Pan tostado suave con avena y harina integral

Pan tostado suave con avena y harina integral

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
levadura seca de acción rápida	1,5 cucharaditas
harina de trigo c. so 1s.	400 g
harina de trigo integral	50 gramos
copos de avena (instantáneos)	30 g
agua mineral con gas	300-320 g
azúcar	2 cucharadas. l
sal	1,25 cucharaditas
aceite vegetal (inodoro)	30 g

Metodo de cocinar

• Mezclar dos tipos de harina, avena (tengo nórdica con salvado) y levadura (saf-moment), agregar sal, azúcar y agua mineral. Empiece a amasar la masa. Agregue aceite vegetal 7-8 minutos después del inicio del amasado.
• La masa resulta ser de consistencia media, no mancha el fondo del balde, por la harina integral y la avena queda pegajosa.
• Fermentación durante 90 minutos con una agitación en medio de la fermentación.
• Espolvorea la mesa con harina, extiende la masa, amasa y amasa con las manos formando un óvalo. Déjelo reposar durante 5-10 minutos, luego extiéndalo con un rodillo en un rectángulo, de aproximadamente 1 cm de grosor (el ancho es igual al largo de la fuente para hornear).
• Enrolle la masa en un rollo y colóquela en un plato forrado con papel de hornear con la costura hacia abajo.
• Levantar debajo del papel de aluminio durante 60-90 minutos hasta que el volumen se duplique.
• Hornee el pan en un horno precalentado a 230 ° C (convección 210 ° C) con vapor durante los primeros 10 minutos, luego baje la temperatura a 200 ° C (convección 180 ° C) grados y deje que el pan esté listo. El tiempo total de cocción para mí fue de 45 minutos.
• Transfiera el pan terminado a la rejilla y déjelo por lo menos una hora y media, o preferiblemente dos horas.
• 
• 
• 
• El pan es muy suave, aromático y de sabor neutro. Ideal para sándwiches con queso, salchicha o mermelada.
• La corteza es blanda. A pesar de que el pan se expande mucho durante la fermentación y el horneado, la miga se obtiene sin grandes agujeros.

Hora de prepararse:

3,5-4 horas

Programa de cocina:

horno

Recetas similares

Pan tostado blanco (Natali06)

Pan tostado de patata (horno) (Omela)

Tostar pan en una máquina de hacer pan (Schapirinka)

[Manechka,]

¡Qué pan más aireado, te dejó sin aliento! Manechka,No confundiré tu letra con la de nadie más. La receta es muy interesante, la pondré en servicio.
¡Gracias!

¡Gracias, Marish! Pruébalo, espero que lo disfrutes. El sabor de la avena y la harina integral se puede leer en el pan, pero me parece que es bastante ligero y discreto.

¡¡¡¡CORDÓN!!!!

Ksyusha, nea, no encaje, pequeños agujeros.

¡Oh, qué hombre tan guapo!
¡Ahora terminaremos el centeno y definitivamente intentaré hornear este!

[Marisha]

Marisha ¡Pan hermoso! Tan suave y aireado

Bravo: bravo: Entonces lo miro y realmente siento un aroma y un sabor tan delicado. En los marcadores, uno de estos días hornearemos

¡Hermoso pan, Manechka!

Y pensé que ayer solo "pergaminos" Y ganaste la belleza que trajiste
¡Solo quiero morder una joroba!

[María, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

María, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Chicas, muchas gracias a todas por su apoyo y amables palabras. Me alegro mucho que te haya gustado la receta. Espero que sea útil algún día y no decepcione.

[Hombre]

Hombre, Qué estás haciendo ?! ¿Cómo puede decepcionar tanta belleza? ¡Esto es "Acrobacias aéreas"!

Natasha, bueno, todo el mundo tiene gustos diferentes. Mi marido dice que este pan finlandés le recuerda a él, es sabroso, pero no comerás mucho.

Marina, dime qué programa es mejor para hacer este pan en KhP. Yo tambien tengo una panasonic

Tatyana, puedes ir al Main. Pero al hornear en una panificadora, me temo que este pan se puede escapar del cubo, queda muy grande.

Aquí está la conversión para una barra más pequeña:

levadura seca - 1.25 cucharaditas
harina de trigo c. s - 320g
harina integral -40 g
copos de avena -24 g
agua -240-256g
sal -1 cucharadita
azúcar -1,5 cucharadas l
crece aceite - 24 g

Marina, eso es lo que hice Espolvoreé avena encima del pan. El sabor, como siempre, es más que elogio: girl_claping: Gracias por la receta. Subí no muy alto.

Tanya, ¡qué buen pan!

No he subido alto, creo que debido a que el agua mineral ya lleva dos días abierta no hay suficientes burbujas.

Y me parece que fue posible agregar un poco más de agua, entonces él habría subido más alto y no habría habido un rasgón leve en el techo. Pero este ya soy yo, encuentra fallas.
Lo meto en el horno tan grande que siempre queda grabado en la parrilla durante el horneado, lo horneo en forma de 24x12x10 (L x W x H), así que asumí que para hp es mejor hacerlo un poco menos.

Buenos días. El pan caducó y decidió mostrar un milagro, lo que también hice.
En lugar de avena, puse avena y centeno con salvado y semillas de lino. También nórdico.

La cantidad de ingredientes no disminuyó.

¡Muchas gracias por la receta! El pan es delicioso y aireado. Va bien con mermelada o queso. Lo hice en una máquina para hacer pan en el modo "brioche" (Kenwood); en él, el tiempo de remojo y amasado es adecuado.

Manyunechka, ¡gracias! Pan delicioso!
¡Se lo recomiendo a todos!



color caramelo, horneado sobre levadura líquida sobre puré de ciruela

Irlandés, ¡oh, qué, tostadas! En el ferrocarril, probablemente resultó dukhmyany.