Pan de avena y maíz (panificadora)

Pan de avena y maíz (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo premium	300 g
Harina de avena	60 g
Harina de maíz	40 g
Agua	270 ml
sal	2 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Levadura	1,5 cucharaditas
Semillas de calabaza	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Modo dispensador normal, tamaño mediano

Nota

Decidí hornear pan de avena, pero a ninguno le gustó. Hecho sobre la base de multigrano de las instrucciones. Resultó genial, me gustó mucho.
Bueno, muy sabroso !! ¡Om nom nom!

El pan es hermoso. Era demasiado vago para tomar una foto.

Fotos de Shishanti

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gracias por una receta de pan simple y accesible para un panadero principiante
horneado exactamente de acuerdo con la receta, resultó un pan delicioso, solo que me pareció salado. decidió poner menos sal la próxima vez.

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visual73, dime ¿en qué modo se horneó el pan y qué peso? ¡Gracias!

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visual73, dime ¿en qué modo se horneó el pan y qué peso? ¡Gracias!

Modo normal con dosificador de semillas (pero también puedes tirarlo manualmente), barra mediana.
El pan es bueno porque la harina no es pesada. Cuando cambié la avena por trigo sarraceno, resultó ser una receta menos equilibrada pero también sabrosa.

Hoy horneé este pan, contando con 1 kg, en el programa "Pan francés". Resultó más allá de los elogios.
Gracias al autor.

¡A tu salud! ¡Y me alegra que te haya gustado!

Pero no me levanté !!! ¿Por qué?

¿Por qué? Envíe su receta aquí, escriba qué y cómo midió, cuánto, cómo horneó: lo veremos

[Receta:]

Receta:

Levadura - 1.5 cucharaditas
Harina de trigo, calidad premium - 300 gr.
Harina de avena - 60 gr.
Harina de maíz - 40 gr.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal - 2 cucharaditas
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Semillas de calabaza - 3 cucharadas. l.
Agua - 270 ml.

Modo normal, tamaño mediano

Hice todo como en esta receta, pero no agregué semillas y levadura, ¡tiré 2 cucharaditas!

Si hiciste todo de esta manera de acuerdo con esta receta, ¡el pan debería salir!
Para tal cantidad de harina, 400 gramos de levadura no deben colocarse más de 1.5 cucharaditas.
2 cucharaditas ya es demasiado, el techo del pan puede caerse.
Sal a tu gusto, pero puedes reducir la sal a 1,5 cucharaditas.

Si el pan no sube:
- la cantidad de harina se midió incorrectamente, la masa resultó ser empinada, no había suficiente fuerza para subir.
- comprobar la calidad de la levadura, hacer una prueba en agua.

La masa resultó ser normal, ¡no fría! ¡Y la levadura también es normal!

La masa resultó ser normal, ¡no fría! ¡Y la levadura también es normal!

Todo está bien, pero el pan no se levantó, no sucede.
O la masa ha subido 3 cm más bajo que la última vez, pero no te gusta

La última sugerencia de ayuda es llevar una foto de su pan, incluido un corte.

Si no hay foto, entonces estamos hablando de vacío, ¡lo siento!
Habrá más problemas, inmediatamente dé una foto en diferentes formas, una descripción del proceso, qué y cómo se midió, etc., entonces definitivamente podremos ayudar y resolver el problema.

Éxito

Gracias por la receta, ¡es un pan muy acertado! A pesar de que me estaba quedando sin harina de trigo, apenas 200 g de nashkrebla, y por lo tanto puse mucha avena y maíz, 120 y 80 g. Agregó 1 cdta. gluten, por si acaso (con él, si lo agregas, siempre resulta de alguna manera más sabroso y sube bien), y el pan subió perfecto, aireado, muy sabroso.

Para la noche pongo un poco de pan según esta receta. Esto es lo que pasó ...



Sabroso.

Me sumo de buena gana a todos los anteriores GRACIAS. Esta fue mi primera ... receta (ni siquiera hice lo que estaba con las instrucciones).Todo resultó magnífico.
Por mi cuenta, propongo una pequeña modificación: en lugar de semillas, pongo nueces en trozos pequeños (aproximadamente 1 cda. L.) y 3 cdas. l. Pasas. ¡No un sabor, sino una bomba! Se lo recomiendo a todos.
Gracias de nuevo al autor.

¡Gracias, el pan está delicioso! Tengo harina de maíz, por eso tuve que agregar una cucharada de harina en lugar de semillas de calabaza-lino. el pan no es alto, 9 cm, pero muy sabroso.

Yo también me gustaría agradecerles por el delicioso pan. Agregué nueces y pasas en lugar de semillas. Resultó ser un pan maravilloso. Hermosa, uniforme, fragante, la cantidad de harina se selecciona muy armoniosamente: maíz y avena. Una vez que horneé de acuerdo con una receta diferente con una gran cantidad de avena, otros la rechazaron, dijeron que tenía un sabor amargo. Y este pan es devorado por un alma dulce. ¡¡¡¡Gracias!!!!

Horneé ese pan hoy, por alguna razón, burro. Subió muy bien, casi hasta el final del cubo, cuando el burro empezó a hornear

Gracias al autor por la receta !!! Hoy horneé pan de acuerdo con esta receta. Usé maíz y avena por primera vez, ni siquiera sabía a qué sabían. En vano desobedecí al autor y reduje 2 veces la dosis de sal y azúcar, me pareció bastante soso. La próxima vez no descuidaré las recomendaciones sobre este tema. Horneé en modo francés, en lugar de semillas de calabaza agregué semillas de lino. El pan ha subido bien, la corteza está crujiente, pero la parte superior está ligeramente agrietada. Incluso durante el amasado, sin verter toda la harina de trigo, noté que el bollo estaba regordete. Todavía quedan 20-40 g de harina en la taza (de 300 g).

Aquí hay una foto del pan:

Mi sexto pan consecutivo)) HP Supra 350