroso, rápido y satisfactorio!
Gracias por la receta. Arrastrado a marcadores

[Askony zvezda]

Askony zvezda, Cociné "Makfa" con harina, resultaron ser bastante tiernas, pero mantuvieron su forma y no hervían. Lo único, agregué harina en exceso de la reuept, y los tonos aún fluían por las prensas de pasta por sí mismos, solo tuve que ajustar un poco el flujo de masa y cortarla periódicamente.
La harina para pasta lo hará aún más sabroso, solo cocínalo a tu gusto, nos encanta al dente, pero también me gustaron estos spetzles un poco suaves, porque todavía no divagué.

[vedmacck]

vedmacck, ahora también hacemos a menudo spetzle, rápido y sabroso, y los rellenos se pueden variar. ¿Y con qué te limpias?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, los agujeros deben ser más grandes que los del colador, pero puedes hacer que la masa sea más espesa y raspar la tabla. Lo intenté, no funcionó. Tenemos un tamiz de limpieza plano de Teskoma, por lo que resulta rápido y hermoso a través de él. Pero eres útil, creo que funcionará desde el tablero, las mujeres alemanas hacen esto a menudo sin molestarse con los especiales. dispositivos!

[Rada-dms]

Rada-dmslimpiado a través de un disco de un vaporizador de microondas. Probé a través de una espumadera: pequeños agujeros y un pequeño "tazón". En contraste, los vapores de dibujos animados tienen grandes agujeros. Frota perfectamente con una espátula de silicona.

¡Olga cocinó ayer! ¡Y con queso y cebollas fritas, y con salchicha casera y galletas! Delicioso. Solo necesita acostumbrarse a activarlo. Exprimido con una simple jeringa de repostería. Pero ella tomó un agujero muy grande y lo cortó con unas tijeras, ya que fluía con una salchicha.Resultó ser algo así como pequeñas albóndigas. Me recordó a un ñoquis, pero menos inquieto. Después de hervir, los puse en una sartén, donde agregué cebollas para freír, ya que la porción después de hervir es muy pequeña para la mía y están deliciosas calientes. Y mientras presiono la jeringa, las primeras ya han salido a la superficie. Y ahora leo que es posible sacar un vaporizador de un vaporizador. Necesitas intentar. Quiero exactamente como el tuyo. Buscaré un colador para ellos. Aunque tenemos esto solo años después ... después de que se hagan populares en Rusia. Pero me gustó mucho y a mi marido también. Mi hijo vendrá pronto, ¡definitivamente lo cocinaré!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa¡Puedo comprarte en Moscú después de las vacaciones y enviarlo de alguna manera! ¡Solo silba!

Olga cocinó esta delicia ayer !!! En general, estoy obsesionado con el spetzle, ¡me encanta! Y también un secreto: empapé un par de hongos secos (mi futuro casamentero me dio para el Año Nuevo, ahora los uso un poco) para el spetzle. Y luego miro este agua de hongo y pienso: dónde gastarla. Y sabes donde ¡¡¡Lo hice !!! El color es tan hermoso ... y el sabor !!!! Y agregué los champiñones a las cebollas fritas. ¡Vertí todo con queso! ¡Oh, qué delicioso está! Hice un plato enorme: todos se sentaron (incluso los más pequeños) y sacaron de un plato y casi pelearon. ¡Muchas gracias por tanta delicia!

[Irina]

Irina, Irisha !!! Aquí eres inventor, bien hecho, yo también lo haré ahora !!!!
Y también sobresalí hoy: ¡hice una sopa de champiñones con un producto semiacabado italiano para risotto! : girl_haha: ¡Preparándonos para una crisis!

¡Preparándose en una crisis!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Gracias por la receta! ¡A mi familia le encanta eso! ¡Estoy esperando el spetseledel!

Me alegro, ¿tienes spetzles de papa?
Si si, ¿cómo hacer? Tengo un excedente de puré de papas

[Arka]

Arka, las hay, vaya al libro que voy a buscar, pero ahí, como están colocados los fideos, parece. ¡Ahora voy a alimentar todo el sufrimiento aquí y darme de baja!

Esto es lo que quería hacer para la competencia:
2 kg de patatas frías, 3 huevos, sal, 100 g de harina, aceite de toalen. Patatas hervidas a través de una prensa, huevo, sal, harina, ¡para que se enfríe! masa. Enrollar en salchicha, cortar en trozos de 1 cm, enrollar sobre una tabla espolvoreada en un kobaska de un dedo. Hervir en agua hirviendo, secar y freír en manteca. ¡Lo haré mañana! Solo una vez que tengas puré de papas, significa que ya hay mucho líquido dentro, debes tenerlo en cuenta.

Otra receta, para 1 kg de patatas, 50 g sl. mantequilla, 200 g de harina, sal, masa no empinada, hacer palitos y freír, espolvorear con azúcar, canela. ¡RECETAS NO PROBADAS!
Eh, no podía esperar un día !!! Lo intentaré !! : rose: ¡Yo también lo iba a probar mañana!

[Arka]

Arka, corre a Omelka, hay una tarta con patatas, pero en general tengo una maravillosa
Pastel de papa al estilo Vechenheim

¡Gracias cariño! Como probablemente entendiste, no lo esperé, pero hice algo "a ojo" yo mismo. Agregué puré de papas. Hice una masa empinada con un huevo y corté la salchicha en ñoquis. ¡Bien hecho!
Miré el pastel, ¡muy interesante! Pero hornearé una de manzana, así que me volveré loco con los champiñones del resto de las patatas. Dos tartas al día graso rutina de ejercicio.
Gracias por todas las opciones !!!

[Arka]

Arka, la patata zrazy con champiñones o carne es mi plato favorito !!! : rosa: Con crema agria, pero rara vez lo hago. Bueno, eso me recordó, hay carne hervida, quería para panqueques, ¡pero ahora para locos!

Hice una masa empinada con un huevo y corté la salchicha en ñoquis.

¡¡¡Patata zrazy con champiñones o carne es mi plato favorito !!! Con crema agria, pero rara vez lo hago.

¿Puedo transmitir menos salivación?

Las niñas y tales adaptaciones son adecuadas para un spetzle, ¿qué piensas?

Y otra pregunta debe depositarse en porciones, una porción es ¿cuánto? ¿Cucharón? ¿Dos cucharones?

[Loksa]

Loksa, si la estructura es rígida, entonces servirá, pero si es blanda, ¡no!

La estructura es rígida con patas, agregué sobre la porción, no sé cuánto verter? Quiero probarlo hoy. Y al día siguiente, ¿puedes calentarlo? Quiero llevarme a trabajar.

[Loksa]

Loksa, simplemente use una cuchara para pincharlo en un avión y límpielo con un raspador en agua hirviendo por peso. Simplemente no te quemes.

Quiero probarlo hoy.

Ksyusha actual por ensayo y error. ¡Empezarás a hacer y entenderás! ¡No lo dudes! Una anfitriona tan sensata, ¡DEBES hacerlo!
¡Habla de la corriente más tarde!

Escribiré, y no solo. Tan pronto como vi la receta, me di cuenta de inmediato: lo haré, no compro pasta, pero a veces quiero una pasta tan grumosa como guarnición. Hago fideos, pero son tan ....... Oh, me gusta la sopa plana con albóndigas, grandes y pequeñas, así que estaba segura: ¡me gustará! Muy sabroso, agregué harina ZZ (50 g) y harina de hongos (1 cucharadita). Gracias por la receta !!! : a-kiss: Bueno, bueno, todos nuestros platos han sido renombrados, intrigas puramente imperiales ....!
Y de hecho las preguntas: ¿qué tipo de adaptación es esta, supongo que tipo de super-trituradora? ¿Debe fluir la masa en pliegues o más rápido en "hilos finos"? Quiero adaptarlo !!!! Mi bandeja resultó ser la más conveniente: me ensucié mucho de todo, pero ¿debo cocinar en una cacerola alta o dejarla colgando? De lo contrario, el vapor abre los agujeros. ¡Molienda la prueba falló!


No hay chuletas en la foto, con chuletas no daban foto, casi me comen

Ksyusha bueno, solo una foto !!! ¡Me imagino lo delicioso que está! Me encanta Spetzle !!! Estoy listo para comerlos todo el día. Y dulce con leche y salado y frito en aceite .... con caramelo .... Ksyusha eres un genio !!! Le dije que comprenderá en el proceso lo más fácil y conveniente que es. Cuando lo hice por primera vez, también estaba buscando un dispositivo. Y luego ak miró cuánto cuesta ... y compró tal cosa por un centavo ... ¡¡¡Se adapta perfectamente !!! Me alegro - gracias !!! La receta es genial. Y Ksyusha, en tamaño me parece, ¡son igual de deliciosos para ti!

[Loksa]

Loksa¡Quédate atónito! Bodegón de agua pura !!!!
Adaptado en la foto es un shpetsledelka, hay envidia de la masa, de la densidad, el fluido, simplemente fluye a través de los agujeros, apretado, es necesario presionar, hay boquillas. Encontraré un enlace más tarde. ¡Lo siento, estoy cocinando!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Vi uno similar, pero Kant allí es más pequeño y plano, no me impresionó. Mirándote, compré todo ese verde para experimentar, la próxima vez lo probaré con una espumadera.

Hoy, rashila agrega: el día siguiente también es muy sabroso. Calentado en el microondas y agregado queso, muy sabroso.

la próxima vez lo intentaré con una espumadera

así que me gustó mucho la cuchara ranurada: hago la masa en una jarra con pico y asa para que puedas verterla con una mano y no con una cuchara. en mi cuchara ranurada los bordes son altos y curvos, la masa no se derrama. y una pierna: puedes descansar y ponerte un platillo. limpiador alrededor. pero en general es necesario adaptarse. Intenta freír en aceite, ¡increíble, como chuck chuck!

One Olya, tu receta es mala - ¡COMIENDO EN UN MOMENTO! No lo entiendo

One Olya, tu receta es mala - ¡COMIENDO EN UN MOMENTO! No lo entiendo

¡Vi esto hace mucho tiempo y lo pospuse por adelantado! Bueno, y sin embargo, ¡nadie canceló las pruebas de sal y pimienta!

Bueno, y sin embargo, ¡nadie canceló las pruebas de sal y pimienta!

en ... así que recoges y sin placer, y luego sigues comiendo para todos y en general la ira! todos comieron por placer, y te emborrachaste y sin un zumbido !!! no, lo quiero como todos los demás, tan en una fuente, tan en capas, tan bonito y CALIENTE !!!! Oh Olya, ¿cuándo crecerán estos niños?

[Rada-dms]

Rada-dms, ¡la belleza! ¡Soy un espetzlemaníaco! Cocino muy a menudo. Y dulce-spetzle también. Es una pena que no tengamos harina de verdad. Así que me las arreglo con harina común. Muy a menudo agrego todo tipo de cosas directamente a la masa ...

Gracias por la receta, todo funcionó, pero solo en la adaptación del tapperware, tuve que comprarlo urgentemente, porque no funcionó muy bien a través de otra cosa, los agujeros se hicieron con vapor, todo estaba en la masa, pero ahora es solo una canción, rápida y sabrosa. Ni siquiera lo puedo creer, es tan simple y tan sabroso, en este momento una guarnición favorita ... ¿Quizás hay una receta de cuajada?